Молочні ковбаси і сосиски шкодять здоров ю. Вживання молочних сосисок, варено-і сирокопчених продуктів може стати причиною розвитку діабету і "класичних" хвороб серця.

До такої думки дійшли вчені з Гарварду, за їх даними, любителі бекону, шинки, варених ковбас і сосисок набагато частіше страждають хронічним хворобами серця.

Так як все це продукти, виготовлені з переробленого м'яса і саме до них сучасна медицина висуває серйозні претензії.

Пристрасті до червоного м'яса, особливо жирних сортів, незмінно веде до розвитку хвороб серцево-судинної системи, підвищення рівня холестерину, ризику виникнення атеросклерозу, гіпертонічної хвороби і, як наслідок, тромбозів і інфарктів.

Спираючись на дані останнього дослідження, вчені говорять про потенційну небезпеку зловживання продуктами з переробленого м'яса.

Шкода обробленого м'яса

Доповідь на цю тему був представлений на щорічній конференції Американської асоціації кардіологів в Сан-Франциско. Говорить провідний автор дослідження, науковий співробітник Гарвардської школи громадського здоров'я доктор Ейріна Рената Міча:

"Хот-доги, гамбургери, бекон, ковбаса - вживання всіх цих продуктів частіше одного-двох разів на тиждень буде пов'язано з ризиком виникнення діабету, інфаркту ".

Група доктора Міча вивчала дані 20 різних досліджень, в яких було задіяно в цілому 1,2 мільйона осіб. Серед них було виявлено майже 24 тисячі пацієнтів з встановленим в минулому діагнозом "ішемічна хвороба серця", 2280 чоловік раніше перенесли інсульт, а майже 11 тисяч опинилися діабетиками.


Детальне вивчення звичних раціонів харчування цих людей дозволило лікарям з Гарварду зробити висновок про прямий зв'язок між вживанням продуктів з обробленого м'яса і захворюваністю на діабет і ІХС. Так, вчені розрахували, що кожні 50 грамів ковбаси в день підвищують підсумкову ймовірність роздобути хвороба серця на 42%, діабет - на 19%. Що стосується інсульту, безпосереднього зв'язку між вживанням сосисок і появою хвороби фахівці не знайшли.

Консерванти

Каже доктор Ейріна Рената Міча: "Ми побачили, що в середньому кількість поживних речовин, білків, жирів і вуглеводів в ідентичних працях червоного м'яса і, наприклад, сосисок фактично однаково. Чи рівні і концентрації шкідливих насичених жирів і холестерину.

Однак у продуктах з переробленого м'яса міститься в середньому на 300 % більше солей натрію, а також нітратів та інших консервантів ".

Таким чином, фахівці зробили висновок, що саме побічні речовини, переважно всілякі солі, а зовсім не жири обумовлюють розвиток таких захворювань, як діабет.

"Цілісне червоне м'ясо ніяк не можна назвати продуктом дієтичним. Зловживання стейками неодмінно позначиться на стані судин і серця. Однак такі продукти, як ковбаси і сосиски, що підвищують ризик тих же хвороб, тим не менше, мають інший механізм впливу на організм людини ", - говорить Ейріна Рената Міча.

Підготовлено відділом новин
на основі інформації відкритих джерел





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.