Підбираючи для себе дієтичне і одночасно смачне харчування, варто розглянути ближче такий продукт, як квасоля. Широкий спектр корисних властивостей ставить її в один ряд з першою десяткою найкорисніших продуктів.

Суп з квасолею чудово підходить в якості страви для розвантажувального дня або людям, страждаючим від діабету. Вдале поєднання мінеральних речовин, амінокислот, вітамінів, цукрів, крохмалю і білка високої якості роблять квасоля, бажаним гостем на нашому столі. З неї можна приготувати велику кількість страв. Але у нас більше поширений суп з квасолею в різних варіаціях.

Вживання навіть консервованої квасолі дуже корисно. Після теплової обробки вона зберігає 80 відсотків мінеральних речовин і 70 відсотків вітамінів. Займаючись приготуванням будь-якої страви з квасолі, слід знати, що вона набагато краще засвоюється в поєднанні з овочами, ніж з рибою або м'ясом.

Розглянемо кілька варіантів приготування:

· Суп з квасолею і грибами. Для даної страви готуємо двісті грам будь-яких відварених грибів. Чудово підійдуть заморожені печериці або маслюки. Буде потрібно також триста грам яловичих кісток, одна цибулина, сто грам консервованої квасолі, півсклянки сметани, сто грам замороженої суміші будь-яких овочів. Варимо міцний кістковий бульйон і проціджуємо його через сито. З банки консервованої квасолі зливаємо воду і протираємо її в пюре, після чого змішуємо з бульйоном. Гриби нарізаємо на невеликі шматочки. Розморожену овочеву суміш і гриби кладемо в каструлю до квасолі, солимо за бажанням і варимо на невеликому вогні до повної готовності. Супчик розливаємо по порційних тарілках, додаємо сметану і посипаємо зеленню.

· Суп з квасолею і куркою. смачно виходить супчик, приготовлений з квасолі з курячим м'ясом. У ньому поєднується дієтичні властивості обох продуктів. Щоб його приготувати, потрібен наступний список продуктів: чотириста грамів курячого м'яса, столова ложка рослинної олії, зубчик часнику, одне стебло селери, по одній банці червоної і білої консервованої квасолі, чотириста грамів нуту, банка кукурудзи, столова ложка паприки, кілька гілочок майорану і літр курячого бульйону.


Куряче м'ясо нарізаємо на невеликі смужки і обсмажуємо до скоринки на рослинній олії. Заздалегідь відварити нут або взяти консервований. Очищений часник пропускаємо через прес. Стебло селери нарізаємо на колечка. З квасолі, кукурудзи та нуту зливаємо воду. Подрібнений селера і часник обсмажуємо на тому ж маслі, що і курку. Змішуємо в каструлі обсмажені овочі, нут, кукурудзу, квасолю і заливаємо готовим курячим бульйоном. Солимо за бажанням і приправляем паприкою. Варимо протягом 20 хвилин. Готовий суп з квасолею розливаємо по порційних тарілках. У кожну кладемо куряче м'ясо і гілочку майорану.

· Суп з квасолею і ковбаскою. Дуже швидко готується такий суп. Смак копчених ковбасок надають йому особливу пікантність, яка так подобається чоловікам. Щоб порадувати своїх домочадців такою стравою, потрібно: двісті грам консервованої квасолі, два болгарських перцю, дві невеликі цибулини, пучок зелені, кілька зубчиків часнику, п'ятсот грам томатів, чотири копчених ковбаски, по щіпці червоного і білого перцю, рослинне масло. Чистимо від лушпиння часник і цибулю. У перцю видаляємо плодоніжки і нарізаємо його тонкою соломкою. З квасолі зливаємо воду. Томати нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля, часник і томати обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо в сотейник соломку перцю і квасолю. Тушкуємо 10 хвилин. Нарізаємо ковбаски на колечка і кладемо до овочів. Заливаємо киплячою водою, солимо за бажанням. Свіжу зелень, дрібно рубаємо. За п'ять хвилин до готовності додаємо в суп з квасолею білий і червоний перець. Готову страву розливаємо по порційних тарілках і посипаємо зеленню.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.