На картоплю дієтологи часто зводять наклеп. Коли говорять, що він дуже калорійний, хочеться сміятися, тому що калорійність картоплі - всього-навсього 80ккал. Звичайно, мова йде не про смаженому овоче. Від відвареної картоплі ви не поправитеся, якщо, звичайно, не додасте до їжі дуже жирне м'ясо. В пост поживні страви обмежені, а енергія потрібна, тому з цього овоча готують дуже багато що у дні говіння. Поговоримо про пісні страви з картоплі.

Звичайно, починати потрібно з простого. Низькокалорійні страви з картоплі, як правило, відомі всім, але є деякі "хитрощі" в їх приготуванні. Наприклад, звичайна відварна картопля набагато смачніше, якщо після варіння обсушити її, приправити парою ложок льняного масла і посипати сильно подрібненим часником. Подавати гарячою.

Також дуже смачна тушкована картопля. Необхідно на 10 бульб потерти морквину і одну цибулину, підготувати 2 лаврових листа. Кожен бульба повинен бути розрізаний на 4 частини, потім додаються інші коренеплоди, сіль і лаврове листя. Води має бути на 60% обсягу картоплі. Кришку закривають, дають закипіти, потім вогонь зменшують і гасять півгодини. Вийде відмінне страву, не гірше, ніж інші дієтичні страви з картоплі.

Можна зробити різні салати, наприклад, салат з часником. Картошка при цьому відварюється лише до напівготовності, потім майже вся вода виливається і до готовності продукт доходить на пару (слідкуйте за каструлею!). Потім чекають, поки він охолоне і кладуть у салатник. Очищений часник раздавливается, до нього додають сіль, кладуть за смаком пісного масла і оцет (ч.л.). Цим соусом картопля поливається, зверху можна ще посипати зеленою цибулею.

Є й дорожчі пісні страви з картоплі. Картопля "в мундирі" очищається і нарізається кубиками. Потім подрібнюють ядра волоського горіха, часник із сіллю, нарізаною цибулею, соком граната. Соус слід вилити на викладений гіркою відварну картоплю.


Виходить дуже своєрідний насичений смак.

Крім того, не варто забувати про такі пісні страви з картоплі, як супи. Деякі з них маловідомі, хоча й прості. Наприклад, суп вівсяний. У киплячу воду опускають картоплю у вигляді брусків, коли він майже звариться, додають дрібно нарізану цибулю, сушену зелень, моркву. Потім кладуть вівсяні пластівці і варять 5-10 хв. Правда, просто? Та ще й дуже смачно!

А ви пробували борщ з перловкою і картоплею? Він складніше, але теж не розчарує. У воду, яка ось-ось закипить, кладуть кубики картоплі, кілька порізаних листя капусти, перловку (50г). Варять 15 хвилин, потім до пассерованной моркви, цибулі і буряка додають томатний соус, 3 лаврових листа, зелень, перець, сіль, часник. Все це опускається в суп, який вариться 15 хв, після чого кладуть готовий зелений горошок. Коли борщ майже готовий, в нього кладуть товчений часник і знімають з вогню. Супу треба дати настоятися не менше 30 хвилин.

Пісні страви з картоплі також можуть включати гриби. Наприклад, якщо підготувати заздалегідь такі приправи, як гірчиця, кріп і зелень, відкрити баночку маринованих огірків і капусти, запастися 300г відварених грибів і солодким перцем, можна отримати приголомшливо смачний салат. Красиво поріжте інгредієнти, додайте соняшникову олію і перемішайте. Вийде дуже цікавий смак, ви, швидше за все, раніше такого не куштували!

Якщо знайдуться в засіках солоні гриби, можна зробити "колобки" з грибів і картоплі. Гриби треба порубати і тушкувати без добавок до готовності. Спасерувати цибулю, додавши до нього перець. Зробити тісто з картопляного пюре на воді, посоливши і додавши борошно, потім потрібно зліпити колобки з грибів і картоплі і засмажити їх в олії. Їсти таку страву треба або з гострим соусом з томатів, або з соусом з хрону.

Так що пісні страви з картоплі у хорошої господині можуть бути різноманітними і смачними.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.