Манна каша, мабуть, стала найпоширенішою кашею на пострадянському просторі. Першою кашею грудничків була саме манна. Її давали дітям вдома, в дитячому саду і в шкільній їдальні. А тепер покоління, які виросли на манній каші, зіткнулися з тим, що педіатри категорично забороняють вводити в раціон харчування малюків манку. Виявилося, що улюблена каша з дитинства дуже шкідлива. А дієтологи не перестають твердити, що манна каша - чудовий і корисний дієтичний продукт.
Склад манної каші
Манна крупа являє собою продукт переробки пшеничних зерен. Вона містить велику кількість крохмалю (близько 60%), клейковини (глютену). Також до її складу входять вітаміни В1 і В2, РР, Е, білок, вуглеводи і мінеральні речовини (залізо, магній, фосфор, кальцій, натрій). Манна крупа багата насиченим фосфором фітином.
Корисні властивості манної каші
Користь манної каші безсумнівна з точки зору дієтологів. Це єдина з каш, яка перетравлюється, засвоюється і всмоктується в нижньому відділі кишечника. На своєму шляху до цього відділу манна каша збирає всю слиз зі стінок кишечника, зайвий жир. Такі її властивості роблять надзвичайно сприятливу дію на самопочуття людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. До того ж, манна каша дуже швидко готується, а, значить, зберігає у своєму складі всі вітаміни і корисні речовини.
Завдяки крохмалю і низькому вмісту клітковини манна каша дуже ситна. Тому вона незамінна для організму в післяопераційний період або при сильному виснаженні. Манна крупа, всупереч поширеній думці, - низькокалорійний продукт. Її калорійність досягається завдяки молоку і цукру, які найчастіше використовують для приготування каші. У дієтичних цілях манну кашу краще варити на воді і без цукру.
Манна каша - ідеальний продукт для харчування під час безбілкової дієти, дотримання якої необхідно, наприклад, при нирковій недостатності. Сприятливий вплив вона робить і на організм літніх людей, тому що перешкоджає активному всмоктуванню вітамінів. Це допомагає уникнути зайвої мінералізації кісток, зв'язок і кров'яних тілець, попереджає розвиток раку товстої кишки.



Шкода манної каші
Як це не сумно, але манна каша шкідлива для маленьких дітей. Те, що корисно дорослому організму, виявилося абсолютно неприйнятно для дитячого. Зміст великої кількості клейковини в манки сприяє розвитку у дітей алергічних реакцій. До того ж це провокує розвиток такої спадкової хвороби як целіакія. Індивідуальна непереносимість глютену можлива як у дітей, так і у дорослих. Визначити її можна за такими симптомам, як болі в зв'язках, діарея, анемія, поява екзем і проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. Усунути неприємні наслідки проявилася непереносимості клейковини можна за допомогою спеціальної тритижневої дієти. Як правило, подібні алергічні реакції виявляються тільки в дитинстві і з віком проходять. Глютен, проходячи по кишечнику, збирає в ньому слиз. Для дитини це загрожує істотним стоншуванням слизової оболонки, що викличе порушення процесів всмоктування поживних речовин і вітамінів.
Вміст у крупі фітину значно скорочує здатність дитячого організму засвоювати кальцій, вітамін D і залізо. А це вкрай згубно для зростаючого організму. При нестачі кальцію паращитоподібні залози буквально відбирають його у кісток, які якраз активно формуються. Дефіцит вітаміну D призводить до виникнення рахіту та зниження імунітету. Постраждати від цього може і нервова система, результатом неполадок в якій можуть стати часті судоми. Недостатнє надходження в організм заліза призводить до появи частих простудних захворювань, хронічний нежить і схильності до респіраторних захворювань в шкільні роки.
Вхідні до складу манної крупи вуглеводи - це занадто важкий елемент для формується кишкового тракту немовляти.
Вводити в дитячий раціон харчування манну кашу краще після року. Одна порція каші на тиждень не завдасть вже зміцнілому організму шкоди. А якщо додати в неї замість цукру мед, горіхи і свіжі фрукти, то каша стане ще й самої справжньою коморою вітамінів. Для дорослої ж організму каша в розумних кількостях принесе тільки користь.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.