Чарівний артишок. Артишок - оригінальна рослина, давно з'явилося в наших магазинах і встигло придбати популярність. Ми дізналися про нього недавно, але насправді цій культурі більше п'яти тисяч років. З давніх часів його культивували в Єгипті, Греції і Римі.
Як овоч найбільш популярний в середземноморських країнах і в США, тут, відповідно, і найбільші врожаї артишоку.
Чим так прекрасний артишок? Він смачний, його можна їсти на різних стадіях дозрівання, він відомий своїми дієтичними якостями. Молоді, невеликі за розміром, артишоки їдять цілком, середні за величиною і віком суцвіття консервують. А у стиглих великих плодів вирізують верхівку, нижню частину суцвіття, і видаляють серцевину.
Артишоки не тільки смачні, а й надзвичайно корисні. Це вітамінний скарб, тут безліч вітамінів, а також - калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець та інші.
Артишоки допомагають виведенню непотрібного організму холестерину і токсинів, покращує функціонування печінки, нормалізують обмін речовин.


Він корисний для тих, у кого підвищена кислотність, гіпертонікам, людям із захворюваннями серцево-судинної системи. Артишоки - відмінний сечогінний і жовчогінний засіб.
Однак, якими б чудовими якостями не володів артишок, у нього є і протипоказання. Його не можна вживати гіпотонікам, хворим на гастрит зі зниженою кислотністю.
Готувати артишок нескладно: зрізуєте верхню частину суцвіття (приблизно 3 см) видаляєте гострі кінчики листя, пошкоджені частини, стебло, вирізати серцевину (вона неїстівна) і ретельно миєте. Потім артишок слід варити в киплячій воді до півгодини, посоливши і додавши лимонний сік (який стане на заваді потемніння). Щоб зробити смак цікавіше і різноманітніше, можна долити в воду трішки вина, оливкової олії, додати лавровий лист і перець.
Після приготування артишоки можна подати з соусом на свій смак - підійде, наприклад, сметанний або майонезний.
Артишок можна їсти не тільки як окрему страву, його можна додавати у всілякі салати, а також, начинити їм піцу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.