Секрети пісних котлет: 4 рецепта з кулінарними хитрощами. Той, хто вважає, що пісний стіл - нудний, одноманітний і несмачний, ніколи не фантазував на тему "пісних котлет". З овочів і злаків можна приготувати неймовірно смачні домашні котлети, які не поступаються м'ясним.

У чому хитрість пісних котлет?

В традиційні котлети ми кладемо яєчні жовтки, які "зв'язують" і не дають розсипатися фаршу. Під час посту замість яєць ми використовуємо звичайну манну крупу або дрібні вівсяні пластівці "Екстра" - ці злаки точно таким же способом скріплюють фарш пісних котлет.

У пісні котлети для пікантності бажано додавати різноманітні спеції та приправи, обсмажену цибулю і моркву, а так само томати - всі ці "пікантні добавки" незвично збагатять смак пісних котлет. З такими котлетками кожен обід буде не тільки різноманітним, але й неймовірно корисним. Головне - не бійтеся фантазувати і експериментувати з продуктами і їх поєднаннями.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти пісних страв: готуємо морквяні котлети з манною крупою

Рецепти пісних гарбузовий-картопляники З ЗЕЛЕННЮ

ТРЕБА:

1 кг гарбуза
2 цибулини
1 велика картопля
Зелень (кріп, петрушка , зелена цибуля, базилік)
? склянки манної крупи
1 склянку води
3 ст. л. оливкової олії
Панірувальні сухарі
Сіль і перець за смаком

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Гарбуз натерти на середній тертці. Викласти гарбуз у глибоку сковороду, додати оливкове масло, дрібно порізану цибулю і картоплю. Додати води. Гасити овочі 20 хвилин до готовності.

2. Тушковані овочі посипати манною крупою і ретельно все перемішати. Гасити ще 10 хвилин.

3. У охолоджені овочі додати спеції і дрібно рубану зелень. Сформувати котлети і обваляти їх у сухарях. Котлети обсмажити на олії до золотистого кольору.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Чим замінити яйця і молоко в кулінарних рецептах

Соус до котлет: часникова олія .

ЯК ГОТУВАТИ СОУС:

У сотейнику на слабкому вогні підігрівати оливкову олію з потертим на тертці часником. Часник має розчинитися в маслі.

РЕЦЕПТ вівсяних КОТЛЕТ

Замість вівсяних пластівців можна використовувати відварений рис. Виходить теж смачно.

ТРЕБА:

1 стакан вівсяних пластівців
200 грамів печериць
1 шт. картоплі
Часник
1 цибулина
Петрушка
Сіль і перець за смаком
Спеціальна приправа "Для курячих котлет" або каррі

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти пісних страв: 5 смачних каш

ЯК ГОТУВАТИ:

1.


Залити вівсяні пластівці 1/2 ст. окропу. Дати їм набрякнути. Зайву воду віджати.

2. Картоплю, цибулю і часник натерти на дрібній тертці. Печериці дрібно порізати.

3. Змішати овочі та гриби з пластівцями. Перемішати і додати спеції і петрушку.

4. Сформувати котлети (це можуть бути і оладки) і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.

Соус до котлет: томатно-базиліковий соус

ЯК ГОТУВАТИ СОУС :

Томати гасити разом з листочками базиліку. В кінці додати трохи бальзамічного оцту.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Грибна дієта: кращий спосіб схуднути в піст

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ з квасолі, картоплі та моркви
(замість квасолі можна використовувати сочевицю)

ТРЕБА:

400 г квасолі
Картопля - 1 шт
Морква - 2 шт
Цибуля - 1 шт
Часник, рослинне масло, сіль і перець - за смаком
Панірувальні сухарі

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Картоплю і моркву відварити в підсоленій воді, злегка охолодити.

2. Цибулю і часник обсмажити на рослинному маслі.

3. Відварені овочі та відварну квасоля пропустити через м'ясорубку, додати сіль і перець.

4. У квасолевий фарш додати смажену цибулю і часник.

5. З фаршу скачати котлети, обваляти в сухарях і обсмажити з обох боків до золотистого кольору.

Соус до котлет: томатний соус з сухими травами.

ЯК ГОТУВАТИ СОУС:

Томати гасити разом з сухими італійськими травами.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Великий Піст 2012: 5 продуктів, які додадуть сил

РЕЦЕПТ Гречана КОТЛЕТ З ГРИБАМИ

ТРЕБА:

1 стакан гречаної крупи
200-300 грамів грибів (шампіньйони)
1 цибулина
1 морква
100 грам житнього хліба
Часник, зелень, сіль, спеції "Для м'ясного фаршу"

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Варену гречку остудити. Гриби обсмажити на олії з цибулею і морквою.

2. З'єднати гречку і обсмажені гриби, додати розмочений хліб, спеції і зелень, перемішати (можна в блендері).

3. Зробити з гречаного фаршу котлетки і обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити на рослинному маслі.

Соус до котлет: пісний "Бешамель"

ЯК ГОТУВАТИ СОУС:

50 грамів пшеничного борошна розвести в невеликій кількості води і просмажити масу з борошна на сковорідці, поки борошно не змінить колір. У соус додати сіль, мускатний горіх і чайну ложку соку лимона.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти світу: пісний марроканскій суп "Харіра"





Host your own website for free with UpDog.