Харчування при гастриті.

Сьогодні ми поговоримо про харчування при гастриті, оскільки дієта для таких хворих не просто важлива річ, вона життєво необхідна. Крім того, скласти цю дієту не так-то й легко, адже крім того, що вона повинна бути максимально щадить зважаючи особливої ситуації, вона повинна при цьому бути і поживною, що забезпечуватиме загальне здоров'я людині. Також при складанні режиму харчування для хворих на гастрит особливу увагу слід звернути на регулярність прийомів їжі - саме дробове харчування буде найбільш підходящим при такому захворюванні , тобто їсти потрібно часто, але потроху. Таким чином, вам вдасться полегшити хворому шлунку роботу, що не буде дратувати його зайвий раз.

Отже, розглянемо, яку дієту рекомендують фахівці при гастриті з підвищеною і зниженою кислотністю.

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

Основною метою харчування при гастриті з підвищеною кислотністю є зниження активності шлункового соку . У цьому випадку хворому необхідно забезпечити три основних принципи забезпечення необхідних умов для поліпшення здоров'я.

Перший принцип - механічний, який спрямований на те, щоб з щоденного раціону були прибрані всі продукти, що містять в собі грубу волокнисту клітковину . Насамперед, до таких продуктів належить ріпа, редиска, на жаль, але мюслі, а також жилаве м'ясо, бруква і хліб з висівками. Крім того, повністю виключається смаження на соняшниковій олії.

Другий принцип - хімічний, який має на увазі виключення тих продуктів, які є сильними збудниками шлункової секреції . Це, звичайно ж, алкоголь, цитрусові фрукти і соки, газована вода, кава (навіть те, яке не містить в собі кофеїну), а також чорний хліб, міцні бульйони і білокачанна капуста.

І третій принцип - термічний. Цей принцип розрахований на те, що в раціоні харчування людини, що страждає на гастрит з підвищеною кислотністю, не буде ні занадто холодної їжі, ні занадто гарячої . У даному випадку оптимальною температурою для їжі є та, яка варіюється в радіусі 15-60 градусів. Виняток такої їжі пов'язано з тим, що і та, й інша здатна дратівливо діяти на стравохід. Крім того, достовірно відомо, що холодна їжа затримується в шлунку на занадто довгий час.

А тепер назвемо ті продукти, які можна вживати при підвищеній кислотності шлунка . Ці продукти не тільки створять комфортні для нього умови, але також посприяють схудненню, в чому зацікавлені багато людей.

Насамперед, це нежирне м'ясо . Ідеальним варіантом буде кролик або курка, але без шкіри, оскільки саме вона значно підвищує калорійність курячого м'яса. А ось баранину, гусятину і качатину повністю виключаємо - в даному випадку вони абсолютно не годяться. Також можна вживати м'ясо риби, але тільки річковий . У цьому м'ясі містяться особливі поліненасичені кислоти Омега-3 і Омега-6, відмова від яких означатиме навмисний шкоди вашому здоров'ю.

Що стосується морепродуктів, то можна залишити креветки і краби, також залишаємо яйця, які краще вживати у вигляді білкових омлетів, крупи, бажано вівсянку і гречку, і молоко . А ось усіма улюблений і, здавалося б, корисний коричневий рис можна.

Тепер назвемо ті фрукти та овочі, які допустимі в харчуванні при гастриті з підвищеною кислотністю. З овочів можна їсти шпинат, гарбуз, кабачки, помідори (тільки бажано без шкірки), зелений горошок і спаржу, моркву і буряк. Також можна вживати зелень, наприклад, зелена цибуля, зелений салат, петрушку і кріп. З ягід допустимі полуниця, суниця і малина. Що ж стосується фруктів, то слід вибирати тільки м'які види, а вживати виключно в протертому або вареному вигляді.


А ось список продуктів, які категорично забороняються при підвищеній кислотності шлунка.

Отже, це кисломолочні продукти , наприклад, йогурт або сир, знежирене молоко, звичайний цукор, випічка, пшеничне борошно і шоколад . Заборона на вживання цукру, випічки і борошна пояснюється дуже просто: вони містять у собі ті вуглеводи, які сприяють підтримці запальних процесів, що в підсумку призводить до зайвої ваги. Однак повністю виключати зі свого раціону харчування всі вуглеводи теж не можна, адже якщо ви будете отримувати тільки одні білки, то вони будуть займатися не побудовою нових клітин, що потрібно в даній ситуації, а будуть витрачатися на енергетичні потреби, виконуючи тим самим основну функцію вуглеводів.

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

А тепер поговоримо про харчування при гастриті зі зниженою кислотністю.

Основна завдання цієї дієти полягає в стимулюванні вироблення шлункової секреції і в притримування механічного принципу, описаного вище. Слід запам'ятати, що сам е важливе в такому харчуванні не пропустити першу фазу секреції . Що ж це за така фаза і чому її не можна пропускати?

Першою фазою секреції називається той момент, коли при вигляді чогось смачненького, при думках про смачне обіді або просто при вигляді гарного столу, наповненого їжею, в шлунку починає виділятися сік. Саме він-то і потрібен шлунку для його нормальної роботи. Тому дуже важливо, щоб людина, у якого спостерігається гастрит зі зниженою кислотністю, завжди їв в спокійній обстановці . При цьому надходить їжа буде потрапляти в шлунок, який вже готовий її прийняти, виділивши для цього необхідну кількість шлункового соку.

Крім того, існує ряд правил, які повинен знати кожна людина, у якого шлунок працює із зниженою кислотністю .

Жувати їжу потрібно правильно, ретельно пережовуючи кожен шматок (протягом 25-30 секунд). Цим можна і насититися значно швидше, і підлікувати шлунок. Сама ж трапеза не повинна обмежуватися тривалістю в 10 хвилин - не менше півгодини. Перед прийомом їжі можна випити трохи газованої води або мінералки , що є відмінним стимулятором секреції.

Також дуже важливий момент - фрукти, які необхідно їсти разом з основною їжею . Однак при цьому віддавайте свою перевагу яблукам або грушам (бажано без шкірки або як варіант - запечені в духовці), які не містять грубих волокон. А ось з овочів прекрасним вибором стануть морква, цвітна капуста та брокколі. Що стосується м'яса, то тут теж ідеальним варіантом буде кролик, але все ж допускається трохи яловичини. Зелене світло даємо і кисломолочним продуктам, проте з молоком потрібно бути обережніше.

Готувати продукти можна по-різному. І все ж таки більше вітається або тушкована їжа, або запечена , що не доведена до появи грубої скоринки. Список заборонених продуктів той же, що і при гастриті з підвищеною кислотністю.

І пару слів про куріння. Лікування будь-якого гастриту, особливо зі зниженою кислотністю, увазі виключення даної звички . Але тут слід розуміти, що після того, як ви кинете курити, в наступні 8 місяців ви будете перебувати в зоні ризику, який може призвести до появи надмірної ваги. Це спостерігається через те, що відбувається зміна гормональної регуляції організму.

На завершення всього вище сказаного хотілося б відзначити, що гастрит - це дуже серйозне захворювання , лікування якого увазі складання правильної дієти, яка виключає багато продуктів, вживання яких негативно впливає на роботу і функціональність вашого шлунка.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.