У наше століття християнські традиції поста залишилися тільки у яро віруючих. Модне слово "дієта" стало витісняти його по всіх позиціях і переробляти під себе. Так от і вийдуть, що тепер слово "пісний" стало тотожним поняттю "малокалорійний". Нові модниці тепер вчать математику за підрахунками калорій, білків, жирів і вуглеводів ... Правда, відділ здорового харчування в магазині добре якщо розміром з один прилавок (і це тільки в гіпермаркетах), але частіше це 1-2 полки.

Але я обіцяла рецепт. Пісні капустяні котлети готуються близько півгодини. Наведу три різних рецепта, в тому числі і приготування на пару.

Рецепт перший або як готувати капустяні котлети

На одну порцію нам знадобиться:

  • качан капусти - 1 шт., вагою близько кілограма, якщо більше, то розраховуєте кількість інших інгредієнтів;
  • ? склянки борошна і стільки ж манки;
  • панірувальні сухарі;
  • часник і спеції;
  • масло рослинне.

Примітки : при приготуванні можна використовувати тільки манку. Якщо використовувати тільки борошно котлетки всередині будуть занадто в'язкі.

Порядок дій для отримання страви:

  1. Капусту ділимо на четвертинки і варимо хвилин 10. Не забувайте посолити.
  2. Після зливаємо воду, капусту краще відкинути на друшляк і трохи віджати. Тепер з капусти робимо фарш. Можна і в м'ясорубці або комбайні. Тільки не переборщіть зі швидкістю інакше отримаєте кашу. З фаршу необхідно видалити залишки води.
  3. Додаємо за смаком зелень і спеції.
  4. Спочатку сипем борошно. І перемішуємо масу.
  5. Манку необхідно всипати потроху, щоб не було грудочок, при цьому заважаємо наш фарш.
  6. надають нашому тесту форму котлет, обвалюють у сухарях. Смажити до красивою золотий скоринки.

Другий рецепт: гасіння замість варіння

Інгредієнти:

  • півкачана капусти;
  • півсклянки води;
  • ? склянки манки;
  • панірувальні сухарі;
  • часник, цибулю і спеції;
  • рослинне масло.

Порядок приготування:

  1. Капусту шаткуємо, або трьом її на дрібній тертці.


  2. Наливаємо масло і засипаємо капусту в каструлю або сковорідку. Додаємо води, закриваємо кришкою і, близько півгодини, тушкуємо до напівготовності.
  3. Потім всипаємо манку, щоб не утворилося грудочок, сипте потроху, помішуючи капусту. Залишити ще на 5 або 10 хвилин.
  4. Отриману масу остудити. Зробити котлетки і занурити в сухарі.
  5. Смажити до хрусткої скоринки.

Щоб у капусті залишилося якомога більше корисних речовин, є третій рецепт: "капустяні котлети на пару" . По суті, цей рецепт повторює перший, але з одним винятком. Капусту ми не варимо, а готуємо в пароварці. Є варіант, коли самі котлетки не обжаривают, але для мене котлетки без хрусткої скоринки - це не котлети.

Якщо вам протипоказано смажене, то раджу готувати їжу в мультиварки. Так буде і простіше, і зручніше. Або зробити тушковану капусту з овочами, що, до речі, теж досить смачно.

Якщо ви вважаєте калорії, то ось вам маленька шпаргалка-рецепт.

Пісні капустяні котлети, 100 гр:

  • 69 ккал;
  • 0 г жирів;
  • 4.1 г білків;
  • 13 г вуглеводів

При приготуванні капустяних котлет можна використовувати яйце, але це інший рецепт. Пісні капустяні котлети повинні готуватися без яєць і тваринних жирів. З цим рецептом можна імпровізувати. Якщо додати смажені дрібно нарізані гриби, це буде приємне доповнення до капусти. Так само можна використовувати морквину, натерту на дрібній тертці. Її можна гасити або варити разом з капустою. Також не забувайте про деяких екзотичних спеціях. Нагадаю, що калорії, написані вище, справедливі для котлет, приготованих за наведеними у статті рецептами без додаткових інгредієнтів.

Варіантів овочевих котлет досить багато. Вегетаріанські рецепти в останні часом набирають популярність. Тому в ЗМІ досить часто можна побачити на цю тему статтю і рецепт. Пісні капустяні котлети відмінно урізноманітнюють ваш сімейний стіл і стануть прекрасним бюджетним варіантом для сніданку, обіду або вечері. Особливо враховуючи ціну на м'ясний фарш.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.