Капуста брокколі - це овочева рослина-однолітка. Даний вид капусти практично завжди включається в дієтичне меню, та й в якості профілактики серйозних захворювань споживання цього продукту є дуже важливим. Основна складова броколі (90%) - це вода. Інша частина - це вітаміни, білки, вуглеводи, клітковина, жири. До складу брокколі входять такі мінеральні речовини, як калій, фосфор, селен, кальцій, залізо, магній. Цікаво знати, що щоденне споживання 100 грамів продукту дає нашому організму порцію вітамінів, рівну 150% необхідної денної норми.

Капуста брокколі в яєчному клярі

Брокколі в клярі можна приготувати як гарнір до головної страви або ж
подати самостійно. В обох варіантах вам сподобається куштувати ніжно приготовлену дику капусту. Для приготування клярі потрібно (на одну пачку капусти): Готуємо брокколі в клярі самими різними способами.

  • Білок яєчний (4 штуки).
  • Борошно пшеничне (2 ложки їдалень).
  • Цукровий пісок (пара щіпок).
  • Сіль (0,5 маленької ложки).
  • Сода ( 1/4 маленької ложки).

Для приготування брокколі в клярі чекати, поки капуста розморозиться, не потрібно. Ретельно змішайте всі інгредієнти клярі. У сковороді прожарити масло рослинне для смаження. Занурюйте кущики капусти в яєчну суміш і обсмажуйте до золотистої скоринки. У поєднанні зі сметаною таке блюдо стає ще ніжніше на смак.

Капуста брокколі в кефірної клярі

Можна приготувати брокколі в клярі кефірному. Для цього ми попередньо відваримо капусту в підсоленій воді (варити протягом 5 хвилин після закипання). Потім зіллємо воду і приправимо капусту меленим імбиром (1/4 чайної ложки), куркумою (в тій же кількості). Заллємо 3-4 столові ложки улюбленого соєвого соусу.


Перемішаємо і відставимо каструльку з капустою в сторону. Починаємо готувати кефірний кляр (до речі сказати, в перекладі з французької мови слово це означає "рідкий"). У чашці змішуємо воду (60 мл), кефір (60 мл), борошно (6 столових ложок), трохи чорного меленого перцю. Після цього можна приступати до обжарюванні капусти. Чинимо так само, як і в попередньому рецепті: вмочити брокколі в кляр і обсмажити на олії до золотистого кольору. Готуємо брокколі в клярі самими різними способами. Капуста брокколі в часниковому соусі з сиром

Раз вже ми згадали про те, що спосіб приготування клярі був запозичений у Франції, давайте використаємо за призначенням рецепт брокколі в клярі, якому віддають перевагу громадяни французи. Для цього візьмемо: Готуємо брокколі в клярі самими різними способами.

  • 1 кілограм брокколі;
  • 100 грам сиру твердого сорту;
  • 4 сирих яйця;
  • 200 грам просіяного борошна;
  • 2 або 3 зубчики часнику;
  • 3 великі ложки сметани;
  • 1 маленьку ложку розпушувача тіста;
  • кілька гілочок кропу;
  • дрібну сіль і перець.

Як приготувати брокколі в клярі по французькою технологією? Почніть збивати яйця з тиском часником і сметаною. Потім засипте борошно і збивайте до тих пір, поки консистенція не стане рівномірною. Залишилося в кляр додати дуже дрібно покришений кріп і приправи. Броколі в клярі переважно обсмажувати не цілісний суцвіттями, як ми поступали в минулих рецептах, а розділивши кущики по гілочках. Тепер капуста готова до того, щоб спокутувати її в часниковому клярі і обсмажити до готовності. Коли будете подавати страву до столу, присипте брокколі натертим сиром. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.