Салат - сама дієтична їжа, особливо на вечерю. Але той, хто хоче скинути зайві кілограми, поглинаючи тільки салати, ризикує позбавити себе багато чого іншого, необхідного для організму.

Справжнім джерелом вітаміну С є зелена цибуля і кабачки, томати та солодкий перець, картоплю і квашена капуста. Особливо багато вітаміну С і вітаміну К в зелені кропу, петрушці, свіжої сирої капусті, шпинаті і щавлі. Багато провітаміну А - каротину - міститься в зелених овочах, моркві, солодкому перці. Цибуля, часник, редька містять бактерицидні речовини, здатні вбивати шкідливі для організму мікроби. Є в цих овочах і речовини, що відповідають за смак і аромат, тобто сприяють порушенню апетиту.

Вміщені в овочах і фруктах баластні речовини, інакше кажучи рослинні волокна, стимулюють діяльність кишечника, нормалізують його мікрофлору.


Вони також сприяють виділенню з організму шкідливих речовин і створюють відчуття ситості.

Огірки, помідори, редис, зелена цибуля і гілочки зелені, укладені на блюді цілком, чудово виглядають на будь-якому столі, але є такі овочі, які не вживають цілком і окремо . При приготуванні салатів морква або редьку, наприклад, для кращого засвоєння каротину бажано поєднувати з певною салатної заправкою. Не подають на стіл цілком і корінь селери або петрушки, а просто використовують їх як добавку до певної страви.

Кожен з нас повинен стежити за тим, щоб у раціоні харчування обов'язково були присутні овочі та фрукти. Ми повинні зберігати всі їх цінні властивості, а в процесі приготування їжі намагатися зменшити втрату вітамінів і мінеральних речовин.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.