Крокети з грибів в сметанному соусі.

зі сметанним соусом - дуже підходяще блюдо на сніданок або обід.

Для крокетов візьміть 1кг свіжих грибів (будь-яких), 200грам хліба, невелику цибулину, стакан молока, 2 - 3 яйця, сіль , перець, зелень, панірувальні сухарі і 2 ст. ложки борошна.

Страви з грибами ..

крокети з грібамі_krokety s gribami

Для соусу знадобиться ст. ложка бульйону, ст. ложка борошна, ст. ложка розтопленого вершкового масла і півтори склянки сметани.

Гриби треба трохи загасити з вершковим маслом і цибулею. Для початку гриби потрібно помити, якщо потрібно почистити, дрібно порізати, нашаткувати цибулю. Можна додати 3 ложки води, і тушкувати до повного випаровування рідини.

Попередньо розмочити хліб (без скоринки) в молоці. Відіжміть його і разом з грибами пропустіть через м'ясорубку.

В отриманий фарш додайте сіль, перець, яйця, дрібно нарізану зелень (петрушки або кропу), добре перемішайте. Якщо маса виявилася рідкої - додайте трохи борошна.

Щоб приготувати соус, обсмажте борошно у вершковому маслі (2 столові ложки), щоб вона набула золотистий колір, постійно помішуючи, додайте бульйон, потім сметану, сіль за смаком, і прокип'ятіть 3 хвилини.

З грибної маси сформуйте кульки, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте. Перед подачею на стіл, залийте сметанним соусом, і трохи підігрійте, але не доводите до кипіння приготовану страву. Крокети повинні просочитися сметаною. Подавайте на стіл, присипавши зеленню.

Польський плов з грибами.

Найкраще це блюдо національної польської кухні приготувати з білих грибів.

Страви з грибами ..

плов з грібамі_plov s gribami

Беремо 300 грам грибів, 200 грам моркви, рослинне масло, 125 грам рису, літр води, 2 цибулини, петрушка, перець і сіль.

Добре очистіть гриби, поріжте скибочками, залийте холодною підсоленою водою і варіть до готовності, туди ж додайте нарізану моркву і цибулю.

Після того, як гриби будуть готові, вийміть і відкиньте на друшляк або сито (без цибулі та моркви). Підсмажте цибулю, в нього викладіть рис, і прожарьте ще 2 хвилини.


У каструлю викладіть вже остиглі гриби, рис, залийте бульйоном, в якому варилися гриби, і поставте в духову піч. Подають плов гарячим як гарнір, і як самостійне блюдо.

Суфле з сушеними грибами.

Цей рецепт підійде для дієтичного, і навіть дитячого харчування.

Страви з грибами ..

грибне суфле_gribnoe sufle

700 грам картоплі, 50 грам вершкового масла, 60 грам сушених грибів, 50 г сиру, 4 яйця, борошно, 100 мл. молока.

Для соусу: 150гр. сметани, 0,5 л. грибного бульйону, 20гр. вершкового масла, борошно, сіль.

Відваріть картоплю "в мундирах" в злегка підсоленій воді, очистіть від шкірки, потріть на дрібній тертці і додайте туди розтоплене вершкове масло. Гриби відваріть, відкиньте на друшляк, поріжте. У терту картоплю введіть, постійно помішуючи, молоко, яйця, борошно, а потім і гриби. Добре перемішайте масу. Викладіть в сотейник, змащений маслом, посипте зверху тертим сиром, збризніть олією. Потримайте в духовці, щоб суфле підрум'янилося.

В цей час обсмажити борошно в маслі, влити трохи грибного відвару і закип'ятити, весь час помішуючи. Посолити, додати сметану, знову прокип'ятити.

Картопля, фарширований грибами "по-російськи".

50 гр. сушених грибів мул 0,5 кг. свіжих, 20 великих картоплин, 100 - 150 гр. білого хліба, 100 гр. масла вершкового, 1 яйце, цибуля - порей.

Страви з грибами ..

картопля фарширована грібамі_kartofel farshirovannyj gribami

Гриби потрібно промити , почистити, відварити і дрібно нарізати. Обсмажте порізану цибулю-порей, помістіть його до грибів. Додайте туди, також потертий хліб, яйце, і все добре перемішайте.

У почищеної картоплі потрібно зрізати верхівки, обережно вирізати середину, заповнити зроблене поглиблення грибний масою, і закрити зрізаною верхівкою.

Фарширований картопля покладіть у каструлю, облийте розтопленим маслом, бульйоном (бажано м'ясним, але можна залишилися грибним). Накрити кришкою і варити. Подавати зі сметаною і зеленню.

Друзі, якщо стаття сподобалася, натискайте кнопочку + 1, ставте ретвіти, будемо вдячні.
Завжди ваші, автори сайту Кращі поради





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.