Рецепти з кульбаби .. Молоде листя кульбаби практично позбавлені гіркоти і з успіхом використовуються для приготування салатів, супів і других страв

З квіток кульбаби можна також приготувати корисні і красиві страви.

Салат з кульбаб

На 100 г листя кульбаби 50 г зеленої цибулі, 25 г петрушки, 15 г рослинної олії, сіль, оцет, перець, кріп за смаком, яйце.

Листя кульбаби потримайте 30 хвилин у підсоленій воді, вийміть, відіжміть, подрібніть. З'єднайте з нарізаними петрушкою і зеленою цибулею, заправте маслом, оцтом, поперчіть, посоліть, перемішайте, посипте зверху нашаткованим кропом, прикрасьте подрібненим вареним яйцем.

Свіжі огірки з квітками кульбаби

5 огірків, 2 цибулини, 4 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки жовтих квіток кульбаби, сіль і перець за смаком.

Огірки і цибулю наріжте соломкою, посоліть і поперчіть, полийте майонезом, посипте пелюстками квіток кульбаби.

Рецепт салату з листя кульбаби при діабеті

Продукти: 75 г листя кульбаби, 10 г зеленої цибулі, 5 г рослинного масла, 5 г 3% оцту, 8 г зелені петрушки або кропу, сіль. Листя кульбаби попередньо вимочують у солоній воді (20 г солі на 1 л води) протягом 30 хв.

Франкфуртський зелений салат

Продукти: зелень, 2 варені яйця, 1 невелика цибулина, кисле (олія соняшникова або інше) , сіль і перець.

Приготування: дві жмені зелені (кульбаба, кропива, м'ята перцева, огуречнік, щавель, кріп, петрушка, зелена цибуля або за смаком ще що-небудь) порубати або дрібно порізати, додати нарізані яйця і тонко нашатковану цибулину. Заправка: 1 ст. ложка кислого, перець і сіль за смаком (або будь-яка інша).

Бобове пюре з кульбабами (страва при запорах)

Інгредієнти (на 2 порції): 350 г кульбаб, 300 г морожених бобів (можна маринованих)

1 cт.


л. оливкової олії, 30 мл сухого білого вина, білий перець, дрібка цукру, 30 г вершків

0,5 ст. л. вершкового масла, мускатний горіх.

Спосіб приготування:

Промити кульбабки, видалити стебла, нарізати на шматочки 5 см завдовжки. Кульбаби варити 2 хвилини у великій кількості рясно підсоленій киплячій води. Потім облити холодною водою і дати стекти. Боби залити 100-150 мл води, посолити, накрити кришкою і залишити варитися на 15 хвилин на середньому вогні (боби повинні стати м'якими). Розігріти в каструлі оливкову олію. Підсмажувати на ньому деякий час кульбабки, потім залити вином, посолити і додати перець і цукор за смаком. Накрити кришкою і поставити в тепле місце.

Боби в каструлі розім'яти до пюреобразного стану, з'єднати з вершками і вершковим маслом. Пюре посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і подавати разом з кульбабами.

Овочевий суп з кульбабами (дієтичний, низькокалорійний)

Інгредієнти, використовувані в рецепті:

- квіти кульбаби (жовті) - 20шт.

- морква - 3 шт.

- капуста білокачанна - 1/2 качана (близько 300г)

- буряк - 3 шт.

- свіжі огірки - 3 шт.

- вода - 2л

- лимонна кислота - за смаком

- сметана - 1/2 склянки, зелень петрушка і кріп за смаком.

Інструкції з приготування:

Буряк і моркву промити, очистити і натерти на тертці, капусту нашаткувати соломкою, огірки порізати кружальцями. Квітки кульбаби звільнити від квітколожа і промити. У підсолений окріп покласти овочі, трохи лимонної кислоти і довести все до кипіння. Потім додати капусту. Готовий суп охолодити. У тарілку покласти скибочки огірка, посічену зелень і залити супом, зверху посипати кульбабою. Подавати зі сметаною.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.