Дієта № 13 - при ангіні та ГРВІ.

Цю дієту варто дотримуватися не тільки при ангіні, а й при будь-яких інфекційних хворобах в гострому гарячковому періоді.
Її метою є підтримка загальних сил організму і підвищення його опірності інфекції, зменшення інтоксикації і щажение органів травлення в умовах гарячкового стану і постільного режиму.

Загальна характеристика дієти:

вміст білків - на нижній межі фізіологічної норми, помірне обмеження жирів і вуглеводів. Вводиться підвищену кількість рідини у вигляді вітамінізованих напоїв. Їжу дають в протертому вигляді з помірними хімічними подразниками.
Технологія приготування їжі:
їжу готують в рубаною або протертому вигляді, варять у воді або на пару, подають у гарячому або теплому вигляді. Рекомендується додавати в страви пшеничні висівки для профілактики запорів, а також використовувати побільше овочів.
Режим харчування:
не менше шести разів на добу невеликими порціями.

Забороняється:
• свіжий хліб, здоба, випічка;
• жирні сорти м'яса і птиці, баранина, свинина;
• жирні бульйони, щі і борщі, супи з бобових, пшона;
• м'ясні та рибні консерви, копченості;
• жирні сир і сметана , вершки і цільне молоко;
• кукурудзяна, перлова і ячна крупи, макарони, пшоно;
• яйця круто і яєчня;
• гриби , огірки, білокачанна капуста, редька, редиска, цибуля, часник;
• плоди з грубою шкіркою і грубою клітковиною;
• какао, шоколад, тістечка.
Дозволяється:
• Чай з лимоном, неміцні чай і каву з молоком, розбавлені водою соки фруктів і ягід, овочів, відвар шипшини і пшеничних висівок, морси.
• Хліб пшеничний з борошна вищого або 1-го сорту - підсушений або сухарі, сухе нездобне печиво і бісквіт.



• Кисломолочні продукти, кефір, свіжий сир і вироби з нього , тертий негострий сир, нежирна сметана. Молоко і вершки можна додавати в страви.
• неміцний знежирені м'ясні й рибні бульйони з яєчними пластівцями, кнелями, супи-пюре з м'яса, слизові відвари з крупи з бульйоном, бульйони або овочеві відвари з манною, рисової або вівсяної крупою, вермішеллю, овочами.
• Яйця приготовані всмятку, у вигляді парових і білкових омлетів.
• Нежирні сорти м'яса і птиці в дрібно посічену або протертому вигляді, котлети , фрикадельки, пюре, суфле.
• Нежирні сорти риби без шкіри.
• Вершкове масло, до 10 г рафінованої олії додається в блюда.
• Протерті добре розварені напіврідкі і полувязкіе каші з додаванням молока, бульйону, а також у вигляді пудингів або суфле - з манної, меленої гречаної крупи, рису, геркулесу. Відварна вермішель.
• Картопля, морква, буряк, цвітна капуста, морква, кабачки, гарбуз, стиглі томати. Можна готувати у вигляді пюре, картопляних зраз, суфле, пудингу.
• Стиглі м'які фрукти, ягоди, солодкі або кисло-солодкі, краще протерті, печені яблука, муси, киселі, компоти, желе, молочний кисіль .
• Цукор, мед, варення, джем, пастила, мармелад.
• Із закусок - заливне з протертого м'яса і риби, ікра.
Зразкове меню для цієї дієти виглядає так:
1-й сніданок: каша манна молочна, чай з лимоном.
2-й сніданок: яйце некруто, відвар шипшини.
Обід: суп овочевий протертий на м'ясному бульйоні (1/2 порції), биточки м'ясні парові, каша рисова (1/2 порції), компот протертий.
Полудень: яблуко печене.
Вечеря: риба відварна, картопляне пюре (1/2 порції), розбавлений фруктовий сік.
На ніч: кефір.
За матеріалами: www.dieta.ru, supercook.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.