Гороховий сир. Гороховий сир має дуже приємним, ніжним смаком. Це пісне блюдо - знахідка для людей, які дотримуються посту, вегетаріанців, сироїдів. До того ж гороховий сир низькокалорійний, його можна вживати і тим, хто стежить за фігурою, дотримується дієти.
Отже, для приготування сиру нам знадобиться 300 г горохових пластівців, 0,5 л води, 150 г кокосового молока, 125 г кукурудзяного масла, 25 г кропу, 5 г солі, три зубчики часнику, сік половини лимона, куркума (для кольору).
Гороховий сир готується наступним чином. Беремо каструлю, виливаємо туди вказану кількість води і ставимо на плиту. Як тільки вода закипить, порціями висипаємо в неї горохові пластівці, при цьому постійно помішуючи. Коли всі пластівці опиняться в каструлі, варимо ще п'ять хвилин. Потім, коли маса в каструлі трохи розбухне, доливаємо кокосове молоко і варимо до повної готовності.
А поки горохові пластівці варяться, очищаємо часник від лушпиння і подрібнюємо його.


Кріп обливаємо киплячою водою, шаткуємо.
Коли пластівці остаточно разбухнут і перетворяться на густу однорідну масу, додаємо до них кукурудзяна олія (можна замінити його будь-яким іншим рослинним маслом, наприклад, соняшниковою), варимо все разом ще деякий час. Потім знімаємо з плити і відправляємо охолоджуватися на підвіконня.
Після того як горохова маса охолоне, додаємо в неї сіль, подрібнений часник, кріп і сік половинки лимона, все ретельно перемішуємо, після чого за бажанням додаємо невелику кількість куркуми (так сир придбає приємний жовтуватий відтінок), сіль.
Далі блендером збиваємо отриману масу, заливаємо у форму (краще силіконову) і відправляємо на деякий час в холодильник (гороховий сир застигає дуже швидко). Коли сир застигне, розрізаємо його на шматочки і подаємо на стіл.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.