Страви з кореня селери нечасто зустрінеш на столі в будинку у старанною господині. Якось бояться наші люди готувати з цієї рослини. І дуже даремно. Селера загальновизнано вважається найціннішим продуктом харчування. Його корисні властивості можна перераховувати безкінечно. Крім того, корінь селери використовується і в медичних цілях. До складу цієї рослини входить маса корисних речовин: мікроелементи, нікотинова кислота, тирозин, аспарагін, провітамін А, ефірні масла і багато інших. Корінь селери надає протиалергічну, ранозагоювальну, болезаспокійливу і заспокійливу дію. З нього також отримують ефірну олію, яка позитивно впливає на обмін речовин в організмі людини. Саме тому страви з кореня селери повинні періодично з'являтися на вашому столі. Не забувайте і про те, що вони прекрасно підходять для включення в раціон у період дотримання дієти.

Отже, страви з кореня селери, приготовані за рецептами, представленим нижче, порадують і здивують ваших домочадців.

Почнемо з перших страв. Спробуйте приготувати суп з кореня селери. Для цього вам необхідний набір продуктів, які завжди можна знайти в будинку. Візьміть 200 грамів кореня селери, по 100 грамів моркви і цибулі-порею, 300 грамів картоплі, часнику і зелені за смаком, 50 грамів вершкового масла, трохи солі і перцю. Час приготування цієї страви - не більше 30 хвилин.

Почніть з того, що почистіть картоплю, наріжте його невеликими кубиками і відправте в окріп варитися до м'якості. Після цього необхідно попрацювати з селерою, цибулею і морквою. Почистіть їх, помийте і подрібніть. Далі необхідно пасерувати їх на сковорідці у вершковому маслі. Коли картопля стане майже м'яким, необхідно перекласти суміш цибулі, моркви і селери до нього в каструлю. Суп вариться ще кілька хвилин. Готову страву необхідно заправити зеленню і часником.


А на стіл подавати його слід разом зі свіжим, ароматним білим хлібом.

Отже, перше блюдо у вас готове, а на друге можна приготувати пюре з кореня селери. Інгредієнти в даному випадку вас також не здивують. Знадобиться приблизно 200 грамів картоплі, 700 грамів селери, 50 грамів вершкового масла, стільки ж сиру і сіль з перцем (додавати за смаком). Від вас вимагається вимити селера з картоплею, потім очистити їх, нарізати кубиками. Після цього можете сміливо відварювати їх у підсоленій воді до повної готовності. Потім овочі викладаються в окремий посуд і збиваються з додаванням вершкового масла. При подачі на стіл пюре варто посипати тертим сиром. Такий гарнір відмінно підійде до м'яса курки, яловичині або свинині.

Але страви з кореня селери не обмежуються тільки рецептами супів і пюре. Ви легко можете приготувати з цього овоча навіть салат. Візьміть один корінь селери, пучок салатного листя, сік одного лимона, столову ложку рослинної олії і 8 грінок, зроблених з чорного хліба. Тепер вам слід нарізати селеру найдрібнішої соломкою або ж просто натерти його на тертці. Зверху збризнути його лимонним соком. Це робиться, щоб корінь не потемнів, адже вам потрібно залишити його на півгодини для розм'якшення. У цей час ви будете обсмажувати грінки на рослинному маслі до появи хрусткої скоринки. Після чого їх необхідно дрібно покришити. Потрібно також приготувати і заправку до салату. Візьміть дві чайні ложки гірчиці і змішайте їх з товченим часником (два зубчики), потім додайте три чайні ложки яблучного оцту, п'ять столових ложок олії (бажано оливкової), поперчіть все це і посоліть. В кінці приготування потрібно розкласти на блюді листя салату, зверху на них селера, потім полити його заправкою і, нарешті, посипати грінками.

Приємного апетиту.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.