Шашлик з нутрії.

Якщо ви думаєте що їли смачний шашлик, що не пробуючи нутрії, то смію вас розчарувати - це немає так, адже дієтичне м'ясо даного гризуна при зажаріванія на вугіллі поступається правильному свинячому шашлику хіба що в калорійності. Загалом, в період прийдешнього потепління, дуже радимо відшукати тушку нутрії кілограма в 2-3, якої буде достатньо для того, щоб досхочу нагодувати велику компанію. А от про те, як приготувати шашлик з нутрії, ми вам розповімо в цій статті.

Маринад для нутрії

Маринад для нутрії, як і для будь шашлику - справа першорядне, однак, незважаючи на рідкість м'яса цього гризуна на прилавках магазинів, маринад для нього особливих вишукувань не вимагає.

Інгредієнти:

  • оливковий майонез - 100 г;
  • цибуля ріпчаста - 500 г;
  • зіра - 1 ч. ложка;
  • суміш перців - за смаком;
  • насіння коріандру - 1 ч. ложка.

Приготування

Все елементарно просто: рубане м'ясо рясно поливаємо оливковою майонезом, не шкодуючи посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і, найголовніше, додаємо зіру і насіння коріандру - основну родзинку кінцевого шашлику, далі трохи перцю і ніякої солі, інакше м'ясо стане жорстким (для просаливания м'ясо поливають солоною водою під час готування).


Залишаємо нутрію в маринаді від 3-х годин до доби.

Ще один простий маринад для цінителів чистого смаку м'яса

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста - 3 шт.;
  • перець - 1 ч. ложка;
  • сухе біле вино, або мінеральна вода - 2 ст.

Приготування

Власне, готуємо шашлик як звичайно, присмачивши м'ясо ароматними кільцями ріпчастої цибулі і перцем (знову-таки - НЕ солимо!). Заливаємо його мінеральною водою або вином, для пікантності можна додати пару столових ложок аджики. Маринуємо нутрію під пресом 3-6 годин.

Шашлик з нутрії. Шашлик з нутрії - рецепт

нутрій ошкурівать, очищаємо від нутрощів і спинних залоз. Рубаємо м'ясо на шматки, розмір яких залежить від віку тварини: великі - для молодого м'яса, дрібні - для зрілого. Потім, м'ясо заливаємо одним з вищеописаних маринадів і залишаємо в холодильнику на 3-6 годин. Перед обжаркой нанизуємо його на шампури, чергуючи менш жирні шматки з більш жирними. Відправляємо шашлик на вогнище, попередньо підкинувши у вогонь кілька фруктових гілочок без кори, вони додадуть копченості. Готовий шашлик подаємо з печеними овочами і улюбленими соусами. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.