Якщо вам хочеться вживати смачні страви, але при цьому легкі і достатньо ситні з енергетичною цінністю в 350 калорій, то ви потрапили за адресою. Слід вибирати рецепти, які передбачають процес недовгого обсмажування.

Як схуднути, ні в чому собі не відмовляючи? До одного із самих здорових способів приготування їжі можна віднести швидке обсмажування на сковороді, яке називають "стир фрай". Якщо ви будете поєднувати білкові продукти з низьким вмістом жиру, а також зернові та овочі, то це лише потроїть поживну цінність приготованого блюда. До того ж, якщо всі компоненти трохи обсмажити, то для цього будете використовувати зовсім трохи олії. А тому їжа відрізняється низькою калорійністю. Варто додати, що і аромат збережеться, що дозволить насититися стравою.
У багатьох людей їжа, яку прийнято обсмажувати незначно час, асоціюється з Азією. Але цей метод приготування можна застосовувати до будь-яких продуктів. Це підтверджують і рецепти, які наведені нижче в статті. Якщо ви візьмете їх на замітку, то будете вкрай здивовані, наскільки вечеря може бути простим, смачним і поживним.

Обсмажений рис каррі для вегетаріанців. Індія
Ця страва підходить багатьом, якщо використовувати для нього холодний рис. Гарячий здатний перетворити їжу в клейку масу.
Страва розрахована на 4 порції. 17 хвилин піде на підготовку. Час на приготування 4 хвилини.
Знадобиться:
- коричневий рис: 3 чашки;
- рослинна олія: 2 столових ложки;
- зелена квасоля: 1 чашка;
- подрібнений імбир: 1 столова ложка;
- цибуля: півчашки;
- порошок каррі: 1 столова ложка;
- соєвий соус з низьким вмістом солі: 2 столових ложки;
- морква кубиками: півчашки;
- баночний нут (промити і обсушити): 1 чашка;
- помідори черрі: 1 чашка;
- чорний перець.
Ставимо на вогонь сковороду з плоским дном або сотейник. Вливаємо 1 столову ложку масла, додаємо цибулю та імбир. Постійно перемішуйте і обсмажуйте секунд десять до тих пір, поки імбир не почне пахнути. Потім викладаєте на сковороду моркву, зелену квасолю і обсмажуємо хвилину поки квасоля не стане світло-зеленого кольору. Присипаємо овочі каррі і готуємо всього кілька секунд, поки блюдо не почне пахнути. Додаємо ще масло і засипаємо рис, безперервно заважаємо, обсмажуючи не більш хвилини. Необхідно лопаткою розминати рис, щоб зерна між собою не злипалися, і з'єднався з овочами. Додаємо черрі, нут, перець і соєвий соус. Добре перемішуємо, обсмажуємо лише хвилину до тих пір, поки всі інгредієнти зможуть добре прогрітися. Після чого потрібно розділити страву на 4 чашки і подайте на стіл.
Харчова цінність: 335 ккал; 57 грамів вуглеводів; 9 грамів жирів; 8 грамів білків; 451 міліграм натрію; 8 грамів клітковини; 3 міліграма заліза; 66 міліграмів кальцію.

Курка у вині. Франція
Це страву подають із цільнозерновим кус-кусом або з Квін. Це забезпечить додатково ще і клітковиною.
Страва розрахована на 4 порції. 20 хвилин піде на підготовку. Час на приготування 6 хвилин.
Знадобиться:
- подрібнений часник: 1 столова ложка;
- грудки без кісток і шкіри: 450 грамів;
- кукурудзяний крохмаль: 2 чайні ложки;
- яєчні макарони: 110 грамів;
- біле вино: 3 столових ложки;
- бекон: 30 грамів;
- печериці: 1 чашка;
- рослинна олія : 2 столових ложки;
- чебрець: 1 столова ложка;
- курячий бульйон: півчашки;
- морква: 1 чашка;
- зелена цибуля;
- чорний перець і сіль.
Варимо макарони. Куряче філе ріжемо шматочками поперек волокон. Складаємо в каструлю м'ясо, додаємо часник, ложку вина, перець і крохмаль. Перемішуємо все і залишаємо на пару хвилин. У каструлю вливаємо олію, складаємо курку одним шаром. Залишаємо на вогні на одну хвилину, щоб м'ясо злегка прішпарілось. Після чого обсмажуємо, помішує безперервно до тієї пори, поки філе стане коричневого відтінку.


