Як приготувати рибу?

Смачна та корисна, риба, є улюбленою стравою багатьох людей. Смажена, варена, тушкована або запечена, вона має дієтичні якостями і всіма необхідними поживними речовинами. Рибний білок містить в собі потрібні кожному організму амінокислоти, омега-3, фосфор, кальцій, селен, залізо і вітаміни класу A і D. Тому наш здоровий раціон повинен включати в себе страви з риби. Будь господині корисно знати рецепти рибних страв, які ми і надамо вам в нашій статті.

Як приготувати рибу в духовці

Риба, запечена в духовці - це відмінний конкурент м'яса за вмістом поживних речовин і білків. Наприклад, харчова цінність судака вище, ніж у курятини, а яловичина поступається в цьому сазанові. Ще одна перевага - невелика кількість часу, який піде у вас на запікання річкових або морських мешканців.

Найголовніше, щоб риба була свіжою. Купуючи її, зверніть увагу на наявність блискучою гладкою луски, прозорі, пружні очі, відсутність роздутого черева і кислого запаху.

Вам знадобиться:

  • Горбуша,
  • Лимон,
  • Вершкове масло (50 г),
  • Морква (1 шт.),
  • Ріпчасту цибулю (одна головка),
  • Зелень.

Приготовление:

  • Тщательно промийте і очистіть горбушу. Півкільцями поріжте цибулю і лимон. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
  • Посоліть і поперчіть моркву з цибулею і обсмажте їх на сковороді з рослинним маслом. Першим смажте цибулю, а потім додавайте морква .
  • Якщо ви хочете знати, як приготувати рибу у фользі, обмажте горбушу сіллю і перцем зверху і всередині. Начините її смаженою цибулею, морквою, 2-3 часточками лимона, а також нарізаним шматочками вершковим маслом. Овочі, що покладіть на лист фольги. На ту ж фольгу викладіть рибу, зверху розкладіть часточки лимона і загорніть фольгу, добре запечатавши її по краях. Викладіть блюдо на деко і випікайте його в духовці при 180 градусів протягом однієї години.
  • Через годину розгорніть фольгу, звільніть горбушу, прикрасьте будь-якою зеленню, наріжте на шматочки і подавайте на красивому блюді.
Як приготувати рибу в мультиварки

Приготовлена в мультиварки, рибка не втратить свою харчову цінність, тому корисно знати, як саме це робиться. Особливо смачно виходять шпроти, які сподобаються вам більше, ніж магазінскіе.

Вам знадобиться:

  • Бички, кілька, мойва або ставрида (1 кг),
  • Гранульований чорний чай (1 ст. лож.),
  • Рослинна олія (5 ст. лож.),
  • Перець в горошках (1 чай. лож.),
  • Лавровий лист (3 шт.),
  • Лимон,
  • Соль.

Приготовление:

  • Очистите кілограм риби: видаліть всі голови, плавники, нутрощі і хвости. Добре промийте і посоліть. Залиште її на дві години.
  • Заваріть одну ст. лож. чаю в склянці окропу і настоюйте його протягом 15 хвилин.
  • Після того, як чай настоявся, можете акуратно викласти рибу в мультиварку. Покладіть перший шар так, щоб вся рибка лежала один до одного хвостиками, зверху додайте один лавровий лист, перець, 3 ст. лож. лимонного соку і дві ст. лож. рослинного масла. Поступите так з кожним шаром, всього їх має бути два або три.
  • Процідіть настоявшийся міцний чай і полийте ним всю рибу, щоб він надав їй золотавий відтінок, але не переборщіть, щоб не зробити блюдо гірким.
  • Закрийте кришку мультиварки, виберіть режим під назвою "Мультіповар". Готуйте страву півгодини при 110 градусів. Рибка буде готова, коли її кістки стануть м'якими. Якщо риба крупніша, збільште час готування .

Подавайте смачне свіже блюдо з часточками ароматного лимона у вигляді холодної закуски.

Як приготувати рибу в пароварці

Червона риба - це суцільні вітаміни і корисні речовини. А якщо така рибка приготовлена в пароварці, то крім корисною, вона стає дуже смачною і соковитою.

Вам знадобиться:

  • Півкілограма червоної риби (філе),
  • 4 картоплини,
  • Цибуля ріпчаста (одна головка),
  • Морква,
  • Два помідора,
  • Рибна приправа,
  • Сік лимона,
  • Соус соєвий,
  • Будь зелень,
  • 4 салатних листа.


