Курячі яйця-за і проти. Пристрасті навколо курячих яєць не вщухають, то їх звинувачують у великому вмісті холестерину і в тому, що вони погано впливають на травлення, то реабілітують. Але треба визнати, що яйця - продукт універсальний і часто виручає господинь, коли у них немає часу готувати вишукування своїм домочадцям.

Не можна заперечувати, що курячі яйця дуже поживні і білок, що міститься в них, засвоюється нашим організмом майже повністю. Це повноцінний джерело енергії, крім білка в складі яєць містяться мінеральні речовини, вітаміни, вуглеводи, жири і амінокислоти.

Яйця і холестерин

Що ж до холестерину, то в жовтку курячих яєць його міститься досить багато, близько 270 мг , і з цієї причини яйця довгий час були під заборонам для всіх, хто схильний до ризику атеросклерозу і все антихолестеринові дієти виключали споживання яєць. Однак багато досліджень показали, що винуватцем атеросклерозу є не тільки холестерин, він хоч і відіграє певну роль у розвитку цієї надзвичайно важкій хвороби, але далеко не головну і не єдину. І навіть навпаки, лецитин, що міститься в жовтках курячих яєць, знижує згубний вплив поганого холестерину на наш організм.

Холестерин, який надходить з продуктами харчування, в певних кількостях необхідний організму для синтезу деяких гормонів і для нормального розвитку клітини .


Здоровим людям без спадкової схильності до атеросклерозу можна не бояться їсти яйця. А схильні до цього захворювання люди повинні побоюватися більшою мірою тваринних жирів, які містяться у великій кількості у вершковому маслі, сметані, жирних сирах і ковбасних виробах. У курячих ж яйцях міститься всього 3% насичених жирів.

За чи проти?

Не варто захоплюватися яйцями людям з жовчнокам'яною хворобою, так як зайве споживання жовтків яєць може спровокувати скорочення стінок жовчного міхура, що за наявності каменів може викликати сильні болі.

У раціон маленьких дітей яйця слід вводити з обережністю , так як в ранньому віці вони можуть викликати алергічні реакції.

Сирий білок погано засвоюється в шлунково - кишковому тракті, тому краще все - таки є яйця, які пройшли термічну обробку.

Це були аргументи проти вживання яєць, але їх зовсім небагато, як бачите. Яйця - цінний харчовий продукт, в них містяться холін і метіонін, які забезпечують нормальну роботу печінки. Яйця сприяють відтоку жовчі в кишечник, покращуючи перистальтику і всмоктування жирів.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.