З появою всілякої "розумної" техніки енерговитрати людини в розвинених країнах різко знизилися. Сьогодні вони становлять у середньому 2500 ккал на добу для чоловіків і 2000 ккал для жінок. А щоб вразити оточуючих стрункою фігурою, потрібно постаратися укластися в 1500 ккал, і без занудного підрахунку калорій тут не обійтися. Але треба пам'ятати, що "наїсти" зайві кілограми можна і при низькокалорійному харчуванні: вся справа в кількості з'їдається.
Солодкість буття
Ці підступні калорії .... Почнемо з самої болючої теми для тих, хто дня не може прожити без тістечка або шоколадної цукерки. Відомо, що головний ворог тонкої талії - бистроусвояемие вуглеводи, і в першу чергу білий цукор. Хімічні замінники цукру містять менше калорій, але вживати їх у їжу здоровій людині фахівці не радять. Це по суті лікарський препарат і, як у будь-якого ліки, у нього є свої протипоказання і побічні дії. Так, на дослідах з тваринами доведено, що цикламат може спровокувати рак сечового міхура. Крім того, багато цукрозамінники мають послаблюючу дію. Приємно, звичайно, полегшити собі життя, але не настільки ж ...
Залишається фруктоза - природний цукор, що міститься в меді і фруктах. Він не менш калорійний, ніж звичайний цукор. Хитрість в іншому: по-перше, фруктоза майже в два рази солодше, і тому кілограм фруктозних солодощів містить всього 15-20% фруктового цукру, тоді як звичайного довелося б засипати 40-45%. По-друге, глікемічний індекс фруктози нижче, тобто швидкість всмоктування її в кров менше, ніж у цукру. А значить, менше вуглеводів перетвориться і відкладеться в жирові запаси. Тому є сенс насолоджуватися шоколадками, мармеладка та іншими солодощами на фруктозі.
До речі, потрібно мати на увазі, що показники калорійності і глікемічного індексу у багатьох продуктів не збігаються. Так, гіркий шоколад висококалорійний, але володіє низьким глікемічним індексом - правда, це не означає, що його можна їсти кілограмами без ризику видужати. Але в цьому плані гіркий шоколад краще молочному десертному.
Булка - кращий друг жиру
Білий хліб висококалорійний і має здатність різко піднімати цукор у крові. Допомогти в справі боротьби з жиром може різноманітний зерновий хліб. Міститься в них велику кількість клітковини абсорбує жири і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Калорійність такого делікатесу коливається в межах 200-240 ккал на 100 г. Це дійсно досить низький показник. Що стосується макаронних виробів, заявлених низькокалорійними, то вони мало чим відрізняються від своїх звичайних побратимів, зроблених з твердих сортів пшениці. Їх калорійність не перевищує 350 ккал на 100 г. Від них не погладшаєш: цю істину наочно підтверджують італійці, любителі пасти: у твердих сортів пшениці низький глікемічний індекс. Модні добавки до макаронів типу висівок і овочевих екстрактів, наприклад, зневоднений томат і шпинат, дають вельми незначний ефект, але все-таки абсорбують жир.
Легкий йогурт
Більшість йогуртів сьогодні прагнуть називатися легкими. Але, як правило, мова йде про жирності, що не впливає на калорійність - адже кількість цукру і раніше залишається досить високим. Тим не менш, вони набагато корисніше своїх "важких" побратимів. В результаті технологічної обробки з них видаляються насичені жири, які сприяють ожирінню і підвищенню рівня холестерину. При цьому білок, вітаміни, мінеральні речовини і мікроелементи залишаються. У молочному відділі варто не лінуватися і подивитися на кількість калорій - зазвичай в йогуртах міститься від 40 до 80 ккал на 100 г.
З маслами і майонезами все по-іншому. Почнемо з того, що майонези краще все-таки не вживати взагалі: вони у великій кількості містять насичені жири - винуватці ожиріння. Якщо не обійтися без майонезу - шукайте легкий, із зниженою жирністю.


Це досягається за рахунок зменшення в майонезі частки масла. До речі, про олію. Його кількість треба обмежувати, але зовсім виключати не варто. А ось маргарин - рослинна олія, в якому змінено одна хімічна зв'язок, в результаті чого воно стало твердим і насиченим трансізомерами, які дуже шкідливі для здоров'я, - краще не вживати.
