Китайські антицелюлітні страви мають вельми своєрідний смак, тому їх більше воліють дорослі, ніж діти.

Я відкрила для себе ці страви, коли намагалася розробити оригінальні страви для своєї дієти. Їх смак виявився справді сенсаційним, але набагато легше і свіже, ніж густо приправлені ті наїдки, які подають в китайських ресторанах.

Рис з соусом з броколі, пагонами бамбука і водяними каштанами

Для рису: 225 г темного рису, 4 чашки води, 1 ч.л. морської солі.

Для соусу: 1 ст.л. овочевого бульйону, 1 ч.л. рисового борошна, 2 ст.л. сухого хересу, 1 ст.л. малосольного соєвого соусу,? чашки овочевого бульйону, 225 г броколі, 2 ст.л. пророслих бобів, 1 часточка часнику, 1 ч.л. натертого свіжого імбиру, 1 маленька банка водяних каштанів - дрібно порізати, 1 маленька банка пагонів бамбука.

Залийте рис водою в каструлі, посоліть і доведіть до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і варіть (без помішування) близько 25 хвилин. Поки рис вариться, підготуйте всі овочі і приготуйте соус, втрутившись всі інгредієнти в мисці. На час залиште його в стороні. Розігрійте бульйон у великій каструлі з антипригарним покриттям і тушкуйте брокколі, пророслі боби, часник та імбир протягом 3 хвилин. Зменшіть вогонь до середньої величини і додайте каштани і пагони бамбука. Гасіть 2 хвилини і додайте соус. Зменшіть вогонь ще й варіть 2 хвилини. Подавайте в гарячому вигляді з рисом.

Тушковані овочі з китайською локшиною

Це вишукана страва можна готувати для званих вечорів. Воно особливо сподобається тим, хто дотримується дієти без солі і уникає жирної їжі. Воно корисно для тих, хто хоче скинути вагу і тих, хто обмежує себе за станом здоров'я.

Для соусу: 2 ст.л. сухого хересу, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. овочевого бульйону, 1 ч.л. рисової муки.

225 локшини, 250 мл овочевого бульйону, 125 г стручкового гороху (очистити від стебел і вусиків), 225 г китайської або білої капусти (розрізати на шматки), 225 г грибів (дрібно порізати), 2 моркви (дрібно порізати), 2 дрібні цибулини - подрібнити, 1 зелений солодкий перець (очистити від насіння і порізати), 1 червоний солодкий перець (очистити від насіння і порізати), 125 г пророслих бобів, 1 ст.л. кунжуту (підсмажити на сухій сковороді).

Спочатку приготуйте соус, перемішавши всі інгредієнти в мисці і на час залиште його в сторону. Зваріть локшину відповідно до інструкції на упаковці. Підігрійте бульйон у великій антипригарной каструлі. Коли він тільки почне скипати, покладіть стручковий горох, капусту, гриби, морква, цибуля і перець - тушкуйте на великому вогні 3 хвилини. Додайте пророслі боби і тушкуйте 1 хвилину. Потім додайте соус, зменшіть вогонь і варіть 2 хвилини. Додайте кунжут і подавайте в гарячому вигляді з локшиною.

Рис в овочами

Це китайське блюдо відповідає будь-якому смаку. Його із задоволенням їдять діти. Воно має такий апетитний запах, що ви неодмінно попросіть добавки.

3 ст.л. овочевого бульйону, 2 часточки часнику - придушити, 1 ст.л. свіжого імбиру - натерти (або імбир у порошку? ч.л.), 3 дрібні цибулини - подрібнити, 3 моркви - дрібно порізати, 1 зелений солодкий перець і 1 червоний солодкий перець - очистити від насіння і порізати, 225 г броколі - дрібно порізати , 50 г пророслих бобів, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. сухого хересу, 255 г готового темного рису, мелений чорний перець.

Підігрійте бульйон у великій антипригарной сковороді і тушкуйте в ньому часник, імбир і цибулю протягом 2 хвилин. Додайте моркву, зелений і червоний перець, брокколі і пророслі боби, трохи зменшіть вогонь і тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте херес і соєвий соус, безперервно помішуючи. Потім додайте зварений рис і продовжуйте тушкувати, поки все блюдо добре не прогріється. Посипте перцем і подавайте в готовому вигляді.

Темний рис з морквою

Я незмінно повертаюся до цієї страви, дуже поживного і простому в приготуванні. Цей рецепт також допомагає, якщо у вас залишився варений рис.

