Існує маса варіантів приготування сирної запіканки: десертні і несолодкі, з ягодами, фруктами і навіть овочами. Вибери і приготуй запіканку на свій смак. Готуємо сирну запіканку: корисні поради. Сирна запіканка/moirecepti.com.ua

Сирна запіканка - ідеальний варіант для ситного сніданку або легкого вечері. До того ж вона підходить для дитячого та дієтичного харчування. Що, власне, являє собою сирна запіканка?

Основа її - сир, яйця (2-3 штуки на кілограм), трохи манки або муки (не більш 3-5 ложок, інакше запіканка вийде не такою ніжною) . Сир попередньо протирають через сито або ретельно розминають, щоб не було грудочок. Яйця перед тим, як вводити в сир, краще збити віночком або блендером. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.

Важливо слідувати наступному порядку дій: спочатку збити яйця (для більш повітряного варіанту білки і жовтки збиваються окремо), потім додати цукор або цукрову пудру, щіпку солі, ванільний цукор і поступово ввести сир і манну крупу. Деякі господині для більш ніжної консистенції додають трохи вершків або молока. Останній штрих - кориця і родзинки.

Але це тільки основа. Далі все залежить від твоєї мети і фантазії: в сирну запіканку можна покласти цукор, додати сухофрукти, прянощі, ягоди, свіжі фрукти. Але можна зробити і несолодке запіканку, наприклад з пряними травами, перцем, часником. Що стосується фруктів, то для сирної запіканки підійдуть будь-які фрукти, за винятком цитрусових.


Персики, яблука, груші, абрикоси, будь-які ягоди ...

Дивись також: Сирна запіканка з вишнями

Їх можна змішувати з сирною масою, а можна - і це навіть краще - прокласти шарами. Головне правило одне: соковиті фрукти-ягоди потрібно попередньо бланшувати в олії (фрукти можна обсмажити на грилі), щоб видалити зайву рідину. Якщо ти цього не зробиш, замість запіканки вийде запечений сирний суп.

Дуже важливо правильно підібрати форму для випічки: від її розмірів залежатиме пропорція необхідних для запіканки компонентів. Для невеликої кількості інгредієнтів не варто брати форму діаметром 28 см або деко, інакше замість пишної запіканки вийде сирний млинець. Форму не потрібно заповнювати до самого верху, так як запіканка при випічці піднімається. Ідеальна температура випічки - 180 градусів.

В якості соусу до сирної запіканці добре підійдуть збиті вершки або навіть просто сметана ... Втім, можна ніякого соусу не подавати, взяти пару білків, збити з деякою кількістю цукру в щільну піну, вилити її на готову запіканку і поставити ще на 10-15 хвилин у духовку. Коли вона стане золотистою, то ви витягнете з духовки фактично сирний торт!

Дивись також: Сирна запіканка з абрикосами: майстер-клас





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.