Супи-пюре - дуже смачні перші страви ніжною кремовою консистенції. Вони однаковою мірою відносяться як до дієтичної кухні, так і до загальної. За складом компонентів такі супи можуть бути овочевими (асорті і однотипні), м'ясними, грибними та змішаного типу. Сьогодні ми обговоримо такі, де в якості головних компонентів виступає гарбуз.

Суп з гарбуза, лимонника і курки

Готуємо перші страви: суп-пюре з гарбуза - м ясний і вегетаріанський. Гарбуз - чудова баштанна культура, що містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, дуже важливих для нашого організму. Регулярне використання в їжу продуктів, приготованих з неї, нормалізує роботу ШКТ, підтримує печінку і інші органи, стабілізує обмінні процеси. Більше того, людям з надмірною вагою дієтологи настійно рекомендують включати в свій раціон суп з гарбуза для схуднення. Будучи низькокалорійним, цей овоч водночас поживний, добре втамовує голод. Думається, справжні знавці смачної і здорової їжі гідно оцінять страви, що містять його у своєму складі. А тепер давайте розглянемо, як приготувати суп-пюре з гарбуза з куркою і лимонником (рослина) в якості головної спеції. Отже, компоненти:

  • Готуємо перші страви: суп-пюре з гарбуза - м ясний і вегетаріанський. масло вершкове - 2 ложки столові;
  • пісне масло (оливкова або соняшникова) - 1-2 ложки столові;
  • половина середньої цибулини - нарізати шматочками;
  • курячі стегенця - 3-4 штуки (тільки м'ясо, без кісток і шкіри), нарізані на невеликі кубики;
  • свіжий стебло трави лимонник нарізати на невеликі шматочки;
  • вода - 3 склянки;
  • гарбузове пюре (свіже чи консервоване) - 3 склянки;
  • сіль - за смаком (від 1 чайної ложки);
  • соус соєвий 6 столових ложок;
  • кінза - жменю свіжої, мелкорубленой;
  • жменю свіжого зеленого лука (перо), також дрібно порізати;
  • 1 лайм (можна замінити лимоном).

Готуємо перші страви: суп-пюре з гарбуза - м ясний і вегетаріанський. Варимо суп

Вариться цей суп-пюре з гарбуза так: у чавуні розтопити вершкове і рослинне масло, обсмажити в суміші цибулю, кинути куряче м'ясо, обсмажити до золотистої скоринки.


Потім м'ясо вийняти, а в зажарку викласти лимонник, гарбуз, воду, сіль, 4 ложки соусу. Нехай підготовлюваний суп закипить і на маленькому вогні вариться хвилин 10-15. Потім каструля знімається з плити, лимонник виймається, а всі інші компоненти пропускаються через блендер до пюреобразного стану. Тепер в суп-пюре з гарбуза знову кладеться куряче м'ясо, каструлю знову ставлять на маленький вогонь і доварюють до готовності. У самому кінці за смаком ще додається кілька ложок соусу і солі. За смаком збризкують блюдо свіжим соком лайма чи лимона, засипається кінзою і цибулею. Виходить дуже смачно, повірте!

Гарбузовий суп з мигдалем

Наступний рецепт трохи простіше, але теж дуже приємний на смак. Вариться цей суп-пюре з гарбуза сорту "мускатна", стиглої, середніх розмірів. Вам знадобиться м'якоть половини гарбуза нарізати невеликими кубиками; цибулину нашаткувати півкільцями; кілька зубчиків часнику дрібно посікти. Ще потрібно рослинне масло - 1 столова ложка; вершки - 600 мл. Для заправки - сметана, смажені мигдальні пластівці (жменю); чорний мелений перець, перець горошком запашний. Сухарики або грінки. Готуємо перші страви: суп-пюре з гарбуза - м ясний і вегетаріанський. Отже: в духовці запекти шматочки гарбуза, змішаної з цибулею і часником, запашним перчиком в рослинному маслі. Потім у блендері збити овочі разом з вершками до однорідної маси. Суп-пюре з гарбуза практично готовий. Його залишилося посолити, поперчити. Коли будете розливати по тарілках, в кожну насипати трохи смаженого мигдалю, заправити сметаною. Подавати зі житнім або чорним хлібом, греночкамі або сухариками - за смаком. Природно, в гарячому вигляді. У вас вийшов чудовий суп - овочевий, вегетаріанський.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.