Дари моря - смачні і корисні продукти, вони урізноманітнюють наш раціон і вносять пікантну нотку в звичне меню. Морська капуста - це найвідоміший і знайомий нам з дитинства продукт, але не багато хто його люблять. Проте це дуже корисна страва, воно володіє масою цінних властивостей, і розповість про них.

Яка буває морська капуста?

Усього в різних широтах росте більше тридцяти сортів морських водоростей, що відносяться до капусти. Сьогодні їх можна зустріти в магазинах в будь-якому місті Росії. Це можуть бути консерви, корейські закуски з морською капустою, салати, сушена капуста і навіть порошок з неї. Цей унікальний продукт після висушування і обробки не втрачає своїх корисних властивостей, її порошок можна додавати в страви навіть тим, хто не дуже шанує природний смак водоростей.

Хоча у капусти неяскраво виражений смак і аромат моря, вона відмінно відтіняє різні салати - з морепродуктами, овочами та спеціями. Найкраще морська капуста поєднується з морквою, грибами, баклажанами, кабачками і м'ясом, до неї використовуються оцтові і масляні заправки.

Ламінарія

Ці морські водорості зелено-бурого кольору косметологи і дієтологи давно оцінили по достоїнству.

Корисні морепродукти: морська капуста. Ламінарія росте в багатьох морях, у тому числі, і російських, на Далекому Сході. Ламінарія збирається з дна моря великими "вилами": водорість намотується на них за принципом спагетті - адже довжина окремих листя капусти досягає 20-30 метрів. У чому ж її безперечні плюси?

перше, в морській капусті багато вітамінів - там є майже вся лінійка вітамінів (одинадцять з тринадцяти можливих): це вітаміни групи В, група жиророзчинних А, D і Е. ламінарія зростає в морській солоній воді, а значить, вбирає в себе корисні мінерали моря - натрій, хлор і магній, багато калію і кальцію. Але особливо багата ламінарія йодом, якого так не вистачає європейцям.

друге, це дієтичний продукт, на перетравлення якого витрачається більше, ніж у ньому міститься: морська капуста без приправ і соусів на сто грамів продукту дає всього 6 ккал, а при додаванні лука, спецій і масла їх стає трохи більше двадцяти. Тому дієта з морською капустою так добре допомагає скидати зайві кілограми.

З глибини століть

Про користь морської капусти дізналися не сьогодні - її давно оцінили і їли у великій кількості в багатьох країнах.

Багато аборигени, що жили в прибережних районах, використовували морську капусту століттями як жарознижувальний і потогінний зілля. В Ірландії та Індії ламінарією прийнято було лікувати туберкульоз. У Старокитайської медицині ламінарію використовували при відновленні після хвороби, при занятті фізичною працею і розумових навантаженнях.

Китайці і зараз з її допомогою регулюють свою вагу (хоча вся їх система живлення не висококалорійна). Сучасна медицина рекомендує вживати ламінарію при хворобах щитовидної залози, викликаних нестачею йоду, при виснаженні,.

Кажуть, якщо різко захотілося покуштувати морської капусти, значить, організм вам сигналить про допомогу, йому не вистачає вітамінів і йоду.


Не відмовляйте йому в задоволенні!

Корисні властивості ламінарії

Крім вітамінів і мінералів, ламінарія містить так необхідні організму ненасичені жирні кислоти, за рахунок яких вона ефективно бореться з тромбоутворенням і атеросклеротичними відкладеннями в стінках судин.

Цьому сприяє підвищена концентрація вітаміну С, якого в ламінарії більше, ніж у лимонах і апельсинах. А заліза в морській капусті набагато більше, ніж в будь-якому наземному рослині - вона дуже корисна при ризику анемії і недокрів'ї .

В ламінарії багато корисних амінокислот, що особливо важливо для тих, хто не їсть м'ясної їжі. Вона поповнює запас "цеглинок" для побудови білків тіла. Особливо корисна ламінарія в похилому віці, коли обмінні процеси уповільнені і поживних речовин не вистачає, дають про себе знати і судин.

У складі ламінарій є особлива речовина - стерин, воно чинить активний вплив на холестеринові бляшки і виводить з організму "поганий" холестерин. Саме тому в Японії, де морська капуста - частина повсякденного раціону, живуть довше. Морська капуста сприяє нормалізації і репродуктивної функції у жінок,.

У складі водорості багато альгинатов - це особливі речовини, які володіють знешкоджуючою, протиракову і імуностимулюючий ефекти. Морська капуста, за рахунок свого властивості розбухати і притягувати до себе воду, дає відмінний послаблюючий і очищаючий ефект.

Незважаючи на великий список корисних властивостей, морська капуста має ряд протипоказань. Хворим з проблемами щитовидної залози, пов'язаними з надлишком йоду або йодизм (підвищеною чутливістю до йоду), варто порадитися з лікарем і виключити ламінарію з харчування.

За рахунок свого послабляющего ефекту, її з обережністю слід вживати в сушеному вигляді , колітом і поліпами. У таких випадках краще відмовитися від салату з морською капустою. Обережніше з ламінарією потрібно бути при алергії і не давати водорість дітям до 3-х років.

Де ще використовують морську капусту

Крім вживання в їжу, морську капусту використовують у фармацевтиці та косметології. Екстракти водоростей або пресовану і сушену ламінарію додають в різні БАДи для зміцнення імунітету, омолодження та профілактики хвороб. Морську капусту додають в ранозагоювальні регенеруючі і протиопікові креми, бальзами та мазі.

У косметології на основі морської капусти роблять, тоніки і засоби для зміцнення коренів волосся і нігтів. З морськими водоростями роблять пілінги та обгортання, скраби і кошти від целюліту .

Морська капуста - корисний продукт. Якщо її смак вам здасться трохи незвичним, додавайте її у звичайний овочевий салат по 2-3 ложки: це прикрасить страву і збагатить ваш організм цінними речовинами і вітамінами.

Ви любите морську капусту?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.