Кожен продукт містить у собі певні корисні елементи. Іноді він чудово працює сам по собі, але іноді йому потрібна допомога для 100% віддачі. Здорове харчування - правильне поєднання продуктів. Наприклад, в дитинстві мені часто говорили, що для того щоб корисні речовини з моркви добре засвоювалася, потрібно їсти її разом зі сметаною. Сама по собі, скільки б ти її не з'їв, вона не дає такого позитивного результату.

Іноді ці продуктові поєднання бувають дивні, іноді - цілком смачні. Але в кожному разі, в парі вони працюють набагато краще, ніж окремо. Пропоную вашій увазі 7 пар продуктів, які на думку фахівців журналу "EatingWell" працюють разом найкраще.

Здорове харчування: продукти, які працюють в парі.

Брокколі і гірчиця

У 2011 році в британському журналі "British Journal of Nutrition" було опубліковано дослідження, яке показало, що поєднання брокколі з гірчицею допомагає організму засвоїти більше сполук сульфорафана, які допомагають боротися з раковими клітинами. У сирої брокколі міститься велика кількість цих протиракових сполук, але при термічній обробці ці властивості частково втрачаються. Тому британські вчені пропонують вихід з цієї ситуації - комбінування брокколі з гірчицею, вассабі або руколою, які містять в собі велику дозу ферменту тирозинази. Саме цей фермент допомагає організму засвоїти більшу кількість сульфорафана.

Кава і цукор

Гарна новина для тих, хто любить пити каву з цукром. Солодкий кави допомагає вам залишатися продуктивним довше, ніж просто міцну каву. Якщо ви не п'єте каву, тоді чорний або зелений чай з ложечкою меду спрацює нітрохи не гірше. Хочу лише нагадати вам про те, що мед не можна додавати в окріп. Додавання меду в окріп вбиває його корисні властивості. Вже навіть при 60 градусах за Цельсієм руйнуються ферменти і вітаміни, що містяться в меді, так що ви п'єте просто чай з глюкозою і цукром.

Квасоля Адзукі і малина

Квасоля Адзукі - це азіатська різновид квасолі. Це дрібні боби червоного або чорного кольору, і їх можна купити практично в будь-якому магазині. Правда, коштувати це задоволення буде разу в два дорожче, ніж звичайна квасоля.

Зазвичай це квасоля використовується для азіатських солодощів. Наприклад, рисові пиріжки з начинкою з солодкої квасолі (чорної і червоної) мають вельми дивний смак. У поєднанні з малиною дію антиоксидантів цієї парочки підвищується на 45%. Ще один цікавий варіант, але вже у вигляді тріо: салат із квасолі зі шпинатом і малиною. На смак дуже дивно, але поки не спробуєте ці пиріжки, що не зрозумієте, чи підходить вам така екзотична солодкість.


Куркума і лосось

Куркумін (компонент куркуми) і DHA (омега-3 жирів в жирній рибі) захищають від деяких видів раку і перешкоджають розмноженню ракових клітин. На думку дослідників ракових захворювань, поєднання цих двох продуктів допомагає боротися з раком грудей набагато ефективніше, ніж якщо використовувати їх окремо.

речі, якщо обваляти лосось в суміші каррі або в куркумі з борошном і сіллю і відправити його на гриль, вийде дуже смачне блюдо.

Цілісні зерна і цибулю

Дослідження, опубліковане в "Журналі Сільськогосподарської і Харчовий Хімії" (Journal of Agricultural and Food Chemistry) показує, що поєднання часнику і/або цибулі з цільними зернами , може допомогти підвищити засвоєння заліза і цинку, які містяться в невеликих кількостях в цільних зернах. Вчені ще не знають точно, як саме, але припускають, що сполуки сірки в цибулі і часнику допомагають організму поглинати ці корисні елементи.

Як це поєднувати? Просто зробити зажарку з суміші цибулі та часнику (до золотистого кольору) на оливковій олії і додавати до гречки, бурому або коричневого рису, або до пшениці.

Квасоля і зелень

В бобових, і в квасолі зокрема, міститься досить велика кількість заліза. А вітамін С, який міститься в зелені, допомагає цьому залозу краще засвоюватися організмом. Тому подібне поєднання є не тільки смачним, але і корисним.

Відваріть квасоля і змішайте з дрібно нарізаною кінзою, м'ятою або петрушкою. Приправте все це рослинним маслом.

Томати і оливкове масло

У томатах міститься велика кількість лікопіну, який надає помідору червоний колір і допомагає боротися з раком молочної залози, хворобами серця і легенів. А вживання томатів з оливковою олією підвищує поглинання організмом лікопіну. Згідно з дослідженнями у групи людей, які в перебігу тижня вживали томати з оливковою олією, вміст антиоксидантів в крові було більше, ніж у тих, хто їв томати з соняшниковою олією.

Думаю, тут ніяких особливих рецептів не потрібно. Просто томати з сіллю, перцем і оливковою олією - це вже дуже і дуже смачно :)

І ще раз хочу нагадати, що все потрібно їсти в міру. Якщо ви з'їсте цілий тазик томатів або брокколі з гірчицею, ще зовсім не означає, що ви відразу ж поповните свої запаси до верхньої позначки. Оганизма засвоїть рівно стільки, скільки зможе. А інше, як казав Шелдон Купер, просто інгредієнти для дорогий сечі.

(via)





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.