10 міфів про здорове харчування. Не рідко в прагненні схуднути ми "перегинаємо палицю" і потім дивуємося, чому замість прекрасної фігури і свіжого кольору обличчя отримуємо авітаміноз, гастрит та інші недуги.

Головна причина в тому, що ми не прислухаємося до думки фахівців, які кажуть: "регулювати своє харчування потрібно спільно з дієтологом". Замість цього, ми збираємо всі можливі міфи про "здоровому харчуванні" і придумуємо власні, часом дуже шкідливі, дієти.

Міф 1: Роздільне харчування корисно і сприяє схудненню

Насправді: Природа споконвічно запрограмувала травну систему людини на змішане харчування. Набір ферментів, які виробляють шлунок і підшлункова залоза, дозволяє одночасно перетравлювати білки, жири і вуглеводи.

Що стосується схуднення при роздільному харчуванні, то це невірно. Двом групам випробовуваних був запропонований раціон зі зниженою калорійністю. Одних годували за принципом роздільного харчування, інших - змішаною їжею. Зміни ваги в обох групах були однакові.

Феномен схуднення при дотриманні принципу роздільного харчування пояснюється суворим добором продуктів: люди мимоволі скорочують загальну калорійність раціону і худнуть.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Найпоширеніші міфи про хлібі

Міф 2: Не можна читати і дивитися телевізор, коли їси. Інакше їжа не засвоїться і з'явиться гастрит

Насправді: Лікарі-дієтологи стверджують, що їжа у тих, хто під час їжі дивиться телевізор, засвоюється відмінно. Люди, які жують перед блакитним екраном, як правило, нікуди не квапляться. Вони пережовують їжу повільніше і, відповідно, ретельніше. У результаті їжа надходить у шлунок в подрібненому вигляді і добре просочується травними соками. А ось у тих, хто перекушує на бігу, шанси дістати гастрит набагато вище.

Міф 3: Чим менше їси жирного, тим краще фігура. Тому від жирів потрібно відмовитися зовсім

Насправді: Дійсно, обмежуючи жирні продукти, ми швидше за все худнемо. Однак жири потрібні і корисні. Без них неможливий правильний обмін речовин. Без жирів в організмі не засвоюються вітаміни А і Е, практично перестають вироблятися статеві гормони. При нестачі жирів швидко старіє шкіра і страждає печінка. Тому масло, особливо рослинне, потрібно обмежувати, але не відмовлятися від нього зовсім. Найкраще їсти поменше продуктів, що містять приховані і не завжди корисні жири: ковбаси, майонезу, печива, тортів.

ДИВИСЬ ТАКОЖ: Міфи про продукти

Міф 4: Від вершкового масла товстіють, а від рослинного - немає

Насправді: Рослинна олія не містить холестерину, тому корисно для серця і судин. Однак його калорійність перевищує калорійність вершкового масла. Якщо у вершковому маслі є трохи води і білків, то рослинне являє собою "чистий" жир. Тому поправитися можна від будь-якого різновиду масла.

Міф 5: Чорний хліб набагато корисніше білого, тому що в ньому більше вітамінів і клітковини, і від нього не одужаєш

Насправді: Темний колір хліба зовсім не означає, що в ньому багато клітковини. Коричневий відтінок можуть надати тесту і карамельні барвники. Калорійність чорного і білого хліба практично ідентична, тому надбавку у вазі можна отримати в будь-якому випадку. Найбільш корисні і багаті вітамінами хліб з висівками і бездріжджові хлібці з цілісного зерна, а також мюслі зі злаками.

Міф 6: Необхідно пити як мінімум 2 л води на день: чим більше ви п'єте, тим більше шлаків виводиться з організму

Насправді: Слово "шлаки" у лікарів викликає подив. Досі так і не вдалося ідентифікувати "шлаки" з якимись конкретними речовинами. Іноді під "шлаками" мають на увазі всі токсичні речовини, що виводяться з організму.


