Здорове харчування - привілей багатих.

Здорове харчування - це дуже дорогий захід, що є недоступним для багатьох людей, тому уряди багатьох країн повинні прикладати більше зусиль для того, щоб люди могли вільно дозволяти собі здорову їжу.

Деякі нововведення в США і ряді європейських країн говорять про те, що здорове харчування в даний час передбачає вживання більшої кількості продуктів, що містять калій, клітковину, вітамін D і кальцій. Однак, якщо люди буду слідувати даним радам, то до своїм щорічним витратам на їжу вони повинні будуть додати ще кругленьку суму.

Недорогий спосіб додавання цих поживних речовин - це споживання більшої кількості картоплі і бобових, які забезпечать людини калієм і клітковиною. "Проте, впровадження додаткової кількості калію в дієту, ймовірно, додасть близько 380 доларів в суму річних витрат", - говорить провідний фахівець дослідження Пабло Монсіваіс (Pablo Monsivais), доцент кафедри епідеміології та школи громадської охорони здоров'я при університеті Вашингтона.

"Сьогодні ми знаємо більше, ніж будь-коли про харчування, і все ж ми досі не в змозі перейти на здорове харчування ", - говорить він. "Держава повинна сприяти задоволенню основоположних принципів здорового харчування, роблячи його більш доступним".

Деякі програми "продовольчої допомоги" допомагають людям робити здоровий вибір, надаючи їм купони на купівлю овочів і фруктів, але ті ж програми можуть бути каменем спотикання перед бідними. Він зазначив, що, наприклад, політика штату Вашингтон не дозволяє за допомогою цих купонів жінкам з дітьми купувати картоплю, хоча це один з найменш дорогих способів додати калій в свій раціон.

Дослідження було засноване на телефонному опитуванні близько 2000 дорослих осіб, що проживають в окрузі Кінг (штат Вашингтон), а потім вони отримали анкети, 1300 з яких повернулися назад до фахівців.


У цих анкетах люди вказували їжу, якої вони регулярно харчуються, вона аналізувалася на вміст поживних речовин, також оцінювалася її вартість.

Дослідження виявило, що люди, які витрачають більше всього на продукти харчування, швидше підвищать вміст калію, клітковини, кальцію і вітаміну D у своєму раціоні харчування. Ті ж, хто витрачає найменше, отримують найменшу кількість з чотирьох рекомендованих поживних речовин, найбільше їх організм отримує насичених жирів і цукру.

"Багато людей вважають, що бідні їдять дешеву їжу, оскільки вона володіє приємним смаком , але вони б робили кращий вибір, якби могли собі дозволити ", - говорить Хіларі Селигман (Hilary Seligman), професор медицини в університеті Каліфорнії. " Практично 15 відсотків американських сімей говорять про те, що у них немає достатньої кількості грошей для того, щоб дозволити собі харчуватися тим, чим хочеться ", - продовжує вона. Селигман відзначає, що результати останніх досліджень показують, що 49 відсотків американців вибирають продукти харчування, грунтуючись на їх ціні. "Дуже велика кількість населення США не можуть собі дозволити здорове харчування".

Однак, на думку іншого професора Парку Уайлда (Parke Wilde), для того, щоб організм людини отримував всі необхідні поживні речовини, не потрібно великих витрат . Що дорого, як зазначає він, так це вибір кожної людини для отримання тих поживних речовин. Він сказав, що дієта стає все більш дорогою залежно від того, скільки правил людина застосовує до своїх звичок харчування, такі, як, наприклад, вживати органічні продукти або підтримувати місцевого виробника, харчуватися овочами, сезон яких прийде трохи пізніше, чи ні. "Чим довший список, тим продукти будуть дорожчі вам обходитися".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.