Як варити гороховий суп.

Перед тим, як приготувати смачний гороховий суп підготуємо такі інгредієнти:

  • свинячі реберця - 350 грам
  • горох - 1 склянка
  • картопля - 2 штуки
  • морквина - 1 штука
  • корінь петрушки - 100 грам
  • ріпчаста цибуля - 1 штука
  • рослинне масло - для смаження
  • сіль - за смаком
  • перець чорний горошок - 4 штуки
  • лавровий листок - 1 штука
  • зелень кропу і зелень петрушки - 1 пучок.

Гороховий суп має приємні смакові якості і дуже корисний для організму. До складу гороху входять повноцінні білки з незамінними амінокислотами. Страви з бобовими культурами за складом білка можуть замінювати супи на м'ясних бульйонах. Гороховий суп особливо рекомендований дієтологами для людей старшого віку і для хворих серцевими та судинними захворюваннями. Продукт містить речовини, які виводять з організму надлишки холестерину і при цьому попереджають атеросклероз. У народі так само популярний рецепт горохового суп а з копченими реберцями або суп гороховий з куркою, але ми поговоримо про більш традиційному гороховим супом.

Отже гороховий суп - рецепт

Для приготування супу добре підійде свинячі реберця. М'ясо промиємо, помістимо в каструлю, заллємо водою, доведемо до кипіння, зберемо піну.


Горох попередньо промиємо і на кілька годин заллємо холодною водою для набухання. Додамо в каструлю горох і будемо варити на невеликому вогні. Гороховий суп має властивості тікати з каструлі, тому кришку можна чуть-чуть прочинити.

Морквину і корінь петрушки очистимо від шкірки, з лука знімемо лушпиння і промиємо. Коріння наріжемо соломкою, помістимо на розігріту сковорідку з рослинним маслом і тушкуйте до м'якості.

Картопля для горохового супу очистимо тонким шаром від шкірки, промиємо, наріжемо шматочками. Коли горох частково почне розварюються, додамо картоплю, поваримо після закипання 10 хвилин, усиплемо коріння і покладемо лавровий лист і перцем. Суп з горохом поваримо ще протягом 10 хвилин, у кіно промиту й дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, скип'ятимо і знімемо каструлю з вогню.

Гороховий суп дуже добре поєднується за смаком з солоним огірком. При іншому варіанті приготування горохового супу, нарізану моркву і корінь петрушки покладемо в каструлю разом з картоплею, а цілу цибулину разом з горохом. Коли цибуля звариться, видалимо його з каструлі. Пісний гороховий суп варимо зовсім без м'яса, і теж виходить смачно.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.