Правила харчування - запорука здоров я. Їжа - це будівельний матеріал, потрібний нашому організму для енергії, для відновлення клітин. Правильно харчуватися потрібно не тільки для того, щоб не погладшати або схуднути. Саме харчування впливає на наш настрій, енергію, тривалість життя. Відомо, що наші інтелектуальні здібності теж залежать від того, що ми їмо.

Ви коли-небудь замислювалися, в чому секрет довгожителів? Безперечно, фізична робота, тривалий сон, інтерес до життя - важливі фактори довголіття. Але основна причина криється у їх живленні. По-перше, довгожителі мало їдять. По-друге, приміром, довгожителі Кавказу не вживають жирну їжу, частіше їдять зелень, кисломолочні продукти (гатиг, сир-бринзу, домашній сир), п'ють воду, чай, дуже рідко вживають м'ясо. А в Японії їдять рибу, яка дуже легко засвоюється, рис, овочі. Сьогодні, до речі, все більше вчених роблять висновок про те, що тривалість життя залежить від того, наскільки інтенсивно працює наш головний мозок, в якому стані пам'ять, увагу. А діяльність мозку нерозривно пов'язана зі складом нашої їжі.

Багато хвороби з'являються у нас через неправильне харчування. "Якщо ти захворів - зміни харчування, якщо не допомогло - зміни спосіб життя, а якщо і це не допомагає - лікуйся ліками" або "захворів - зміни харчування, якщо нещасливий - зміни оточення" - це приказки, які з'явилися на світ тоді, коли ще не було консервантів, різних добавок, рафінованих і штучних продуктів, коли люди їли все натуральне. Актуальність цих виразів безперечна. А що сказали б наші предки зараз, знаючи, скільки всього штучного ми вживаємо!

Зрозуміло, що здоров'я і харчування пов'язані між собою. З їжі ми отримуємо всі необхідні речовини для життєдіяльності. Проблеми харчування завжди хвилювали людство, про що доводить безліч теорій, дискусій на цю тему.

Одна з прийнятних теорій - харчування має бути раціональним і збалансованим, тобто тут важливо, щоб усі необхідні речовини надходили в організм у потрібному кількості. Оптимальне поєднання білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин - основа правильного харчування. Здорова людина не повинен нічого виключати зі свого раціону харчування. Їжа повинна бути смачною і різноманітною. Звичайно, в їжі, як і в усьому, потрібна міра.

Визначення енергетичної цінності продуктів має важливе значення в даної теорії. Природно, що чим більше фізичних сил ми витрачаємо, тим більше кілокалорій потрібно для підтримки енергії. І в той же час зовсім не все одно, з яких продуктів ці кілокалорії будуть отримані.


Тому є основні правила правильного харчування, які потрібно знати:

  • овочі на столі повинні бути круглий рік, багато з них потрібно вживати в сирому вигляді, вітаміни, клітковина необхідні будь-якому організму;
  • трохи менше м'яса, ковбас, сосисок, особливо копчених;
  • не менше двох-трьох разів на тиждень їсти рибу;
  • кисломолочні продукти є, пити щодня;
  • менше вживати хліба, картоплі, солодощів.

Крім підрахунку калорій і складу їжі важливо враховувати індивідуальні особливості кожного організму.

При правильному вживанні продуктів дуже важливо ще налагодити режим харчування: шлунок звикне отримувати їжу в один і той же час і краще її переварить. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше 19 години вечора і ні в якому разі не можна їсти перед сном, хіба що яблуко або сухофрукти (курагу, чорнослив).

Наступна теорія, яка, по суті, не виключає перший, - це правильне поєднання продуктів.

Про сумісність продуктів йде чимало розмов. Прихильники теорії роздільного харчування пояснюють це особливостями фізіології травлення. Ще давньоримський лікар Цельс стверджував, що кожному продукту притаманна "різна швидкість і трудність перетравлення". Тому змішана їжа "призводить до загнивання їжі і отруєння", зашлакованості організму. А Авіценна радив вживати продукти в тих поєднаннях, щоб вони "врівноважували один одного і не приносили шкоди". Бродіння, гниття, запальні процеси в органах - все це наслідок змішаної їжі. Принцип роздільного харчування такий. Існує три види продукту. Перша група - білки, друга - рослинна їжа, третя - вуглеводи. Білки тваринного походження (м'ясо, риба, яйця) можна їсти одночасно з рослинними продуктами, вуглеводи також можна вживати з продуктами другої групи. А ось білки і вуглеводи змішувати ні в якому разі не можна. Рослинної їжі має бути в два рази більше і приймати її потрібно за 10-15 хвилин до прийому білків або вуглеводів.

Ще одна корисна теорія - відмова від неживої, неприродною їжі і збуджуючих напоїв, вживання тільки натуральних, живих продуктів, які не втратили в процесі обробки своїх властивостей. До речі, найменше продукти втрачають свої властивості при приготуванні парою.

Ось основні три теорії правильного харчування. Дотримуючись і розумно поєднуючи їх, можна добитися відмінних результатів і навіть підлікувати здоров'я. А щоб їжа йшла на користь, краще засвоювалася, за стіл потрібно сідати тільки в спокійному і доброзичливому настрої.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.