Якщо ви любите гострі страви, то корейська кухня вам сподобається. Такі поняття як "гострий" і "смачний" у мові корейців нероздільні.

Капуста по-корейськи рецепт

Жодна трапеза в Кореї не обходиться без кимчхи - гостро приправленою квашеної пекінської капусти. Місцеве населення вважає, що вживання цієї страви дозволять уникнути ожиріння, так як кимчхи розсмоктує жирові відкладення. Крім того, це хороший засіб від застуди і дуже ефективно допомагає від похмілля.

Давайте разом приготуємо капусту по-корейськи. Це дієтичне блюдо напевно сподобається дорослим членам вашої родини.

Інгредієнти до рецепту:

  • Китайська або звичайна капуста - 1 качан
  • Зелена цибуля - 1 пучок
  • Червоний перець чилі - 1 стручок
  • Зелений перець чилі - 1 стручок
  • Соєвий соус -1/4 склянки
  • Рисовий оцет - 1/4 склянки
  • Цукор - 2 ст. ложки
  • Корінь імбиру - 4-5 см
  • Паприка - 2 ст. ложки
  • Підсилювач смаку глютамат натрію - 0,5 ч. ложки
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль - 3 ст. ложки
Капуста по-корейськи рецепт приготування

Візьміть головку капусти і очистіть її від верхніх листків. У класичному варіанті бажано брати китайську капусту, але можна використовувати і нашу, звичайну, видаливши з неї качан. Після того, як видаліть верхні листки, розріжте качан на 4 частини вздовж, а потім кілька разів поперек. У вас повинні вийти смужки шириною близько сантиметра.

Порізану капусту покладіть в глибоку посудину, пересипьте сіллю і злегка притисніть.


Посудину закрийте кришкою і залиште на добу, щоб капуста просаливаемой.

Дивіться також: Рецепт цвітної капусти по-корейськи

Через добу злегка перемішайте капусту руками. Сік, що з'явиться на дні, злийте.

Добре помийте і дрібненько поріжте пучок зеленої цибулі. Очистіть 2 зубчики часнику і також дрібно поріжте.

Обидва перцю чилі помийте, розріжте, видаліть з них серединки і насіння і дрібно поріжте.

Використання перцю в цій страві дасть йому необхідну гостроту і допоможе довше зберегти продукт. Корінь імбиру очистіть, помийте і потріть на дрібну тертку.

Дивіться також: Як готувати печериці по-корейськи

Порізані цибулю, часник, перець чилі і потертий імбир киньте в посудину з капустою і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно приготувати розсіл. В окрему ємність налийте соус із сої (у Кореї він називається "канджан"), додайте в нього рисовий оцет, киньте в ємність цукор, паприку і підсилювач смаку глютамат натрію (він значно посилить смакові відчуття, але більше ніж пів чайної ложки Не сипте). Додайте трохи води і добре перемішайте суміш.

Вилийте отриманий розсіл в посудину з капустою. Його рівень повинен бути вище капусти. Якщо буде необхідно, додайте холодної кип'яченої води.

Закрийте ємність кришкою, поставте посудину в холодне місце і дайте капусті настоятися пару діб.

Капуста по-корейськи готова! Готову капусту можна прикрасити зеленню і подавати до столу.

Приємного апетиту!






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.