Хто з нас не пробував справжні узбецькі коржики з рум'яною ароматною скоринкою. Блюдо є відмінним доповненням до шашлику і плову. Класичний рецепт припускає випікання коржів в глиняній печі - тандирі. Там воно набуває неповторний смак. Звичайно, в нашому випадку не вийде випікати таким способом, але це не настільки важливо, головне - зробити коржі без дріжджів. Сьогодні нами буде описаний спрощений варіант приготування, який здивує особливими смаковими якостями.

Узбецькі коржі без дріжджів: готуємо в духовці. Готуємо коржі без дріжджів, для цього беремо: борошно ( 500 г), кефір (700 мл), сіль, цукор і насіння кунжуту. Борошно треба змішати з сіллю і цукром. Поступово вливаємо кімнатної температури кефір і замішуємо еластичне тісто. Краще просіяти борошно, щоб тісто вийшло більш м'яким і повітряним. Підготовлене тісто викласти на змащене деко і надати руками круглу форму. Можна зробити коржі без дріжджів в мініатюрі, кілька штук.

Одержаний пласт повинен бути в середині тонким, а по краях щільним. Перед запіканням злегка змочіть тісто водою. За допомогою фігурної чарки або спеціальної кондитерської формочки зробіть поверх лаваша невигадливі малюнки і присипте все кунжутним насінням. Випікати при 220 С до утворення рум'яної золотистої скоринки. Готові коржі в духовці без дріжджів накрити рушником, щоб випічка стала м'якою. Зверху при бажанні можете присипати тертим сиром або зеленню. Начинку також можна класти перед випіканням безпосередньо в тісто - виходить дуже смачний пісний пиріг.

Узбецькі коржі без дріжджів: готуємо в духовці. М'ясні коржі в духовці без дріжджів на кефірі

Компоненти: літр нежирного кефіру, 200 г м'ясного фаршу (з будь-якого сорту м'яса), борошно (2 склянки), сир (200 г), сода, цукор, сіль.


Покрокове приготування

Натерти сир: для даного рецепта краще підійдуть тверді сорти; змішати його з борошном, потім влити кефір, додати за смаком цукрового піску, солі та чайну ложку соди (оцтом не гасити). Викласти тісто на стіл, на руки налити трохи олії, щоб тісто не прилипало, і добре вимісити.

Ділимо його на кілька кульок, залежно від того, скільки ви хочете отримати коржів. Кожен колобок розім'яти руками і надати круглу форму. Поверх викладаємо сирий фарш. Попередньо можете його обсмажити з цибулею. У нашому випадку він в сирому вигляді. Трохи присолити м'ясо, накрити другим пластом і відправити випікатися на 30 хвилин.

Узбецькі коржі без дріжджів: готуємо в духовці. Виходить якусь подобу закритою піци. Коржики без дріжджів можна смажити на сковороді, теж виходить дуже смачно. Але в запеченому вигляді блюдо менш жирне. В результаті виходять золотисті, рум'яні, з сирними цяточками узбецькі лаваші. Ось як спекти корж без дріжджів з простих і доступних продуктів. Швидко, легко і невибагливо виходить поживна страва.

В якості начинки відмінно підходить сир із зеленню, сирна маса з часником, різні овочеві асорті. У пісні дні або під час дієти випічку можна готувати на воді без цукру і солі. Подається з будь-яким соусом і гарніром. Національні кулінарні рецепти зовсім не складні в приготуванні, як може здатися, головне - дотримуватися всіх рекомендацій, і у вас все вийде, навіть краще, ніж у шеф-кухарів. Адже ви готуєте для себе і рідних людей.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.