Випічка для діабетиків.
Незважаючи на заборони і обмеження, які мають бути при цукровому діабеті, іноді все-таки хочеться побалувати себе чимось таким собі, тільки яка випічка для діабетиків не принесе шкоди, а навіть навпаки підніме настроеніе.Тортікі, ватрушки, кекси - що може бути смачніше?! Але межі фантазії впираються в непохитне "шкідливо". Не поспішайте говорити собі, ні! Насправді випічка для діабетиків відрізняється всього лише відсутністю в ній цукру, який просто замінюється фруктозою, сорбітом, ксилітом або іншими сахарозаменителями. Відмінною особливістю організації харчування також вважається вживання низькокалорійних продуктів з мінімальним вмістом жиру і невеликими порціями. Тому приготувати улюблені ласощі, дотримуючись рекомендації дієтологів, зовсім не складно. Випічка в результаті виходить смачною, цікавою і буде до вподоби всім членам родини. Золоті правила приготування випічки для діабетиків:

  • Муку варто вибирати грубого помелу, краще житнє.
  • Розміри готових виробів, якщо це, наприклад, булочки повинні відповідати хлібній одиниці.
  • У тісто бажано не включати яйця, а якщо їх і використовувати, то тільки для начинки у вареному вигляді.
  • Вершкове масло слід замінювати маложирним маргарином.
  • У процесі приготування важливо дотримуватися калорійність випічки.
  • В якості начинки використовуйте крупи, соєві замінники сиру, несолодкі фрукти, дієтичне м'ясо та овочі.
  • Замінюйте солодкі компоненти корисними сахарозаменителями.

Отже, для початку розглянемо рецепт базового тесту, з якого можна готувати пиріжки з усілякими начинками - яйцями і зеленою цибулею, смаженими грибочками, сиром Тоффу, замінниками сиру, дієтичним м'ясом та іншими. Насипте в ємність півкіло сірої або житньої муки, додайте 30 гр. дріжджів, дрібку солі, пару-трійку столових ложок рослинного масла і трішки порошку стевії, замість цукру. Влийте 400 мл теплої води і вимішуйте тісто.


Далі поступово підсипати муку (ще 500 гр.), Продовжуючи збивати руками масу, поки вона не перестане прилипати. Поставте тісто в тепле місце і чекайте, поки воно підніметься. Потім приступайте до випікання. Через 40 хвилин наша випічка для діабетиків готова. Діабетичні кекси

  • маргарин - 55 гр.
  • ванілін
  • яйце
  • сіра борошно - 4 ст. л.
  • жменька родзинок
  • світнер - одна третина склянки
  • цедра лимона, протерта в тертку.

Збийте маргарин з яйцем, додайте ваніль, замінник цукру, цедру лимона, продовжуючи збивати міксером. Далі всипте борошенця і гарненько перемішайте. В останню чергу піде родзинки. Приготовану масу викладіть у форму, і випікайте близько півгодини при температурі 200 °. Дерев'яною шпажкою перевіряйте готовність.
Абрикосовий чізкейк
  • молоко - 3 ст. л.
  • сіра борошно - 4 ст. л.
  • масло вершкове - 50 гр.
  • ванілін
  • яйце
  • лимонний сік - ст. л.
  • родзинки - півсклянки

  • спеціальний абрикосовий джем - 2 ст. л.
  • крімчіз - 200 гр.
  • світнер - ст. л.
  • пластинки з мигдалю
Змішайте всі компоненти тіста, крім борошна, в блендері поки родзинки Не будемо максимально подрібнений. Потім всипте борошно і продовжуйте вимішувати. Готову масу вилити у форму і випікати в духовці близько 20 хвилин при температурі 180 °. Приготовану основу охолодіть, розріжте корж на дві половини. Промажьте чізкейк кремом з збитого крімчіза, світнера і джему. Зверху прикрасьте пластинками мигдалю. Діабетичний пиріг з фруктами
  • Сир - 400 гр.
  • Житнє борошно - 90 гр.
  • Роздроблені горіхи - жменя
  • Лимонна кислота - щіпка
  • Яйце - 2 шт.
  • Цукрозамінник - 90 гр.
  • Сіль - щіпка
Всі компоненти змішуються і викладаються на деко у формі для запікання. Коли пиріг буде готовий, можете змастити його нежирним, трохи підсолодженим йогуртом, а в якості начинки використовувати нарізані шматочками фрукти.
"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.