Кабачкова ікра - смачна і недорога закуска, яку можна знайти в будь-якому магазині або самостійно приготувати вдома. Її дуже цінують дієтологи за те, що вона містить мінімум калорій, допомагає очистити організм від токсинів і запобігти багатьом захворюванням. А чим ще корисна ікра з кабачків? Давайте розберемося. Корисні властивості кабачкової ікри. Фото: Shutterstock Кабачкова ікра - споконвічно російське, вірніше, радянське блюдо з тушкованих кабачків з помідорами, морквою та спеціями, винайдене в 1930 для робітничого класу на противагу делікатесної ікрі риб. Ця легка у приготуванні і низькокалорійна закуска (у 100 г - близько 90 ккал) займе почесне місце в меню для тих, що худнуть, збагатить організм корисними речовинами і допоможе у профілактиці багатьох хвороб. Корисні властивості кабачкової ікри

  • Багата вітамінами і корисними мікроелементами
Кабачкова ікра містить практично всі вітаміни групи B (крім В12), С, Е, PP, корисні білки, а також калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, сірку, хлор, цинк. До речі! Корисна лише ікра з свіжих кабачків нового врожаю, а не заморожених. Якщо купуєте готову, зверніть увагу на дату виготовлення - липень, серпень або вересень, коли вони достигають на грядках, а взимку виробники додають в овочеве пюре позбавлені корисних властивостей сушені овочі.
  • Стимулює роботу печінки
Регулярне вживання кабачкової ікри допоможе відновити рівень глікогену в печінці, а також стимулює відділення жовчі, а тому ікра з них корисна при холецітстіте і гепатиті.
  • Покращує травлення, нормалізує обмін речовин, виводить токсини
Кабачкова ікра легко засвоюється, сприяє виведенню рідини з організму і нормалізує водно-сольовий баланс. Вона містить клітковину, яка стимулюють травлення. Крім того, ікра з кабачків - джерело пектину, який є абсорбентом, тобто вбирає токсини і зайвий холестерин, виводячи шкідливі речовини з організму.
  • Корисна при схудненні і цукровому діабеті
Глікемічний індекс (показник, який визначає на скільки підвищується рівень цукру в крові при вживанні того чи іншого продукту) кабачків всього 15 одиниць, тому кабачкову ікру можна включати в меню при цукровому діабеті або ожирінні. До речі! У магазині намагайтеся купувати ікру з так званих "уварених плодів", яку можна впізнати по світлому кольору вмісту банки.


  • Уповільнює старіння
Кабачкова ікра містить у великій кількості природні антиоксиданти, які збільшують еластичність сполучних тканин, тим самим сповільнюючи процес старіння, а також служать для профілактики онкологічних хвороб.
  • Захищає від депресії
За Аюверде, кабачкова ікра благотворно впливає на організм на енергетичному рівні, заряджає "енергією стійкості", дарує спокій, а також сприяє розумовій діяльності. Таким чином, кабачкова ікра допомагає позбутися депресії, зняти напругу і стрес.
  • Корисна для профілактики серцево-судинних захворювань
Кабачкова ікра багата залізом, сприяє кровотворенню, тому її рекомендують їсти для профілактики серцево-судинних захворювань, недокрів'я, атеросклерозу, гіпертонії. Кому не рекомендована кабачкова ікра
  • Людям з хворобами нирок
Кабачки багаті калієм, тому вони не рекомендовані при хворобах нирок, які пов'язані з порушенням виведення калію з організму .
  • Людям, страждаючим від гастриту
У кабачкову ікру часто додають гострі приправи, які дратують слизову шлунка, тому вона не рекомендована при гастриті і виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. На замітку!
  • Головний недолік кабачкової ікри, купленої в магазині у тому, що вона може містити шкідливі добавки. Кабачкова ікра, по держстандарту, складається з тушкованих овочів, олії та спецій. Напис "виготовлено за галузевим стандартам" або "виготовлено за ТУ" часто означає, що рецепт винайдений виробником, і ікра може містити всілякі загустітетелі, наприклад, борошно або крохмаль, підсолоджувачі-барвники-підсилювачі смаку та інші шкідливі для здоров'я добавки, так що не забувайте читати склад на етикетці.
  • Крім того, обов'язково перевіряйте, щоб на етикетці був напис "стерилізована", тому що кабачкова ікра - продукт швидкопсувний, і якщо при консервуванні НЕ піддалася стерилізації, вона може бути небезпечна для здоров'я . Відкрита банку із закускою зберігається в холодильнику не більше 3 діб.
Також по темі на:
  • Рецепти кабачкової ікри
  • Низькокалорійні продукти
  • Чим корисні гриби





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.