Міфи і факти про користь фруктів. Вирішивши схуднути, ми часто відмовляємо собі в "фруктовому" задоволенні: виключаємо з раціону соковиті плоди, вважаючи їх занадто калорійними. Але чи правильно ми чинимо?

З фруктами та овочами людство познайомилося набагато раніше, ніж зі злаками, м'ясом і молочними продуктами. За тисячоліття ми чудово адаптувалися до цього виду їжі і, безумовно, потребуємо в ній. Більшість фруктів - найбагатше джерело вітаміну С, бета-каротину, біофлавоноїдів, фруктових кислот, мінеральних солей, клітковини.

Що думають з приводу фруктів худнуть населення та експерти, наскільки обгрунтовані або помилкові розхожі думки?

Думка. Фрукти треба їсти на сніданок або, принаймні, в першій половині дня!

Факти. У фахівців дещо різні думки на цей рахунок. Одні вважають, що фруктами найкраще перекушувати: перед обідом, на полуденок, перед сном. Пізнього вечора доречні не занадто солодкі (яблука, груші, сливи). А, наприклад, виноград і диня дуже багаті вуглеводами, які стануть в нагоді на нічній дискотеці або для ночі кохання, але будуть зайвими, якщо ви спите. Крім того, фрукти містять багато води, для більшості на ніч це зайве.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Кольорова дієта - 7 днів райдужних продуктів

Інші дієтологи нагадують, що вранці і в першій половині дня наш організм "налаштований" в основному на переробку білків і жирів, а ближче до вечора краще справляється з вуглеводами. Так що "сезон фруктів" наступає після обіду. Тим, хто хоче скинути вагу, часто рекомендують з'їдати полегшений фруктовий вечерю.

Третя думка - фрукти можна їсти в будь-який час, але краще на десерт, зробивши з них салат, і обов'язково з хлібом, щоб вони не провокували апетит.

Думка. У фруктах міститься не цукор, а фруктоза, і тому вони абсолютно безпечні для фігури!

Факти. Фруктоза - це "убегающий" цукор: вона гірше насичує, ніж глюкоза, а калорій містить стільки ж. З фруктози швидше і легше, ніж з глюкози, утворюється речовина-попередник тих самих жирних кислот, надлишок яких псує фігуру. А ще фруктові кислоти подразнюють слизову оболонку шлунка і посилюють апетит. Тому переїсти фруктів дуже легко, а будь-які надлишки фігурі не на користь!

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 салатів з грейпфрутом

Думка. Якщо хочеш схуднути, не можна їсти банани, виноград, персики і взагалі солодкі фрукти!

Факти. Насправді, будь-який продукт, солодкий або несолодкий, має якийсь розумний мінімум, який не заважає худнути. Більш того, якщо людина СПОКІЙНИЙ відносно цього продукту, він приблизно в такому - розумному-кількості його і їсть. Як тільки починаєш щось собі забороняти, наприклад, банани і персики, тут же зриваєшся і переїдаєш їх ...

Дійсно, в солодких фруктах багато засвоюваних вуглеводів (фруктози, глюкози і сахарози), але там вони знаходяться у зв'язаному стані, а це набагато безпечніше, ніж цукор в тістечок або тортах. Звичайно, людям з ожирінням рекомендують віддавати перевагу яблукам, грушам, ягодам і цитрусовим. Однак більшість з нас намагається схуднути всього на 3, 5, 10 кг і цілком можуть дозволити собі навіть солодкі фрукти - звичайно, в розумній кількості.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 14 продуктів для схуднення і здоров'я

Думка. Для фігури корисніше їсти фрукти, ніж хліб!

Факти. Міфи і факти про користь фруктів. Фрукти і сухофрукти самі в жир не перетворюються, але вони сприяють відкладенню жиру з їжі. Тому, наприклад, чорнослив в сметані або полуниця з вершками - м'яко кажучи, не для тих, що худнуть. А ось сложноуглеводние продукти, в яких мало жиру, - в першу чергу хліб - відносяться до групи нежірогенних, тобто тих, які ще й захищають нас від набору ваги.

Думка. Якщо харчуватися тільки фруктами, можна схуднути!

Факти. Безумовно, серед фрукторіанцев важко знайти товстунів. Але чи всі вони здорові? Фруктову дієту можна тримати не більше 2 тижнів, оскільки у фруктах мало білка, немає вітамінів В12, A, D, мало вітамінів групи В, заліза, кальцію, селену. Краще взагалі не сидіти постійно на дієті з фруктів, а іноді влаштовувати фруктові розвантажувальні дні.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Груша, з'їдена натщесерце, - отрута

Думка. Солодощі краще замінити сухофруктами!

Факти. Коли дієтологи рекомендують сухофрукти, мова звичайно йде про "сухому компоті" - суміші з сушених яблук, груш і невеликої кількості кураги і родзинок. Її можна їсти досхочу, так як в ній мало вуглеводів і немає жиру. А ось чорнослив, солодка курага і родзинки окремо досить калорійні.