Приготування:

  • Наріжте філе на шматочки по 3-4 см. Картопля поріжте на чотири частини, моркву і цибулину - соломкою або кубиками, помідори - кружечками.
  • Дно пароварки застелите салатними листям, зверху покладіть рибу. Самий верхній шар - порізані овочі.
  • Блюдо полийте соєвим соусом і посипте приправою для риби.
  • Час приготування - не більш 30 хвилин. Прикрасьте готову рибу зеленню і подавайте на стіл.
Камбала по-європейськи

Вам знадобиться:

  • Філе камбали (6 шт.),
  • Лук-порей (2 стебла),
  • Імбир,
  • Херес (2 ст. лож.),
  • Пральний порошок (2 ст. лож. ),
  • Пол кубика для бульйону.

Приготування:

  • Імбир з цибулею дрібно наріжте соломкою.
  • Змішайте соєвий соус з хересом і подрібненим бульйонних кубиків, натріть цією сумішшю філе і покладіть його на самий низ пароварки на 20-25 хвилин.
  • Пам'ятайте, що не один відсік пароварки не повинен бути порожнім, тому готуйте відразу кілька страв, враховуючи час готування кожного з них. Продукти, які готуються довше, ніж риба, кладіть в самий нижній відсік, через деякий час доповідайте рибу наверх. Час приготування стає більше, якщо ви використовуєте плівку або фольгу.
Як приготувати рибу на аерогрилі

Вам знадобиться:

  • 4 рибних стейка (краще з лосося),
  • Цукіні (2 шт.),
  • дві моркви,
  • два помідори,
  • 3 ст. лож. майонезу,
  • 2 ст. лож. масла оливкового,
  • Болгарський перець (2 шт.),
  • Головка ріпчастої цибулі,
  • Лимон,
  • Сіль, приправи.

Приготування:

  • Помийте рибні стейки, намажте їх перцем, майонезом, збризніть лимонним соком і маринують 15-20 хвилин.
  • Поріжте колечками лук, кружечками - морква і цукіні, болгарський перець - тоненькою соломкою. Посоліть овочі і приправте їх.
  • Візьміть деко і викладіть на нього всі овочі, окропивши їх оливковою олією. Наступний шар - стейки з майонезом. Таким чином, овочі будуть просякнуті рибним соком. Щоб страва не було занадто жирним, можете скористатися не деком, а гратами, застеленій фольгою. Зробіть у фользі кілька невеликих дірок для того, щоб крізь них стікав жир.
  • Встановіть на аерогрилі температуру в 235 градусів і протягом 25 хвилин готуйте стейки. Готову рибку прикрасьте часточками лимона і свіжими помідорами.
Судак в білому вині

Вам знадобиться:

  • 1 кг судака,
  • Біле сухе вино (1,5 склянки),
  • Головка ріпчастої цибулі,
  • Морква (1 шт.),
  • 3 ст. лож. огіркового розсолу,
  • 1 корінець селери,
  • Три огірка солоних,
  • 1 ст. лож. борошна,
  • Петрушка,
  • 2 т. лож. вершкового масла,
  • Сіль, приправа для риби.

Приготування:

  • Очистіть рибу від луски, видаліть хвіст, плавники, голову і нутрощі. Філе посоліть, і поріжте шматочками.
  • Невеликими кубиками поріжте моркву, селеру, огірки, півкільцями - цибулю, дрібненько порубати пучок петрушки.
  • Візьміть глибоку форму і покладіть в неї рибне філе, а потім всі овочі. Приправте блюдо спеціями за своїм смаком. Продукти полийте бульйоном або гарячою водою, додавши до них розсіл з огірків. Наприкінці залийте біле сухе вино.
  • Приблизно 40 хвилин тушкуйте рибку в аерогрилі при температурі 260 градусів і середньої швидкості обдуву. Судак в білому вині готовий!

Найкориснішою вважається червона риба: сьомга, форель, горбуша, кета та інші представники сімейства лососів далекосхідних. Корисність річкової риби також висока. Ви можете не тільки варити, смажити, тушкувати або запікати рибку, а й готувати з неї супи та оригінальні салатики (наприклад, з сьомгою і руколою).

Тепер ви знаєте, як приготувати рибу. Всі ці рецепти не займуть у вас занадто багато сил і часу, ви можете замінювати по своєму смаку деякі компоненти і насолоджуватися смачними соковитими стравами, які наповнять ваш організм здоров'ям і силами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.