Колір посуду «командує» апетитом. Біла посуд підвищує апетит. До такого висновку прийшли вчені з Великобританії. Їжа, сервірована в білі тарілки, здається нам смачніше, свіже і багатше, ніж подана в посуді будь-якого іншого кольору.

Все це з'ясувалося в результаті наукового експерименту. Під час його проведення випробуваним запропонували спробувати зовсім однаковий полуничний мус, розкладений по білим і чорним тарілках. Після дегустації випробовувані повідомили, що мус в білих тарілках сподобався їм значно більше і здається їм більш солодким і ароматним. При цьому форма тарілки не грає ніякої ролі - смачно було і в трикутних, і в квадратних, і в звичайних круглих тарілках білого кольору.

Якщо комусь даний експеримент здається комічним і безглуздим, то це зовсім не так . Вже давно ресторатори задавалися питанням, як правильно підбирати колір посуду для того, щоб задовольнити максимум потреб клієнтів. А лікарі-дієтологи намагалися зрозуміти, чи можна за допомогою столового посуду відрегулювати апетит.

Як відомо, підсвідомість людини ділить всі кольори на "небезпечні" і "безпечні", "отруйні" і "їстівні". Так, наприклад, синій і ліловий кольори "зчитуються" нашим мозком як найбільш отруйні. Вони здатні помітно знизити апетит - що може стати в нагоді тим, хто страждає від хронічного переїдання. Також зменшують інтерес до їжі тарілки яскраво-зеленого, яскраво-рожевого і бірюзового кольорів.

А от якщо вам треба примусити їсти дитину-малоїжки, то вибирайте колір посуду за порадами німецьких психологів : найапетитнішим вони назвали світло-жовтий колір, а самим "смачним поєднанням" - світло-жовтий з темно-червоним.


Безумовно, багато залежить і від того, що саме ви приготували. Наприклад, смажене великими шматками м'ясо або птицю "смачніше" подати на тарілках жовтого або теракотового кольору. Зелений салат - в прозорій або білої посуді. Смажена картопля, пюре або плов - в коричневому блюді, а ось відвареної білий рис - в чорному. Яскраві салати з різнокольорових овочів - помідорів, оливок, цибулі, зелені, кольорових перців - краще подавати в посуді кольору натурального світлого дерева.

Для холодних десертів найкращий колір посуду - світло- оранжевий або прозорий.

Що ж стосується напоїв, то численні експерименти показали: найбільше людям подобаються прозорі чашки, кружки і стакани. З них готові пити і гарячі, і холодні напої майже 72% опитаних! На другому місці - тонкі чашки з білої порцеляни. І практично нікому не подобається металевий посуд, в тому числі - розкішні срібні чарки і кубки.

Грає роль і матеріал, з якого зроблена столовий посуд. Оптимально - глазурований фарфор, кам'яна кераміка і не дуже товсте скло. У посуді з цих матеріалів їжа, як правило, виглядає дуже привабливо. Найкращі неапетитні матеріали: дерево, соломка, забарвлений або емальований метал.

речі, найбільш противні вилки і ложки - зовсім не "столовські" алюмінієві, і навіть не пластикові, а виготовлені з "обрізний нержавіючої сталі" - вони мають грубі краю, які викликають неприємне візуальне враження. А самі апетитні прилади - мельхіорові.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.