Порівняйте: чорнослив - 242 ккал/100 г, курага - 234 ккал/100 г, родзинки -262 ккал/100 г, карамель з фруктовою начинкою -357 ккал/100 г, шоколадні цукерки - 569 ккал/100 г. Тому, якщо ви замініть одну цукерку однієї чернослівіни - видужати неможливо. Але якщо будете є подібні сухофрукти жменями, ризикуєте, навпаки, зіпсувати фігуру.

Думка. Ананас допомагає спалювати жир!

Факти. Ананас - дивовижна рослина, яке з давніх часів використовують при запальних захворюваннях суглобів, лікуванні спайок і для поліпшення травлення. Така дія він надає завдяки комплексу ферментів, який називають "бромелайн" або "бромелін". Саме йому приписують властивості диво-сжигателя жиру. Але от невдача: насправді це комплекс протеолитический, тобто він розщеплює БІЛКИ, а на жири взагалі не діє!
Проте ананас при схудненні дійсно корисний. Бромелайн зменшує набряклість підшкірної жирової клітковини, покращує кровообіг у ній, за рахунок чого кілька прискорюється обмін речовин. Тому є сенс вживати цей плід або добавки з бромі-лайном при боротьбі із зайвою вагою, але ні в якому разі не сідати на цей фрукт як на монодієту! І врахуйте, що в ананасі багато агресивних кислот, тому він не підійде хворим на гастрит з високою кислотністю, виразковою хворобою, а також алергікам.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Джем-сейшн: 10 осінніх джемів

Думка. Цукати і сухофрукти - одне і те ж!

Факти. Ті, хто так думає, частенько скаржаться, що одужали "через сухофруктів". Сушені фрукти - фініки, інжир, чорнослив - солодкі самі по собі, їх власний цукор - прекрасний консервант. А от фрукти, приготовані в сиропі, цукати, ще й нерідко обкачані в цукровій пудрі, - все одно, що цукерки або варення. Це не означає, що їх не можна їсти взагалі, але стежте за кількістю!

Думка. Фруктові соки корисні для фігури!

Факти. Якщо це сік з пакету, в який обов'язково додають цукор, талія вам спасибі не скаже. Що стосується свежевижатих, їх користь переоцінити важко, проте не забувайте, що соки злегка перевершують по калорійності фрукти, з яких отримані: апельсин "коштує" 40 ккал/100 г, а апельсиновий сік - вже 54 ккал/100г. До того ж в соках майже немає клітковини, а кількість ви того важче контролювати - в результаті легко можна "перебрати" калорій.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як вибрати найсмачніші яблука

Думка. Кращий спосіб зберегти фрукти і ягоди на зиму - заморозити їх!

Факти. Звичайно, джеми, варення і компоти - не для тих, що худнуть: надто багато вільних цукрів і мультивітамінів . Набагато корисніше мочені фрукти і ягоди, а також консервовані в натуральному соку без цукру. Однак це дуже трудомісткі заготовки, і мало хто захоче з ними возитися.

У заморожених фруктах і ягодах живильні речовини зберігаються найкраще, а концентрація вітамінів навіть вище, ніж у свіжих. Але це в тому випадку, якщо їх заморожують промисловим способом у вакуумі, а не просто кладуть в домашню морозилку, де вони лопаються при заморожуванні. Якщо в заморожених фруктах багато льоду і снігу, особливої користі від них не чекайте.

Думка. Немає сенсу взимку витрачати гроші на закордонні фрукти - в них одна хімія!

Міфи і факти про користь фруктів. Факти. Ні, привізні фрукти торішнього врожаю вельми корисні. Звичайно, в них частково зруйновані вітамін С (за винятком ківі і цитрусових), рибофлавін, вітамін В2. Але залишилися клітковина, калій, магній, залізо, вуглеводи. Головне, дивіться, щоб фрукти не були: гнилими - навіть від маленького зіпсованого шматка токсини можуть глибоко поширитися.

Що стосується "хімії", то консервуючими складу обробляють тільки поверхня яблук та інших фруктів з щільною шкіркою, через яку вони не проник всередину. Цей консервант досить ретельно змити, для надійності можете використовувати губку або щітку або очистити від шкірки після миття. Насправді, фігури набагато шкідливіше буде ваша відмова від свіжих фруктів взимку і навесні, ніж придбання "заморських гостей".

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-8 кращих осінніх фруктових дієт

Як бачите, фрукти - це серйозно, вони можуть допомогти схуднути, але можуть і перешкодити.

Тому уважно: вивчіть всі зібрані нами факти і запам'ятайте три глав правила:

* їжте фрукти потроху, сухофрукти шануйте не жменями, а штучками;
* не зациклюйтеся на одному виді фруктів, намагайтеся щодня пробувати кілька різних;
* Не сполучайте в одному прийомі їжі фрукти і жир продукти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Цариця осені: ТОП-10 рецептів з журавлиною





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.