Мармелад - користь. М'яким і ніжним смаком мармеладу насолоджуються як дорослі, так і малюки, а унікальні корисні властивості мармеладу обумовлені додаванням в цей продукт вітамінних соків.

Цілющі властивості мармеладу

Мармелад варять з фруктів з додаванням пектину, цукру і різних смакових добавок. Історична батьківщина мармеладу - Східне Середземномор'я і Близький Схід. У сучасній же Європі мармелад з'явився в 18 столітті завдяки французам, які навчилися його готувати з абрикосів, яблук і айви. Пізніше французькі кондитери навчилися додавати до цих фруктам інші плоди або соки з них.

Коли в 19 столітті винайшли техніку отримання пектину штучним шляхом, то обсяги виробництва цієї райдужної солодощі істотно виросли. Трохи пізніше в мармелад стали додавати хрящової і м'ясної яловичий жир, крохмаль, кістковий желатин, осетровий клей, всілякі ароматизатори та барвники.

В даний час найбільшу популярність це різнобарвне угощенье придбало у Великобританії. Мармелад тут має вигляд густої желеподібної маси (виключно апельсинової або лимонної), яку намазують на хліб.


А в США мармелад продається у вигляді желейних цукерок, покритих твердою оболонкою.

Користь мармеладу. Чим корисний мармелад?

Мармелад дуже поживний продукт - це обумовлено тим, що до його складу входять агар або пектин, а також вітамінізовані фруктові соки.

Агар отримують з водоростей і його склад рясніє вітамінами В5, К і Е, а також мінеральними речовинами (магнієм, міддю, кальцієм і залізом). Тому він робить благотворний вплив на роботу печінки і щитовидки, очищає організм і покращує травлення.

Пектин ж у свою чергу сприяє виведенню з організму важких металів і небезпечних токсинів, запобігаючи їх накопичення в тканинах і органах. Таким чином, пектин виводить ксенобіотики, анаболіки, продукти метаболізму, радіонукліди, а також зайву сечовину і холестерин. Разом з тим це природна речовина корисно при цукровому діабеті, порушенні вуглеводного та ліпідного обміну, бактеріальних захворюваннях, атеросклерозі і хворобах підшлункової залози.

Більше того, мармелад, приготований з пектину або агару, має дієтичні властивості, оскільки не містить жиру.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.