Куркума - і пряність і ліки! matin Shutterstock.com

Куркума-родичка імбиру, і одне з імен - жовтий імбир. Завдяки високому вмісту корисних речовин куркума використовується не тільки як пряність, але і як лікарська рослина. А ще з неї роблять барвник, тому що кореневище куркуми містить оранжево-жовтий барвник куркумін.

До нас куркума прийшла з Індії, де здавна знають про її корисні властивості. Крім куркумина куркума містить пахучу ефірну олію, вітаміни групи В, а також С і К, кальцій, йод, залізо і фосфор. Все це і обумовлює корисні властивості куркуми.

Куркуму додають у їжу не тільки заради її пряного смаку - вона вважається засобом, який підвищує апетит і покращує травлення, адже куркума стимулює вироблення шлункового соку і жовчі. Ці корисні властивості куркуми використовували в народній медицині для лікування захворювань печінки, нирок і жовчного міхура.

Куркума володіє протизапальними і антисептичними властивостями, тому її використовують для лікування захворювань ШКТ, наприклад, при хронічній діареї або метеоризмі. У народній медицині корисні властивості куркуми використовували для загоєння ран і опіків, присипаючи їх цієї пряністю або роблячи мазі, до складу яких входила куркума.


Куркума стимулює імунну систему, тому її можна використовувати як для зміцнення імунітету та профілактики різних захворювань, так і для відновлення організму після хвороби або загострення хронічного захворювання.

Також корисні властивості куркуми використовують для лікування артриту (вона зменшує набряки), виразкового коліту, атеросклерозу, мігрені, вітіліго, запальних захворювань очей, анемії, астмі, кропивниці, при простудних захворюваннях, кашлі і хворобах горла, при кровоточивості ясен. Куркума регулює обмін речовин, зменшує тягу до жирної і солодкої їжі, тому її включають до складу препаратів для схуднення.

Якщо ви хочете перевірити на собі корисні властивості куркуми, можете почати додавати її в різні страви: від салатів і супів до м'ясних страв і гарнірів. Тільки з важливо з куркумою не переборщити: у невеликих кількостях вона має приємний пряний смак, а при передозуванні здається дуже пекучої і може абсолютно зіпсувати смак будь-якої страви.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.