Секретні матеріали, тиждень 5. Більше смаків, хороших і різних! Ми продовжуємо тест-драйв по книзі "Дієта П'ятнашки. Секретні матеріали". Наступні три тижні присвячені розбору двох ключових груп продуктів - білкових страв і комплексних вуглеводів.
Одна з частих скарг на будь-якій дієті - їжі мало, вона несмачна, їсти нічого. Ми вже кілька разів згадували про те, що несмачна дієта - це неправильна дієта. І фізіологічно і психологічно нам важливо харчуватися так, щоб їжа приносила задоволення. Удвічі важливо це в періоди перебудови на новий стиль харчування.
Давайте подумаємо, чому це так?
Звідки взагалі взялися позитивні емоції від їжі? Очевидно, що їжа нам життєво необхідна, ми можемо без неї прожити лише обмежений термін. Відповідно, в ході еволюції у нас виробилися системи мотивації до пошуку їжі. Знайшов їжу - отримав задоволення - закріпилося поведінку з пошуку їжі. "Гарна мавпочка, знайшла їжу, отримай дозу ендорфінів" - наче говорить нам наш мозок.
На жаль, цей важливий біологічний механізм дуже часто працює проти нас. Пристрасті людей до фастфуду, занадто солодкої і калорійної їжі (а з нашою НЕ активним життям майже будь-яка їжа стає "занадто"), до шоколадкам і тортиків - це спрацьовування механізму заохочення за пошук висококалорійної і смачної їжі. Механізм, який мільйони років допомагав виживати, сьогодні може вбити - не відразу, але за десятиліття це відбувається.
Відповідно, якщо ми переходимо на більш здорове харчування, і не тільки не використовуємо цей механізм у своїх цілях, але ще й нахабно його ігноруємо, намагаючись харчуватися одним кефіром або курячими грудками, то наша затія приречена на провал. На щастя, набір продуктів для здорового харчування неймовірно багатий, і сьогодні ми почнемо згадувати, що саме може бути на нашому столі під час схуднення і подальшого здорового харчування (як ви пам'ятаєте, це на все життя Секретні матеріали, тиждень 5. Більше смаків, хороших і різних!).
Секретні матеріали, тиждень 5. Більше смаків, хороших і різних!
Білкові продукти, частина 1
Поговоримо про білкової їжі тваринного походження. Якщо ви дотримуєтеся полувегетаріанского або вегетаріанського стилю харчування, то з вами ми зустрінемося на другій частині розмови про білкових продуктах, якщо ж ні - давайте обговоримо різноманітність, пропоноване нам природою!
Секретні матеріали, тиждень 5. Більше смаків, хороших і різних!
Птах
Курятина, індичатина, гусятина - це розмаїття смаків і відносно невисока вартість, що робить м'ясо птиці хорошим джерелом білка. Розширюють вибір делікатесні варіанти, такі як дичину, перепела, страусятина, а також різні субпродукти (печінка, серце тощо). Крім білка, птиця багата мікроелементами, наприклад залізом і цинком.
Слід враховувати, що м'ясо птиці сильно розрізняється по жирності.


Обираємо? Ті менш жирні види, відокремлюємо? Ті шкуру і відімиі? жир. Як спосіб приготування віддавав? Ті перевагу гасіння, варінні і запіканню. Для смакової різноманітності кілька разів на місяць можна включати в раціон птицю на грилі. Курячі і індичі грудки є пісним джерелом білка з дуже низькій? жирністю.
Риба
Висококачественниі? джерело білка з відмінними смаковими якостями. Нежирні сорти містять велику кількість білка і відрізняються низькій? калорії? ністю. У той же час більшість жирних сортів відрізняє висока? рівень корисних жирів. Чергування різних сортів риби не тільки підвищує різноманітність раціону, але і робить його корисніше. Нежирним і смачним джерелом білка є морепродукти - кальмари, краби, креветки, мідії, рапани, криль та ін
М'ясо
Різні види червоного м'яса (яловичина, баранина, телятина, свинина) також відрізняє хорошии? амінокіслотниі? профіль, високий вміст вітамінів, креатину, мікроелементів, таких як цинк і залізо, кон'югірованноі? лінолевої? кислоти. Високим вмістом вітамінів і мікроелементів особливо відрізняються субпродукти.
Часто згадуються ризики для здоров'я (серцево-судинні захворювання, онкологія), пов'язані з вживанням м'яса, в основному визначаються двома чинниками - жирністю і способом його обробки. Ризик обумовлений вживанням великої кількості жирного м'яса, а також пройшов промислову обробку, спекотної, копченням різних виробі? типу ковбас і т.п. Саме тому слід віддавати перевагу нежирним видам м'яса, прошедшим варіння, тушкування або запікання.
Завдання
Незважаючи на великий список продуктів, багато примудряються розгубитися, коли мова заходить про приготування, і знову переживають, що "нічого їсти". Однак я впевнений, більшість із вас є досвідченими кулінарами і для кожної категорії продуктів мається п'ят "чергових" і ще пару десятків секретних рецептів. Давайте перевіримо!
Напишіть по одному улюбленим рецептом для кожної групи продуктів - м'ясо, птиця, риба, морепродукти. Однак завдання усложним, нехай рецепти будуть такими, щоб на приготування йшло не більше 30 хвилин. У наш завантажене час так важливо мати варіанти, які не потребують занадто багато уваги і тимчасових витрат!
_______________________________________________
Дивіться також інші матеріали даного циклу:
- Опис дієти в каталозі дієт
- 10 завдань, які допоможе вирішити Дієта П'ятнашки
- Що потрібно зробити перед тим, як почати
- Тиждень 1: перший крок у пошуках балансу
- Секретні матеріали, тиждень 2: статті витрат
- Секретні матеріали, тиждень 3: Про смаки

- Секретні матеріали, тиждень 4
Секретні матеріали, тиждень 5. Більше смаків, хороших і різних!





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.