10 способів заощадити на їжі з користю для здоров я.

Здорове харчування коштує недешево? Називаючи продукти органічними, натуральними і так далі на нашому бажанні бути здоровими часто заробляють виробники і маркетологи. І все ж знизити витрати на їжу, і при цьому зробити свій раціон корисніше можна. Скористайтеся нашими порадами!

1. Купуйте овочі та фрукти в їх природний сезон

Помідори та огірки в березні коштують набагато дорожче, ніж у червні, а тим більше в розпал сезону - в липні. Вирощені натуральними способами і визріли на грядці тоді, коли їм "положено", вони не тільки смачніше, але й містять всі ті поживні речовини, про які так багато пишуть дієтологи. Так що не варто піддаватися спокусі і купувати, наприклад, абрикоси саме зараз - через три тижні вони і подешевшають, і будуть більш м'ясистими, солодкими і смачними. Так що не варто поспішати!

2. Робіть домашні заготовки і заморозки

Соління і варення вимагають сил, часу і вправності, але всі зусилля окупляться взимку. Заморожена чорниця в пирозі, компот з червоних ягід, малинове варення та овочеві брикети для супу, зроблені своїми руками в підсумку скоротять час приготування страв взимку і створять відчуття літа. У сезон продукти коштують дешевше, ніж магазинні заморожені суміші або консервація, і ви точно будете впевнені в тому, що їсте.

3. Готуйте вдома те, що зазвичай купуєте в магазині 10 способів заощадити на їжі з користю для здоров я. Фото Shutterstock

Соуси, кондитерські вироби, буженина і шинка, безалкогольні напої - все це можна приготувати самостійно. Домашні торт або пиріг, ткемалі або майонез виявляться смачніше, дешевше. І в якості цього продукту ви будете точно впевнені: ніяких рослинних жирів, маргарину, яєчних порошків та інших "підсилювачів аромату і смаку".

4. Займайтеся збиранням

Нехай архаїчні методи видобутку їжі - полювання, риболовля та збиральництво - змінилися заробітком в офісах. Але чому б не повернутися до витоків? Велосипедні прогулянки в лісі можуть обернутися повним кошиком малини або суниці, тиждень у Карпатах - кілограмами грибів. Навіть якщо ви не бачите себе за збором чорниці, варто врахувати, що чим ближче продукт до місця збору, тим він дешевший. Так що сушені гриби в Яремче або Космачі будуть варто раз на 10 дешевше, ніж зібрані там же, але розфасовані і розставлені на полицях у магазині.

5.Заводіте своїх постачальників на ринку

Ви ж все одно ходите туди кожні вихідні - так що варто роззнайомитися з торговцями ближче, особливо - з селянами, які з'являються на ринках тільки у вихідні. Ми, наприклад, створили на нашому ринку попит на рукколу і базилік - тепер їх нам вирощують спеціально, і коштують вони набагато дешевше ізраїльських. Смак і аромат у них - набагато яскравіше, ніж у розфасованих. У ще одного селянина ми беремо м'ясо і курок буквально з-під поли (їх перевіряють у ветслужбі на приміському ринку) - виходить дешевше, оскільки вони не проходять через ланцюжок перекупників міського базарчика.


6. Заохочуйте місцевого виробника

У всьому світі набирає обертів тренд sustainability - йдеться про продукти місцевого виробництва. Люди все частіше хочуть їсти те, що виросло і дозріло недалеко від будинку, замість ізраїльської полуниці або китайських яблук. Відніміть від ціни таких продуктів витрати на транспортування і приплюсуйте їх користь (адже місцеві продукти зазвичай не вирощують за прискореними методам з використанням хімічних добрив). До того ж в сезон можна обзавестися чорною смородиною або тими ж яблуками безкоштовно - робота в колгоспах на зборі врожаю зазвичай оплачується натурою. Тобто тими ж яблуками або чорною смородиною.

7. Використовуйте субпродукти 10 способів заощадити на їжі з користю для здоров я. Фото Shutterstock Фото на головній Shutterstock

Ціла курка коштує дешевше окремих її частин, з м'яса з голяшек вийдуть відмінні котлети, кілограм яловичої печінки коштує дешевше м'якоті, а юшку можна зварити з голів і кістяків лосося, що залишилися після оброблення туші на філе. До речі, на головах останнього зазвичай залишається багато м'якоті, якої вистачить на пару невеликих порцій. Так що уважніше дивіться на цінники і вибирайте не тільки найкрасивіші і апетитні шматочки.

8. Робіть оптові закупівлі

Упаковка з 10 пачок рису або гречки може коштує дешевше, ніж ці ж крупи, куплені по кілограму. До того ж ціни на продукти харчування повільно, але неухильно зростають. Тому-то цукор для консервації купувати краще восени - навесні він знову подорожчає. Робити великі запаси не варто: розраховуйте приблизно на півроку. Тоді й економія буде помітна, і продукти не залежаться і не зіпсуються.

9. Пробуйте нові продукти

Шпинат, брюссельська капуста, дайкон, чорна редька, селера - цей список можна продовжувати до нескінченності. Зазвичай такі продукти користуються обмеженим попитом: дієтологи стверджують, що люди схильні обмежуватися певним набором комбінованих продуктів і дуже рідко виходять за ці рамки. Таким чином, ми обмежуємо себе в кількості корисних речовин і формуємо "харчової" бюджет. Пошук нових смаків може допомогти його зменшити.

10. Робіть заміни в рецептах

Можливо, це вимагає певної вправності, але в цілому міняти продукти можна на дешевші. І підмінити морського окуня - коропом, використовувати замість помідорів аличу і так далі. Тут є невеликі секрети: жирність і тип м'яса або риби повинні збігатися (вирізку міняти на курячу грудку, лопатку - на ніжки і т.д.). Що стосується овочів і фруктів, то головний критерій заміни - їх кислотність або солодощі, і водянистість. Так що без втрат можна замінити, наприклад, персики абрикосами.

Читайте інші корисні статті по темі:

"6 кращих книг на кулінарну тему"

"Рослинна олія: різноманіття користі"

"Одноразовий посуд - зручність чи шкода?"

"GPS по супермаркету: як не купити зайвого"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.