Цибуля - їжа і ліки. Навесні найпершої городньої зеленню, яка починає проростати над поверхнею землі є лук . Тим часом цибулю стали обробляти ще 4000 років до н.е.

З Афганістану, який вважається батьківщиною цибулі, він поступово "перебрався" у Передню Азію, з Персії - в Єгипет і Грецію, а звідти - до Риму . З Риму лук почав свій переможний хід по всьому світу.

Лук давно вважали не тільки їжею, а й певним містичним атрибутом, адже недарма його зображення красуються на похованнях Стародавнього Єгипту, які були знайдені в пірамідах. Навіть у саркофагах з муміями єгипетських царів були знайдені пучки лука.

У Древній Греції ескулапи використовували цибулю для складання лікарських препаратів, а в Стародавньому Римі лук мав славу найкращим засобом, яке здатне очистити кров і шлунок. Навіть сам імператор Нерон, який вважав себе хорошим співаком і поетом, говорив, що цибуля-порей є чудовим засобом для збереження голосу, тому строго в певні дні їв тільки цибулю, який був приправлений оливковою олією.

В Індії лук здавна вважали стимулюючим, відхаркувальну і сечогінним засобом. Його навіть застосовували при таких захворюваннях, як вушні захворювання і катари. У Древній Русі славився ростовський цибулю, який вирощували на заливних луках озера Неро, яке нині знаходиться на території Ярославської області.

Лук практично відразу став популярним у народі.


Про це говорять всілякі прислів'я та приказки, які люди склали про лук. Що являє собою цибулю, наш народ зрозумів майже відразу. Наприклад, волзькі бурлаки спеціально виключали з ранкового сніданку м'ясо, а замість нього воліли харчуватися житнім хлібом і цибулею. Бо помітили, що цибуля здатна надати сили і витривалість.

Під час другої світової війни лук врятував не одну тисячу тих людей, які, вирвавшись з полону або з оточення, були настільки виснажені , що їх вдавалося врятувати лише тоді, якщо їх протягом доби тримали на цибулевої дієті, даючи перетерту зелену кашку з цибулі, злегка приправлену сметаною. Після такої дієти люди вже могли без побоювання для свого життя перейти на нормальну їжу.

В даний час страви з лука стали поступово забувати, що вже є несправедливим для цього овоча. А адже, скільки всіляких смачних страв можна приготувати з лука. Наприклад, цибуля з сиром.

Для його приготування треба взяти пару головок солодкого лука, склянки нежирного сиру, склянки кислого молока і сіль. Все це викласти в салатник і обсипати дрібно посічений зеленою цибулею, петрушкою і кропом.

Щоб приготувати цибульний салат слід взяти 200 грам зеленої цибулі, 2 "крутих" яйця, 100 грам сметани. Лук ретельно вимити, після чого дрібно нарізати. Яйця натерти на тертці. Посолити все за смаком, залити сметаною і ретельно перемішати. Дати настоятися. Подавати до столу з житнім хлібом.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.