Курку викладаємо на блюдо. У сковороду виливаємо масло, що залишилося, додаємо моркву, бекон і гриби. Ретельно перемішуємо і смажимо ще одну хвилину. Знову додаємо курку, вливаємо бульйон і присипаємо чебрецем, солимо. Обсмажуємо пару хвилин, щоб курка стала готовою. Додаємо цибулю і на 20 секунд залишаємо на плиті.
Макарони викладаємо на чотири тарілки, зверху розподіляємо курку та овочі. Можна подавати страву на стіл, а зверху прикрасити його чебрецем.
Харчова цінність: 345 ккал; 27 грамів вуглеводів; 10 грамів жирів; 33 грама білків; 3 грами клітковини; 3 міліграма заліза; 52 міліграма кальцію.

Фахітос (яловичина і перець). Мексика
Страва розрахована на 4 порції. 18 хвилин піде на підготовку 18 хвилин. Час на приготування 5 хвилин.
Знадобиться:
- подрібнений часник: 1 столова ложка;
- яловича пашина: 340 грамів;
- чорний перець: чверть чайної ложки;
- кукурудзяний крохмаль: півтори чайної ложки;
- сухий херес: 1 столова ложка;
- соєвий соус з низьким вмістом солі: 1 чайна ложка;
- рослинне або арахісове масло: 2 чайних ложки ;
- червоний солодкий перець: 1 штука;
- червоний лук: півчашки;
- зелена кінза: третина чашки;
- листя салату бостон: 12 штук;
- лайм;
- сіль.
Ріжемо м'ясо смужками, товщина яких повинна складати 5 сантиметрів. Після чого кожну зі смужок розрізаємо на 4 шматочки. Викладаємо в каструлю, додаємо крохмаль, херес, перець, соєвий соус і часник. Вливаємо чайну ложку масла і все перемішуємо.
Розігріваємо сковороду і вливаємо пару ложок олії, додаємо цибулю і солодкий перець, перемішуємо і обсмажуємо не більше хвилини. Овочі викладаємо на тарілку, а в сковороду додаємо ще масла і яловичину. Обсмажуємо хвилину, після чого використовуємо чилі і заважаємо секунд п'ятнадцять. Повертаємо на сковороду солодкий перець і цибулю, солимо і готуємо пару хвилин. Додаємо кінзу.
На тарілки викладаємо листя салату, а зверху розподіляємо суміш і скроплюємо соком лайма, загортаємо.
Харчова цінність: 238 ккал; 8 грамів вуглеводів; 13 грамів жирів; 20 грамів білків; 3 грами клітковини; 27 міліграмів кальцію.

Як схуднути, не в чому собі не відмовляючи? Кілька кроків до стир Фраю
Всі рецепти, які були опубліковані вище, хороший кожен по-своєму. Якщо ви одного разу випробуєте цю техніку, то зможете застосовувати її для створення своїх страв. Головне, не потрібно обмежуватися лише брокколі і пісної яловичиною. Сміливо потрібно змішувати і комбінувати різноманітні овочі, м'ясо, спеції і зелень. Ми вам розповімо про прості прийоми, які допоможуть навчитися мистецтву кулінарії.
1. Сковороду гріємо заздалегідь
Ставимо її на вогонь, щоб краплі води випарувалися. Потім потрібно її скропити олією, наприклад, арахісовим, канолиілі з виноградних кісточок. Після цього можна відразу додавати чилі, часник або цибулю. Готуємо до тих пір, поки не з'явиться пахощі.
2. Ріжемо продукти на рівноцінні шматочки
Ріжемо овочі на невеликі скибочки, щоб у них була однакова величина. Це дозволить обсмажити рівномірно. Після цього потрібно промокнути паперовою серветкою, щоб їжа не була "розгрузлій". Тофу або м'ясо ріжемо шматочками.
3. М'ясні продукти
Не варто обсмажувати разом більше 0,5 кг курки і 350 грамів яловичини. А справа в тому, що температура сковороди знизиться, і м'ясо не зможе підсмажитися грунтовно. Викладаємо шар і смажимо до готовності.
4. Овочі
Викладаємо овочі, які досить щільні, а це морква, брокколі. А потім можна додати вже шпинат і зелену квасолю. Коли овочі майже будуть готові, слід повернути м'ясо на сковороду. Продовжуємо обсмажувати до готовності.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.