Борщ сибірський. Необхідні продукти:
буряк - 160 р.
картопля - 40 р.
квасоля - 40 р.
морква - 40 р.
печінка - 30 г
часник рубаний - 2 зубчики
цукор - 10 г
бульйон яловичий - 800 г
сметана - 20 р.
сіль за смаком
перець (крім дієтичного харчування) за смаком
зелень рубана
капуста білокачанна
цибуля ріпчаста - 40 г
яловичина - 120 г фаршу
Спосіб приготування страви:
Квасоля замочіть на 8 годин у холодній воді, промийте, залийте свіжою гарячою водою, зваріть до готовності без солі .
Цибулю наріжте соломкою, спассеруйте в половині порми масла, додайте нарізану солоской морква, обсмажуйте 5 хвилин при помішуванні, покладіть томатне пюре і прогрійте.


Буряк наріжте соломкою, злегка обсмажте в олії, додайте трохи бульйону, цукор, 1/3 норми оцту і тушкуйте до розм'якшення. Наприкінці покладіть пасеровані з томатом овочі.
У киплячий бульйон введіть капусту, дайте закипіти, додайте картоплю, нарізану кубиками, і варіть 10 хвилин. Покладіть тушковану буряк, варену квасолю, часник і спеції. Варіть ще 10 хвилин. Дайте настоятися 15 хвилин.
Пропустіть фарш і цибулю через м'ясорубку, додайте яйце, воду, сіль, перець, збийте. Сформуйте фрикадельки і відваріть їх у підсоленій воді 15 хвилин. Покладіть в тарілку, налийте борщ, заправте сметаною, посипте зеленню.
Примітка: на дієти 8, 10 готувати борщ без солі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.