Як приготувати куряче суфле: дитяче харчування. Вам знадобиться

  • Куряча грудка
  • Борошно
  • Сливки
  • Курячі яйця
  • Вершкове масло
Інструкція
  • .1

    Суфле рекомендується використовувати в дитячому харчуванні, так як блюдо надає щадну дію на шлунок. Крім того, повітряна маса дуже подобається дітлахам. Особливо затребувані рецепти, як приготувати куряче суфле, що володіє високими поживними якостями, нежирне і неймовірно ніжне. Краще всього використовувати курячу грудку, з якої попередньо потрібно зняти шкірку.

  • .2

    Курячу грудку (300 грам) відварюють у підсоленій воді і остуджують. Знімають м'ясо з кісток. На розігрітому вершковому маслі обсмажують пшеничне борошно (столова ложка). У борошно поступово додають 10% вершки (150 мл.). Слід постійно помішувати суміш, розбиваючи утворюються грудочки. Такий же соус можна приготувати, якщо вибраний рецепт як приготувати рибне суфле.

  • .3

    Остиглу курячу грудку нарізають невеликими шматочками і ретельно подрібнюють за допомогою блендера. У готовий фарш виливають теплий соус і збивають ще раз, додавши жовток курячого яйця. Окремо блендером збивають курячий білок до стану міцної піни. Так як приготувати суфле з курки необхідно, максимально наповнивши фарш бульбашками повітря, можна додати в білок під час збивання дрібку солі.


  • .4

    Також, можна попередньо охолодити білок, помістивши на чверть години в холодильник. Білок вводять у фарш акуратними рухами, перемішуючи масу дуже обережно. Духова шафа розігрівають до температури 180 - 200 градусів. Таку ж температуру використовують, вибираючи рецепт, як приготувати суфле з сиру. Невеликі силіконові формочки змащують рослинним маслом або вершковим і заповнюють їх підготовленою масою.

  • .5

    Пару столових ложок сметани змішують з курячим жовтком і змащують даної сумішшю поверхню фаршу. Запікають суфле в духовій шафі до утворення золотистої скоринки. Якщо суфле призначено для маленької дитини, не варто використовувати дану суміш. Приблизний час запікання складе 20 - 25 хвилин. Процес, як приготувати суфле з риби, майже точно повторює рецепт курячого суфле.

  • .6

    Нерідко суфле готують на пару або на водяній бані. У першому випадку використовують звичайну пароварку. Суфле на водяній бані готують у формі, яку поміщають в слабо киплячу воду. Рівень води повинен трохи перевищувати середину бічної частини форми. Варто відзначити, що дані рецепти дозволяють приготувати по-справжньому дієтичне блюдо. Саме цей спосіб готування застосовується при годуванні дітей молодшого віку.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.