2-3 ст.л. овочевого бульйону, 1 середня цибулина - дрібно порізати, 225 г моркви - натерти, 2-3 маленьких гарбуза - порізати або 3-4 гриба, 225 г вареного темного рису, морська сіль і мелений чорний перець, 2 ст.л.


свіжої петрушки, 3 ст.л. кунжуту.

Розігріти овочевий бульйон у великій каструлі і тушкувати цибулю і моркву протягом декількох хвилин. Додати гарбуз і продовжувати варити ще кілька хвилин, весь час помішуючи. Зменшіть вогонь, додайте рис і тушкуйте, поки він не розігріється. Додайте зелень, петрушку, кунжут. Коли всі прогріється, подавайте зі складним або зеленим салатом. З цим блюдом добре йде шпинат з вершками. Він забарвлює його в приємний темно-зелений колір, особливо якщо ви використовували гриби.

Страви з тофу

У натуральному вигляді тофу абсолютно позбавлений смаку і нагадує білий шматок сиру. Але цей продукт найкращий друг в боротьбі з целюлітом. В ньому мало калорій, але багато поживних речовин. Тофу прекрасно поєднується з багатьма продуктами.

Тофу не дорогий і продається в будь-якому супермаркеті. Його можна використовувати як в гострих, так і в солодких стравах замість сиру і молочних продуктів.

Тофу з овочами

Ця страва готується швидко і легко. Воно прикрасить стіл будь-якого званого вечора. Я часто готую його, і люди, які ніколи не чули про тофу або терпіти його не можуть, завжди в захваті від моєї куховаріння.

450 г свіжого шпинату або морожені листя шпинату,? чашки овочевого бульйону, 350 г білокачанної капусти - порізати на шматки, 2 штуки цибулі-порею - промити і порізати, 3-4 маленькі гарбуза - порізати, 3-4 моркви - порізати, 2 зубчики часнику - придушити, морська сіль 1 ч.л ., мелений чорний перець, 2 упаковки тофу (краще твердого), 3 ст.л. тахині, сік 1-го лимона, 1 ч.л. соєвого соусу, 4 ст.л. натурального знежиреного йогурту або соєвий йогурт (можна замінити кефіром або сметаною),? ч.л. червоного стручкового перцю, 50 г хлібних мякишей з борошна грубого помелу.

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 ° С.

Приготуйте шпинат, щоб він став м'яким: покладіть в каструлю без води, доведіть до кипіння і тримайте 5 хвилин на середньому вогні.

Розігрійте бульйон у великій антипригарной сковороді і тушкуйте капусту і цибулю протягом 1-2 хвилин. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 4-5 хвилин. Додайте гарбуз і моркву, тушкуйте ще 4-5 хвилин на середньому вогні, потім додайте часник і потримайте на вогні 4 хвилини. Покладіть приготований шпинат, сіль і перець. Зніміть з вогню і перекладіть вміст у велику жароміцну каструлю.

Пропустіть через міксер тофу, тахині, лимонний сік, соєвий соус, йогурт і стручковий перець. Полийте отриманої пастою овочі, зверху покладіть скибочки хліба (необов'язково) і запікайте в духовці протягом 35 хвилин, поки вміст не придбає темний колір.

Подавайте з салатом, а також з картоплею в мундирі.

Картопляна запіканка з тофу

? чашки овочевого бульйону, 1 цибулина - дрібно порізати, 225 г грибів - порізати, 1 зелений солодкий перець - вийняти насіння і порізати, 2 великі моркви - дрібно порізати, 6 томатів - зняти шкірку і порізати (або 400 г консервованих томатів), 1 лавровий лист, 2 ч.л. свіжого або? ч.л. сухого базиліка, 1 упаковка тофу, морська сіль і мелений чорний перець за смаком, 450 г картопляного пюре (без масла і молока).

Розігрійте духовку до 190 ° С.

Розігрійте бульйон в антипригарной сковороді, додайте цибулю і тушкуйте 2 хвилини. Покладіть гриби, зелений перець, моркву і продовжуйте тушкувати на середньому вогні 3 хвилини, потім додайте томати, лавровий лист і базилік. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин.

Поріжте або накришить тофу і додайте в овочі, весь час помішуючи. Потім посоліть і поперчіть. Перекладіть овочеву суміш у термостійку каструлю і зверху покладіть картопляне пюре, запікайте в духовці хвилин 20, поки картопля не покриється легкої скоринкою.

Подавайте з зеленим салатом, інших приправ не потрібно.

Уривок з книги Л. Ходжкинсон "Рецепти антицеллюлитной кухні"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.