Влітку, коли температура на градуснику зашкалює, бажано включити в меню побільше легких салатів: вони допоможуть запастися вітамінами і позбутися зайвої ваги.

Готуючи літні салати з овочів, пам'ятай: половину обсягу салатного листя повинні складати інші інгредієнти: огірки, помідори та солодкий перець. Причому салат вийде смачніше, якщо овочі будуть нарізані шматочками однакової величини.

Літні салати: Три кращих рецепта. Салати зі свіжих овочів ідеальні для літа/Shutterstock.com

Літні салати бажано заправляти кукурудзяним або оливковою олією, а от від майонезу краще відмовитися, так як він представляє собою небезпечну середовище для розмноження мікробів і бактерій. Тому вже заправлений салат слід негайно подавати і не зберігати довго навіть у холодильнику.

1. Панцанелла

Інгредієнти: оливкова олія - 3 ст.л, червоний винний оцет - 2 ст.л, мед - 1 ч.л., часник - 1 часточка , помідори - 2-3 шт., червоний лук - 1 шт., сіль, перець - за смаком, сільський хліб - 4 шматки, огірки - 2 шт., листя базиліка - 1/2 чашки

Літні салати: Три кращих рецепта. Shutterstock.com

Приготування: У великій мисці змішати подрібнений часник, оливкова олія, мед і оцет; додати крупно нарізані помідори і цибулю. Злегка посолити і поперчити. Перемішати і залишити на 15-30 хвилин.

Читай також: Готуємо літні салати для схуднення

Шматочки хліба злегка запекти на грилі або в духовці. Коли хліб буде, його можна злегка натерти часником. Розламати хліб руками або нарізати на невеликі шматочки. Перед подачею на стіл до помідорів додати нарізані огірки, базилік і хліб. Акуратно перемішати, додати сіль і перець за смаком.

2. Грецький салат

Інгредієнти: помідори - 3-4 шт., Огірки - 2 шт., Солодкий червоний перець - 1 шт., Червоний лук - 1 шт. , часник - 1-2 часточки, сир Фета - 200 г, маслини або оливки - 100 г, оливкова олія - 2-3 ст.л., лимонний сік - 1 ст.л.

Літні салати: Три кращих рецепта. Shutterstock.com

Приготування: Всі овочі добре помити, оливки і сир позбавити від зайвої рідини. Огірки нарізати великими кубиками. Солодкий перець помити, очистити від насіння і нарізати кубиками.


Помідори нарізати кубиками гострим ножем.

Читай також: Зелені салати: ТОП-5 рецептів

Червоний цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Змішати в салатниці всі овочі, посипати розкришеним сиром і маслинами. Для заправки оливкова олія змішати з лимонним соком і розчавленим часником, заправити салат.

3. Салат Нісуаз

Інгредієнти: салат - 1 качан, помідори - 4 шт., Яйця - 3 шт., Солодкий лук - 3 шт., Філе анчоусів - 8 шт., солодкий червоний перець - 1/2 шт., зелена стручкова квасоля - 200 г, маслини - 2 ст.л., тунець в олії - 150 г, лимонний сік - 2 ч.л.

Літні салати: Три кращих рецепта. Shutterstock.com

Для заправки: оливкова олія - 7 ст.л., роздавлений часник - 1 часточка, подрібнене листя базиліка - 7-8 листочків, винний оцет - 1.5 ч.л., сіль, перець - за смаком

Приготування: Заздалегідь приготувати заправку. Для цього з'єднати всі її складові в невеликій мисці і перемішати віночком. Квасоля опустити в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк і промити її холодною водою.

Розігріти 2 ложки оливкової олії, додати розчавлену часточку часнику, потім квасоля. Готувати кілька хвилин до м'якості. Посипати петрушкою, зняти з вогню і дати повністю охолонути. Полити оливковою олією, чайною ложкою винного оцту або лимонним соком.

Читай також: Знайомся: Французька кухня

Салат розібрати на листя, помити і обсушити. Великі листя порвати в миску. Помідори розрізати навпіл уздовж, потім кожну частину на 2 або на 3 шматочки. Довільно порізати солодкий лук. Маслини промити і розрізати навпіл. Солодкий перець почистити і порізати тонкими скибочками. Яйця відварити, очистити від шкаралупи і порізати на четвертинки. Анчоуси промити в холодній воді.

У салатник викласти шарами свіжий салат, цибулю, помідори, квасоля і перець. Повторити шари кілька разів. Перемішати заправку виделкою і залити салат. Перед подачею на салат викласти размятого виделкою тунця, яйця четвертинками, маслини і анчоуси. Ще раз поперчити і злегка збризнути лимонним соком.

Читай також: Як приготувати салат Цезар?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.