Цибулевий суп. Цибулевий суп - це корисне для здоров'я дієтичне перша страва, яку дуже поширене у Франції. Цей суп виходить особливо смачним, якщо його подати з сирними грінками.

Кількість порцій - 4

Час приготування - 1 година

Необхідні продукти:

  • Курячий бульйон - 2,5 літра
  • Цибуля ріпчаста - 700 грам
  • Твердий сир - 200 грам
  • Батон нарізний - 1 штука
  • Борошно пшеничне - 3 столові ложки
  • Вершкове масло - 100 грам
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Сіль

Як приготувати "Цибулевий суп"

Лук очищаємо, промиваємо і замочуємо у воді на кілька годин, щоб цибуля при нарізуванні не ліз в очі. Потім цибулю потрібно нарізати тонкими півкільцями. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо цибулю і смажимо його до золотистого кольору, солимо і перчимо. Після цього готовий цибулю потрібно подрібнити блендером або пропустити через сито.


Якщо немає можливості подрібнити цибулю, тоді його можна натерти на дрібній тертці і посмажити.

На вогонь ставимо каструлю з курячим бульйоном і доводимо до кипіння. Висипаємо в бульйон цибульне пюре і солимо.

На сухій сковороді потрібно обсмажити борошно, і висипати її також в суп. Варимо суп після цього 15 хвилин, і знімаємо з вогню.

Далі займемося приготуванням грінок. Батон нарізаємо невеликими кубиками 2 на 2 сантиметри і смажимо їх на вершковому маслі, на середньому вогні. Розливаємо суп по тарілках, зверху викладаємо грінки, на грінки потрібно посипати тертий сир і поставити в мікрохвильовку, гріємо до розплавлення сиру. Якщо ні мікрохвильовки, то тоді можна скористатися духовкою, за умови, що суп буде знаходитися в керамічному посуді.

Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.