Борщ смачне і корисне блюдо. Якщо говорити про борщ, приготованому на жирному м'ясі чи кістках, то таке блюдо назвати дієтичним язик не повертається, а от овочевий борщ цілком може урізноманітнити меню для схуднення.

Клітковина, якої так багато це блюдо, є прекрасним сорбентом , виводить токсини і організму.

Корисні властивості борщу
  • Борщ корисний при хворобах печінки, ожирінні.
  • Містить бетаїн - ліотропний речовина, що сприяє розщепленню і виведенню ліпідів з організму.
  • Борщ корисний при діабеті, якщо він приготовлений без цукру і картоплі.
  • Овочевий борщ має жовчогінні властивості.

Однак борщ протипоказаний при гастритах, панкреатитах, і підвищеної кислотності.

Дієтичний борщ - рецепт № 1

Склад

  • Капуста білокачанна - 0,5 качана;
  • Кабачок (бажано цукіні) - 1 шт.;
  • Буряк з бадиллям - 1шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Морква - 1шт.;
  • Перець болгарський - 1 шт.;
  • Селера - 1 стебло;
  • Помідор - 3 шт.;
  • Масло соняшнику - 2,5 ст.л.;
  • Вода - 4 літри;
  • Зелень петрушки - 30 гр.;
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • Сіль, чорний мелений перець, часник, сметана - на свій смак.

Приготування

  • Капусту іперецмелко нашаткувати , цукіні і стебло селери порізати, буряк і моркву потерти на тертці.
  • Закип'ятити воду, покласти в неї нарізані овочі і очищену цибулину.
  • Додати в каструлю рослинне масло, сіль, перець і варити 25 -30 хвилин.
  • Розім'яти м'якоть помідорів, по желаніюзаранее томати можна обшпарити і зняти з них шкірку. Покласти помідори в борщ, варити ще 10 хвилин.
  • За 2 хвилини до закінчення варіння покласти в блюдо нашатковану зелень.
  • Перед подачею покладете в тарілку ложечку сметани і зубчик часнику.


Борщ "Буряковий" для схуднення - рецепт № 2

Склад

  • Вода - 3 літри;
  • Буряк - 3 шт.;
  • Яловичина пісна - 300 гр.;
  • Корінь петрушки - 1 шт.;
  • Корінь селери - 20 гр.;
  • Масло вершкове-30 гр.;
  • Помідори - 3 шт.;
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.;
  • Петрушка - 30 гр.;
  • Сметана, часник, сіль, перець - за смаком.

Приготування

  • Буряк зварити, почистити, нашаткувати соломкою.
  • Яловичину помити, порізати шматочками і поставити варити на 45 хвилин.
  • Очищену головку ріпчастої цибулі покласти цілком в каструлю з м'ясом.
  • У каструлю з м'ясом покласти дрібно порізані коріння селери і петрушки.
  • По закінченню 40 хвилин покласти в каструлю порізані помідори, буряк, вершкове масло, сіль, перець, дрібно порізану зелень петрушки і варити ще кілька хвилин.
  • Перед вживанням додати часник і сметану.

Ціла цибулина, покладена в борщ, може увібрати в себе шкідливості овочів, куплених у супермаркетах. Нітрати у варених овочах менш небезпечні для здоров'я. Щавлеву кислоту, що міститься в борщі потрібно нейтралізувати сметаною, це поліпшить не лише смакові якості страви, але й збільшить корисні властивості.

Хоча деякі дієтологи стверджують, що борщ некорисне блюдо, але кулінарний досвід тисячоліть спростовує всякі побоювання. Звичайно, корисніше з'їсти всі овочі в сирому вигляді, але не кожен готовий зважитися стати Сироїд або вегетаріанцем, тому для тих, хто стежить за своєю фігурою і не є прихильником роздільного харчування, овочевий борщ може стати ситним і збалансованим обідом.

Приємного Вам апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.