Кращий хліб - з російської печі, в крайньому випадку, приготований в духовці, і обов'язково - замішаний вручну. Він несе в собі не тільки користь злаків, а й нашу любов, частинку нашої душі.

Що ж робити, якщо немає часу на таїнство замішування та випічки хліба? розповість вам, як легко і швидко спекти хліб за допомогою хлібопічки. Прочитайте нашу смачну статтю, навіть якщо хлібопічки у вас ще немає - напевно ви оціните по достоїнству простоту приготування в ній хлібобулочних виробів і нарешті зважитеся на придбання цієї кухонної техніки.

Як правильно спекти хліб в хлібопічці
  • Використовуйте свіжі дріжджі. Якщо таких немає, то підійдуть і сухі.
  • Якщо використовувати сухі дріжджі для здоби, то випічка матиме характерний здобний аромат.
  • Для зручності можна використовувати готові суміші для випічки хліба, вони продаються в спеціалізованих магазинах.
  • Обов'язково просівають борошно, щоб хліб вийшов ніжним і повітряним.
  • Рідина для хліба можна брати будь-яку: воду, кефір, молоко, сметану, сироватку, маслянку. Вони можуть бути використані самі по собі або змішані в будь-яких пропорціях з водою.
  • Дотримуйтесь баланс борошна і рідини, рекомендований для вашої моделі хлібопічки.
  • Замінюючи інгредієнти, обов'язково враховуйте кількість сипучих і рідких складових, а також різних добавок, щоб не вийти за межі зазначених у рецептурі норм закладки продуктів.
Як зробити хліб смачніший і корисніший

Як приготувати хліб в хлібопічці. Можна поліпшити або трохи змінити смак хліба, додавши такі інгредієнти:

  • За бажанням замініть рослинне масло вершковим, щоб змінити смак хліба на вершковий.
  • Яйце поліпшить харчову цінність і смак хліба (кількість води зменшите на обсяг яйця).
  • Добавки у вигляді кунжутного насіння додадуть пікантності.
  • Добавка у вигляді сиру зробить хліб більш еластичним, і він буде мати легку кислинку .
  • Якщо додати родзинки, чорнослив, курагу, особливо в зерновий хліб, вийде відмінний збалансований дієтичний продукт.
  • Висівки підвищують вміст рослинних волокон в хлібі.
  • Зародки пшениці надають хлібу горіховий смак.
  • Спеції - наприклад, кориця, кардамон - роблять хліб більш ароматним.
  • Добавка у вигляді різних масел додасть смак і м'якість хлібу.
  • При заміні води молоком калорійність хліба підвищується, а хліб стає корисніше і смачніше.
4 рецепта хліба в хлібопічці

Рецепт білого хліба

Інгредієнти :

  • Борошно пшеничне - 400 г,
  • Сіль - 1 ч. ложка,
  • Цукровий пісок - 2 ст. ложки,
  • Рослинна олія - 1 ст. ложка,
  • Вода - 260 мл,
  • Дріжджі натуральні - 15 г (або сухі швидкі - 2 ч. ложки).

Приготування:
Покладіть всі інгредієнти, згідно інструкції до вашої хлебопечке. Якщо дріжджі натуральні, то їх необхідно попередньо розчинити в невеликій кількості води. Виберіть режим, відповідний для вашої випічки, наприклад, "Basic" або "Основне меню", виберіть колір скоринки, натисніть кнопку "Старт".


Рецепт заварного хліба

Як приготувати хліб в хлібопічці.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 225 г,
  • Житнє борошно - 353 г,
  • Рослинна олія - 2 ст. ложки,
  • Житній солод - 4 ст. ложки,
  • Окріп для солоду - 80 мл,
  • Мед - 2 ст. ложки,
  • Коріандр (кмин) - 1 ч. ложка,
  • Вода - 330 мл,
  • Сіль - 1,5 ч. ложки,
  • Рослинна олія - 2 ст. ложки,
  • Сухі дріжджі - 2 ч. ложки.

Приготування:
Знову кладемо всі інгредієнти, не забуваючи про інструкцію до вашої хлебопечке. Солод залийте окропом, добре перемішайте, остудіть, потім додайте до решти інгредієнтів. Режим випічки "Житній хліб", натисніть "Старт".

Хліб з декількох видів борошна

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 225 г,
  • Борошно кукурудзяне - 4 ст. ложки,
  • Пластівці геркулесу (житні, ячмінні) - 4 ст. ложки,
  • Сіль - 1,5 ч. ложки,
  • Цукровий пісок - 2 ст. ложки,
  • Сухе молоко - 1,5 ст. ложки,
  • Масло - 1,5 ст. ложки,
  • Вода - 220 мл,
  • Дріжджі натуральні - 15 г (або сухі швидкі - 2 ч. ложки).

Приготування:
Слідуючи рекомендаціям до вашої хлібопічки, помістіть всередину всі інгредієнти. Якщо дріжджі натуральні, то їх необхідно попередньо розчинити в невеликій кількості води. Виберіть режим, відповідний для вашої випічки, наприклад, "Basic" або "Основне меню", запрограмуйте колір скоринки, натисніть кнопку "Старт".

Хліб у хлібопічці з сиром (відеорецепт)

Існує безліч моделей хлібопічок, але принцип закладки майже у всіх однаковий. Ми пропонуємо вам подивитися відеоурок, з якого ви дізнаєтеся, як правильно закладати інгредієнти в хлібопічку.

Як приготувати хліб в хлібопічці. Виймати хліб з хлібопічки краще відразу після приготування, тоді скоринка вийде більш хрусткою.

Щоб дістати хліб, необхідно надіти термостійкі рукавички або товсті кухонні рукавиці, відкрити кришку і за ручку вийняти форму з хлібом. Залишити форму разом з хлібом на 10 хвилин для охолодження. Потім перевернути форму і витрусити хліб на Пекарській папір. Не можна виймати хліб ножем або іншими предметами.

Після того як хліб разом з лопатями опиниться на папері або решітці для охолодження, потрібно дати йому "відпочити" хвилин 20-25, потім вийняти гачком або тими ж рукавичками лопаті ( будьте уважні, вони гарячі).

Перед подачею хліб краще розрізати спеціальним гострим хлібним ножем. Багато господинь загортають свіжоспечений хліб в чисте кухонний рушник і залишають на кілька годин, тоді він краще ріжеться.

Готуйте з різноманітно і з задоволенням!

Ще рецепти смачного хліба:
Сирний хліб
Пісний хліб з овочами
Чіабатта
Томатний хліб з оливками
Фокачча

Хороший ви кулінар?
ДІЗНАТИСЯ!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.