М'ясні сумніви
Низькокалорійні (близько 200 ккал на 100 г.) пельмені, котлети, зрази та інші напівфабрикати робляться з пісних сортів м'яса (м'яса молодих бичків, наприклад), пшениці твердих сортів і соєвих концентратів. А клітковина і висівки тут абсорбують жир. Це дійсно низький показник, але ... хоча російські виробники напівфабрикатів намагаються запевнити нас у повній безпеці і корисності своєї продукції, www. таки радить не зловживати ними. Деякі дієтологи сумніваються в тому, що всі технологічні процеси виробництва низькокалорійних напівфабрикатів витримуються. Як, наприклад, обробляються пісні сорти м'яса? Адже повністю зрізати жир під силу тільки дуже уважною господині.
Що містить 100 ккал
Якщо ви вирішили серйозно зайнятися підрахунком калорій, то ми радимо вам скористатися спеціальними таблицями і калькуляторами калорійності. А для того, щоб приблизно розуміти кількість калорій, що містяться в різних продуктах, пропонуємо наступний невеликий перелік.
ФРУКТИ
• 175 г свіжих ананасів
• 190 г яблук
• 210 г абрикосів
• 45 г авокадо
• 180 г бананів
• 215 г груш
• 205 г чорниці
• 45 г чорносливу
• 325 г полуниці
• 235 г грейпфрутів
• 115 г брусниці
• 315 г малини
• 265 г червоної смородини
• 200 г ківі
• 225 г апельсинів
• 250 г персиків
• 195 г спів
• 35 г родзинок
• 180 г черешні (без кісточок)
• 285 г кавуна
• 190 г дині
НАПОЇ
• 285 мл знежиреного молока (0,5%)
• 210 мл знежиреного молока (1%)
• 150 мл молока (3,5%)
• 165 мл кислого
• 205 мл фруктових соків та напоїв (в середньому)
• 210 мл натурального яблучного соку
• 210 мл свіжовіджатого апельсинового соку
М'ЯСО І КОВБАСИ
• 42 г варено-копченої шинки
• 75 г курки гриль
• 33 г вареної ковбаси без жиру
• 35 г нарізної філе
• 92 г ковбаси з м'яса птиці без жиру
• 100 г вареного білого м'яса курки
• 35 г нежирного печінкового ковбасного паштету
• 28 г копченої ковбаси
• 55 г ростбіфу
• 65 г вареної шинки без жиру.
ОВОЧІ
• 145 г лущеного зеленого горошку (вареного або свіжого)
• 370 г вареної стручкової квасолі
• 140 г вареної картоплі
• 370 г сирої моркви
• 600 г сирого солодкого стручкового перцю
• 180 г редиски
• 900 г ревеню
• 330 г вареної кольорової капусти
• 400 г вареного буряка
• 750 г свіжих огірків
• 590 г солоних огірків
• 625 г квашеної капусти
• 590 г помідорів
• 185 г вареної кукурудзи
молочні продукти і яйця
• 28 г сиру Едам (45%-ної жирн.)
• 30 г сиру Гауда (45%-ної жирн.)
• 98 г зернистого сирного сиру (20%-ної жирн.)
• 220 г йогурту (1,5 %-ної жирн.)
• 160 г йогурту (3,5%-ної жирн.)
• 135 г дієтичного сиру
• 62 г сиру (40%-ної жирн.)
• 1 велике яйце
РИБА І РИБНІ КОНСЕРВИ
• 50 г солоної оселедця в маринаді
• 40 г натуральної ікри
• 33 г сардин в олії
• 60 г копченої лососини
• 35 г консервованого в маслі тунця
ГОРІХИ І СЕМЕНА
• 17 г горіхів кешью
• 17 г сирого арахісу
• 16 г смаженого арахісу
• 15 г лісових горіхів
• 15 г мигдалю
• 15 г фісташок
• 17 почищених насіння соняшнику
• 14 г волоських горіхів
ВИПІЧКА І ХЛІБ
• 45 г яблучного рулету
• 30 г корнфлекса
• 30 г хрустких хлібців
• 25 г крекеру
• 25 г мюслі без цукру
• 45 г житнього хліба
• 30 г солоних паличок
• 23 г шоколадного мюслі
• 50 г хліба з борошна з висівками
• 40 г білого хліба





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.