Капустяна запіканка. Капуста здавна є одним з найпопулярніших овочів. Різні сорти капусти використовують для приготування численних страв: салати, борщ, капусняк, пиріжки ... Але сьогодні головною темою Країни Рад стане капустяна запіканка та способи її приготування.

Капустяна запіканка - це відмінне блюдо, якого годиться як для дієтичного, так і вегетаріанського харчування . Смачну капустяну запіканку з задоволенням їдять навіть діти. Але якщо ви не мислите свій раціон без м'яса, то в капустяну запіканку також можна додати фарш.

Капустяна запіканка

Для приготування капустяної запіканки слід використовувати тільки свіжу капусту. Якщо ви хочете трохи поекспериментувати, то можете спробувати зробити її з квашеної або маринованої капусти. Отже, щоб приготувати капустяну запіканку за цим рецептом вам знадобиться :

  • 700 г білокачанної капусти
  • 100 г манної крупи
  • 25 г мелених сухарів
  • 1 яйце
  • 300 г сметанного соусу (або 150 г сметани)
  • 50 г маргарину

Для початку очистіть капусту від зіпсованих листя і виріжте качан. Дрібно наріжте капусту і складіть її в сотейник. Додайте в капусту трохи води або овочевого бульйону і тушкуйте її до готовності під закритою кришкою. Коли капуста буде готова, висипте в неї манну крупу. Проваріть суміш ще близько 5-10 хвилин. Потім вимкніть вогонь і злегка охолодіть тушковану капусту. Введіть у неї сире яйце, посоліть і добре все перемішайте.

Готову капусту викладіть в підготовлену форму, в якій ви будете готувати запіканку.


Для цього форму слід змастити жиром або маслом і посипати сухарями. Перекладіть у форму для запікання капусту і змастіть її сметаною або соусом. Також можна посипати капусту сухарями або тертим сиром. Капустяна запіканка готується в духовці до утворення темно-золотистої скоринки.

Ось і готова ваша капустяна запіканка. Її можна подавати зі сметаною або сметанним соусом.

Капустяна запіканка з м'ясом

Якщо вам не подобається ідея простий капустяної запіканки, то можна урізноманітнити це блюдо додаванням інших інгредієнтів. Наприклад, м'яса. Для приготування цієї капустяної запіканки вам знадобиться :

  • 1-1,5 кг білокачанної капусти
  • 0,5 кг м'яса
  • 2 яйця
  • 100 г вершків або нежирної сметани
  • 1-2 цибулини
  • 100-200 г грибів
  • 100 г твердого сиру
  • сіль, перець

Як і в попередньому рецепті, очистіть, наріжте і тушкуйте капусту. М'ясо пропустіть через м'ясорубку разом з очищеним цибулею. На окремій сковороді обсмажте м'ясний фарш. Поступово додавайте в обжарюваний фарш нарізані гриби.

Коли і фарш, і капуста будуть готові, їх слід викласти у змащену маслом форму для запікання. Спочатку викладіть шар капусти, потім фаршу, потім знову капусти. Окремо збийте яйця з сіллю, перцем і вершками. Цією сумішшю слід полити капусту. Надішліть блюдо запікатися в духовці протягом 20-30 хвилин при температурі 180 ° С. В кінці приготування посипте вашу капустяну запіканку тертим сиром.

Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.