Можна з упевненістю сказати, що швидкість їх виведення зовсім не залежить від кількості випитої рідини. Вона залишається постійною, змінюється лише щільність сечі. Тому "очиститися", навантажуючи організм водою, неможливо.

Однак пити багато резон є. Помічено, що у тих, хто випиває за день близько 1,5-2 л рідини, рідше з'являються камені в нирках. Рясне пиття зменшує також ймовірність запорів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-4 найбільш шкідливих дієт

Міф 7: Накопичивши за літо вітаміни, ми повністю готові до зустрічі з холодами

Насправді: Наш організм накопичує тільки жиророзчинні вітаміни: А, Е, D і К. У з'їдених нами влітку овочах і фруктах містяться переважно водорозчинні вітаміни: С, фолієва кислота. Вони в організмі довго не затримуються і швидко виводяться. Так що овочі та фрукти потрібно включати в свій раціон круглий рік. Взимку і навесні необхідні і аптечні полівітаміни.

Міф 8: Щоб перебити апетит, можна з'їсти яблуко або апельсин

Насправді: Яблука та інші фрукти апетит не пригнічують, а навпаки, розпалюють. Солодкі, але малокалорійні фрукти, підвищують рівень цукру в крові. Відповідно, організм виділяє інсулін, який швидко утилізує цукор з фруктів. Проте ще якийсь час рівень інсуліну залишається підвищеним і викликає "вовчий" апетит.

Почуття голоду можна зменшити, випивши чашку гарячого несолодкого зеленого чаю. А як перекушування краще використовувати кукурудзяні пластівці або несолодкий хлібець. Ці продукти містять, так звані, складні вуглеводи, над якими організму потрібно попрацювати. Рівень цукру та інсуліну після них "скаче" набагато менше.

ДИВИСЬ ТАКОЖ: 6 причин переїдання

Міф 9: Треба їсти більше сирих фруктів і овочів, тільки так можна забезпечити організм вітамінами

Насправді: Деякі "цілителі" рекомендують з'їдати до трьох кілограмів сирих фруктів щодня. Але сира клітковина багатьма людьми засвоюється погано. З'являються здуття живота, печія, рідкий стілець. Через великий обсяг їжа досить швидко мине верхні відділи кишечника і не проходить належну обробку. Відповідно, не засвоюються і вітаміни. У всьому потрібно знати міру. Оптимальне співвідношення сирих і варених овочів і фруктів для здорових людей має становити 2:3. Людям із захворюваннями шлунка та кишечника частку сирих фруктів і овочів потрібно зменшувати. А для того, щоб отримати необхідні вітаміни, потрібно періодично приймати полівітамінні комплекси.

Крім того, потрібно враховувати, що травні ферменти людини спрямовані переважно на перетравлення фруктів і овочів своєї місцевості. Тому організму іноді складно впоратися з великою кількістю екзотичних фруктів, що призводить до розладу кишечника і алергії.

Міф 10: Фрукти і солодке їдять тільки на десерт

Насправді: Фруктовий десерт може надовго застрягти в повному шлунку. При цьому він втрачає багато корисних властивостей і утрудняє процес травлення. Фрукти, з'їдені на повний шлунок, частіше провокують болі в животі і надмірне утворення газів. Тому фруктове ласощі принесе організму більше користі, якщо з'їсти його між прийомами їжі.

Солодке теж абсолютно не обов'язково є в кінці трапези. З'їдена до обіду часточка шоколаду може зіграти роль своєрідного антіаперітіва, заспокійливого "вовчий" апетит.

Все залежить від того, наскільки ви голодні і як давно їли. Якщо пропустили черговий прийом їжі, почніть їду з пари цукерок, кількох ложок варення або морозива. Це прискорить насичення крові глюкозою, зменшить відчуття голоду і вбереже від переїдання.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 10 "підводних каменів" будь-якої дієти





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.