Лук-порей - це дворічна рослина, наземна частина якого складається з широких зелених листків, розміщених віялоподібно. Підземна частина - білого кольору. У їжу придатна будь частину стебла. Лук-порей набув поширення у багатьох країнах у сфері кулінарії. Його використовують для приготування бульйонів, супів. Його гасять, маринують, сушать, морозять. У приготуванні салатів з цим луком багато шеф-кухаря досі експериментують і завжди отримують відмінний результат, а також новий рецепт.

Корисні властивості цибулі-порею, а також його поживна цінність. З історії

Корисні властивості цибулі порею були виявлені і благополучно використовувалися ще в стародавні часи. Відомо, що великі оратори брали його в їжу для відновлення голосу. Бідняки в голодний час вживали його в їжу, так як він в малих кількостях здатний швидко наситити організм.

Лікувальні властивості

Ця зелень багата цукрами, вітамінами груп В (1, 2, 6, 9) С, Е, РР, каротином, солями калію, магнієм, фосфором, натрієм, залізом. Чи корисний лук, вирішуйте самі, але він цінується з давнини. Цей продукт рекомендується в їжу страждають на атеросклероз, ревматизм, сечокам'яною хворобою, а також при психологічних навантаженнях. Стверджують, що через величезну змісту органічної сірки цей овоч здатний позбавити від сальмонели та кишкової палички. Корисні властивості цибулі-порею, а також його поживна цінність. Нині доведені корисні властивості цибулі порею: прискорення процесу метаболізму , поліпшення апетиту, нормалізація роботи травного тракту і печінки, стимуляція вироблення секрету. Від природи він має жовчогінні та сечогінні якостями. Також його використовують для виведення шлаків з організму, зниження рівня холестерину. Йому підвладне зменшити або запобігти повністю утворення тромбів у крові.


Лук-порей радять їсти при наступних діагнозах: хронічний бронхіт, цукровий діабет, астма.

Протипоказання

При запальних захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки вживання його строго заборонено . При цьому цибуля, калорійність якого всього 35 ккал на сто грам, використовується в багатьох блюдах для схуднення.

Різне

У народній медицині вказуються й інші корисні властивості лука порею. Його використовують для лікування загноїлися ран і виразок, укусів комах.

Як вибирати

Якщо немає можливості самим виростити цей продукт, то при покупці його в магазині треба бути уважним. Купувати слід тільки свіжі стебла без ознак висихання.

Корисні властивості цибулі-порею, а також його поживна цінність. Як зберігати

Зберігають цей овоч у холодильнику - так набагато довше зберігаються корисні властивості цибулі порею, але мити перед зберіганням його не треба, можна просто видалити залишилася землю з коріння. Свіжа зелень може пролежати в прохолодному місці від трьох до шести місяців, не втрачаючи своїх корисних якостей і навіть трохи збільшуючи їх. Агрономи стверджують, що вироблення вітаміну С не припиняється навіть після висмикування лука із землі і продовжується протягом усього терміну зберігання. У сушеному вигляді приправу зберігають близько року, в замороженому стані - півроку. Їжу, до складу якої внесений цей інгредієнт, можна вживати тільки два дні, що зберігається понад цього часу блюдо викидають. Це пов'язано з тим, що даний вид лука складається в основному з води. Саме присутність у страві води у великій кількості робить його непридатним до вживання.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.