Дієтичні салати. Бажання позбутися від надмірної кількості кілограмів найчастіше йде рука об руку з великими жертвами, які чоловікові і, особливо, жінці доводиться кидати на вівтар здоров'я та краси . А як може бути інакше, якщо майже завжди для досягнення овіяній в мріях стрункості доводиться сідати на якусь дієту, яка змушує відмовитися від смаженого, копченого, пряного, солодкого, тобто практично від усього найсмачнішого, а багато дієти в главу кута ставлять один-єдиний продукт, яким тиждень - другий потрібно старанно харчуватися. Що ж, як кажуть, краса потребує жертв.

Однак чи не можна ці жертви хоч трохи скоротити? Адже іноді так хочеться махнути рукою на всі дієти відразу і організувати найсерйознішу атаку на власний холодильник! До того ж жорсткі обмеження в раціоні можуть стати причиною того, що після дієти кілограми швидко повернуться і навіть "не з порожніми руками". Відбувається це не тільки в результаті неправильного "виходу" з дієти, але й тому, що при різкому скороченні денного раціону організм може пристосуватися до такого способу життя і перейти на більш економічний режим витрачання енергетичних запасів. Іншими словами, різко сповільнюється обмін речовин в організмі, і при поверненні на звичайний (навіть менш калорійний, ніж до дієти) режим харчування відбувається запаморочливо швидке накопичення кілокалорій, а значить, і жирових відкладень підшкірної клітковини. Так ст? Ит чи себе мучити і доводити до такого стану? Очевидно, що ні. Який же вихід? Багато фахівців рекомендують спробувати включити в свій раціон так звані дієтичні салати. Відмінність дієтичних салатів від інших полягає в їх низькій калорійності на тлі високої насичуваності. Інакше кажучи, калорій вживається менше, а насичення виникає швидше і на більш тривалий час.

Основні принципи приготування салату

Рецептів дієтичних салатів існує величезна безліч (деякі з них ми розглянемо нижче), завдяки чому кожен може вибрати салат виходячи як з власних кулінарних уподобань, так і з наявності або відсутності тієї чи іншої патології, що супроводжує надмірна вага. Тим часом дієтичні салати володіють і деякими загальними вимогами, які повинні бути універсальними незалежно від обраного страви.


Так, будь дієтичний салат повинен бути приготований зі свіжих овочів і фруктів. В іншому випадку він втратить масу своїх корисних властивостей.

Якщо ви любитель майонезу, то ви повинні знати, що в дієтичному салаті майонезу не місце. Його необхідно замінити сметаною (як можна більш низької жирності) або будь-яким рослинним маслом. Також в дієтичних салатах дуже рідко використовується сіль, зате замість неї сюди можна додати безліч різноманітних прянощів, проте слід взяти до уваги, що прянощі не повинні стимулювати апетит. Тому рекомендуються кінза, імбир, кориця і деякі інші, основне завдання яких - легка домішка додаткового аромату. До того ж, більшість з цих прянощів гармонійно поєднується з овочами та фруктами. Оцет в дієтичних салатах теж не рекомендується. Замість нього можна додати кілька крапель лимонного соку. Дуже часто, незалежно від виду дієтичного салату, в нього кладуть горіхи. У цих продуктах міститься багато білків, вітамінів і мінеральних елементів. Однак захоплюватися ними теж небажано, оскільки майже для всіх горіхів характерний високий вміст жирів.

Рецепти дієтичних салатів

Тепер давайте познайомимося з деякими поширеними рецептами дієтичних салатів. Отже, для приготування дієтичного гарбузового салату беремо рівну кількість гарбуза, яблука і моркви, натираємо це все на тертці, змішуємо з медом і меленими волоськими горіхами за смаком. Щоб спробувати сирний салат, потрібно натерти сто грам кореня селери, нарізати дрібними шматками два середніх за розміром свіжих помідори і все перемішати зі ста грамами сиру. Можна додати трохи солі. А щоб покуштувати буряковий дієтичний салат, натираємо на тертці одну відварну буряк і два солоних огірки. Сюди ж додається дрібно подрібнений зубчик часнику, 15 мл томатної пасти і 40 - 50 мл будь-якого рослинного масла. Потім слід отпассіровать до золотистого відтінку одну дрібно нарізану цибулину, після чого додати томатну пасту, довести до кипіння і вилити весь вміст в салат.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.