Про те, що овочі та фрукти шалено корисні, твердять всі вчені світу так давно, що це вже не новина. Але чи знаєте ви, що колір "райдужних" продуктів залежить від того, які речовини в них містяться, а це означає, що вони по-різному впливають на здоров'я і настрій. А якщо врахувати, що в міжсезоння наш організм найбільш ослаблений і схильний авітамінозу, терміново розберемося, чому ж вони гарні. Кольорові вітаміни на варті здоров я. Фото: Shutterstock Всі різнокольорові овочі та фрукти умовно можна розділити на 4 групи: червону, зелену, синьо-фіолетову і жовто- помаранчеву. Давайте розглянемо кожну з них детальніше. Червона група Речовини, корисні для організму: червоний колір овочам і фруктам додають дві речовини - флавоноїди і лікопін. Флавоноїди - відомі захисники організму від утворення ракових клітин, також вони відповідальні за хорошу пам'ять і гострий зір. Лікопін хороший тим, що допомагає в боротьбі з раковими захворюваннями. Однак засвоюється він краще після термічної обробки продуктів і в поєднанні з оливковою олією або сиром. Крім цього, червоні овочі і фрукти багаті вітаміном С, який підвищує імунітет і допомагає боротися з вірусними інфекціями, і антиоксидантами, завдяки яким ви позбудетеся від токсинів і впораєтеся з депресією. До групи належать: червоний болгарський перець, томати, гранат, вишня, черешня, редис, рожевий грейпфрут, полуниця, червоні яблука, червоний виноград, малина, журавлина, кавун, ревінь. Зелена група Речовини, корисні для організму: зелені овочі є такими завдяки пігменту хлорофілу. Він сприяє зняттю стресу і головних болів. Багато із зелених овочів - безцінні джерела зеаксантина і лютеїну, фолієвої кислоти і бета-каротину, які захищають очі і щитовидну залозу від шкідливого впливу UV-променів. А що містяться в них антиоксиданти необхідні для профілактики деяких видів раку.


Слід також відзначити такі мікроелементи, що входять в зелену групу, як залізо і кальцій, які просто життєво необхідні нашому організму. До групи належать: броколі, брюссельська капуста, крес-салат, шпинат, спаржа, авокадо, кабачки, огірки, зелений болгарський перець, зелений виноград, ківі, зелені яблука, зелений горошок, стручкова квасоля, цибуля-порей, свіжа зелень (петрушка, лук, кріп). Жовто-помаранчева група Речовини, корисні для організму: цитрусові і ананаси просто напхані вітаміном С, який і захищає від інфекцій, і зміцнює імунітет, і корисний для шкіри. До того ж, цитрусові необхідні для профілактики раку легенів і артриту. А всі інші продукти жовто-помаранчевої групи - невичерпна комора бета-каротину, який, потрапляючи в наш організм, перетворюється на вітамін А, корисний для зору, правильної роботи шлунково-кишкового тракту, ну і, звичайно, для краси і сяйва шкіри і зміцнення нервової системи. До групи відносяться: апельсини, жовтий і помаранчевий болгарський перець, морква, персики, абрикоси, папайя, кукурудза, ананас, жовтий грейпфрут, диня, манго, бруква, нектарин, гарбуз, мандарини, обліпиха. Синьо-фіолетова група Речовини, корисні для організму: характерну забарвлення овочам і фруктам синьо-фіолетової групи надають антоціани - речовини, корисні для мозку (вони покращують пам'ять і координацію) і серця (зміцнюють серцевий м'яз і зменшують ризик розвитку інсульту). У них, до всього іншого, міститься вітамінно-мінеральний комплекс, що сприяє здоровому сну та емоційної стабільності, і еллаговая кислота, що захищає практично від усіх видів раку, що поліпшує зір і координацію рухів. До групи належать: чорнослив, буряк, ожина, чорниця, синій виноград, чорна смородина, баклажани, фіолетовий лук, слива, лохина, червонокачанна капуста. Також по темі: Усі дієти для схуднення на





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.